Recept na tinktúru a likér zo sušených marhúľ z alkoholu

Recept na tinktúru a likér zo sušených marhúľ sa v podstate nelíši od výroby likéru a likéru z akéhokoľvek iného sušeného ovocia. Najmä popri sušenej marhuľovej tinktúre je obľúbeným receptom hrozienková tinktúra a hrozienkový likér (tzv. peysahovka). Spolu so sušenými marhuľami sa do tinktúr a likérov používajú aj sušené slivky, sušené čerešne, údené hrušky, brusnice, figy a sušené jablká. Najzaujímavejšiu a najneobvyklejšiu chuť však získajú sušené marhule: výsledný nápoj bude mať výraznú marhuľovú chuť s nezvyčajnou kyslosťou charakteristickou pre ovocné nápoje, tinktúry a likéry.

Najjednoduchší recept na tinktúru a likér zo sušených marhúľ

Najjednoduchší recept je nápoj len zo sušených marhúľ a len z alkoholu. Pomery sú jednoduché - iba 150 sušených plodov na liter alkoholu.

Sušené marhule je potrebné ošúpať a umyť pod horúcou vodou. Sušené marhule sa musia nasekať: môžu sa jednoducho nakrájať alebo nasekať v mixéri. Potom sa nasekané sušené marhule (alebo kaša zo sušených marhúľ, ak bol použitý mixér) zložené do pohára a naplnené alkoholom (v pomere 1 liter na 150 gramov surovín). Potom musí byť tinktúra odoslaná na tmavé a suché miesto vo vzduchotesnej nádobe po dobu 3-4 týždňov. Potom musí byť hotový nápoj filtrovaný cez tenkú tkaninu alebo bavlnu. Potom je potrebné pridať cukor podľa chuti.

Tinktúra zo sušených marhúľ, hrozienok a vlašských orechov

Tinktúra zo sušených marhúľ a hrozienok je dobrá kombinácia.Pridaním orechových blán a prepážok získa hotový nápoj mierny efekt starnutia, ako keby bol dlhší čas skladovaný v drevených sudoch. Okrem toho vlašské orechy ovplyvňujú aj farbu nápoja, vďaka čomu je tmavší.

Takže požadované ingrediencie sú:

• 1 liter alkoholu;
• 200 gramov sušených marhúľ alebo iného sušeného ovocia;
• 200 gramov hrozienok;
• 1 polievková lyžica orechových septa.

Príprava tohto nápoja je podobná ako v predchádzajúcom recepte. Všetko sa musí rozdrviť a naliať alkoholom, potom sa odošle do zapečatenej nádoby s tmavým a chladným miestom. Spravidla stačí vydržať nápoj len 3-4 týždne. Po vylúhovaní treba hotovú tinktúru a likér zo sušeného ovocia opatrne prefiltrovať cez gázu a vatu. Ak sladkosť hotovej tinktúry sušených marhúľ nestačí, môžete do nej pridať trochu cukru alebo medu.Najlepšie je pridávať cukor alebo med vo veľmi malých dávkach, aby sa nápoj nepokazil. Po pridaní cukru alebo medu možno nechať tinktúru sušenej marhule ešte asi 2 týždne odstáť, potom je nápoj pripravený na pitie.

Tinktúra sušených marhúľ na whisky

Už dávno je známe, že marhule (vrátane sušených) a whisky sa k sebe výborne hodia. Najmä v Amerike, v USA, sušené marhuľové likéry na whisky dokonca vyrábajú mnohé továrne v priemyselnom meradle. Američania používajú na skvapalnenie sušených marhúľ lacný bourbon, ale môžete použiť obilnú aj sladovú whisky. Na vytvorenie sušenej marhuľovej tinktúry na whisky sa spravidla používa najlacnejšia whisky: jej dymová chuť stačí na zdôraznenie všetkých výhod marhuľovej príchute.

Takže na prípravu sušenej marhuľovej tinktúry na whisky potrebujete:

• 500 ml whisky (škótska alebo bourbon)
• 2 šálky umytých sušených marhúľ
• 100 gramov trstinového cukru
• 2 tyčinky škorice
• polovica vanilkového struku

Recept je jednoduchý: sušené marhule sa musia opariť vriacou vodou, umyť a potom nechať nakrájať na kúsky alebo rozdrviť v mixéri, potom sa všetko naleje škótskou alebo bourbonskou. Potom sa naleje trstinový cukor a strúhaná škorica, vloží sa vanilkový struk, zapečatená nádoba sa uzavrie a nechá sa 3-4 týždne odležať na tmavom a chladnom mieste.

Potom sa tinktúra vylisuje, prefiltruje a po prefiltrovaní sa nádoba s nápojom odošle na odležanie na ďalší týždeň. Nápoj sa podáva v nádobách, ktorých okraje sú ozdobené makom. Nápoj podávame vychladený s ľadom.

Pikantná tinktúra zo sušených marhúľ

Na prípravu pikantnej tinktúry zo sušených marhúľ je potrebné pridať ďalšie korenie a iné sušené ovocie. Dobrým riešením na prípravu bohatého likéru je použitie nasledujúcich ingrediencií:

• 2 litre vodky
• 100 gramov sušených marhúľ
• 25 gramov sušených čerešní
• 25 gramov sušených jabĺk
• 25 gramov sušených hrušiek
• 25 gramov sušených sliviek
• 150 gramov medu
• 1 čierne korenie
• klinčekový púčik
• štipka zázvoru
• 2 tyčinky škorice

Príprava je jednoduchá: sušené ovocie nasekáme nadrobno, potom všetko dáme do pohára, nalejeme tam aj alkoholový základ (vodka alebo alkohol). Po dobu troch týždňov sa všetko posiela na starnutie na tmavom mieste. Po troch týždňoch infúzie sa do nádoby pridá korenie (strúhané) a med. Rozumným rozhodnutím je nepridávať celý objem medu, ale len čiastočný, aby sa predišlo situácii, keď sa nápoj príliš zaleje. Všetko sa lúhuje presne 15 dní, potom sa nápoj niekoľkokrát prefiltruje (gáza a vata), sladkosť sa dostane na požadovanú úroveň.

Poľská tinktúra "Vianoce" ("Bo?onarodzeniowa")

Poľská tinktúra na sušených marhuliach „Rozhdestvenskaya“ je pomerne náročná tinktúra pre začiatočníkov, ale ak máte dostatok skúseností s výrobou alkoholických nápojov, môžete ju vyskúšať. Na vytvorenie vianočnej tinktúry na sušených marhuliach potrebujete:

• 500 ml potravinárskeho alkoholu
• asi 300-400 ml vodky (podľa potreby)
• 250 ml svetlého rumu
• 100 g sušených marhúľ, fíg, datlí, sušených brusníc
• po 50g hrozienka, vlašské orechy, sladké mandle, lieskové orechy, kešu
• 1/2 stredne oranžová
• 1/2 malého citróna
• 1 stredná škoricová tyčinka
• 2 púčiky klinčeka
• 1 krabička kardamónu
• 100g hnedého cukru
• asi 100 g bieleho cukru (voliteľné)

Časť ingrediencií je možné zredukovať, požadované suroviny sú však brusnice, sušené marhule, citrusové plody, rum, korenie, mandle. Príprava je úplne jednoduchá:

Mandle je potrebné dôkladne umyť vo vriacej vode, ošúpať (kvôli šupke bude hotový nápoj horký). Citrón, pomaranč sa nakrája na tenké plátky, kôra z pomaranča a citrónu by sa mala odstrániť. Bielu šupku treba odstrániť.

Potom sa odoberie trstinový hnedý cukor a rovnaké množstvo vody. Potom sa cukor v tejto horiacej vode rozpustí a privedie do varu. Citrusové plody (s odstránenou šupkou), ako aj celé sušené ovocie, sa dajú do pohára, nalejú sa tam aj sirup, rum, alkohol a iné alkoholové základy. Dóza sa umiestni na teplé a tmavé miesto, alkohol po chvíli začne nasávať aromatické látky zo sušeného ovocia. Celková doba infúzie je asi 3 týždne a ešte lepšie - mesiac. Predpokladá sa, že nápoj dostane najjednotnejšie zloženie za 2-3 mesiace.

Sušené plody, ktoré zostali po výrobe tinktúry na sušených marhuliach, nie je potrebné vyhadzovať: použité sušené ovocie môžeme použiť do pečenia, na zmrzlinu alebo do dezertov.

Zhrnutie

Bez ohľadu na použité alkoholové suroviny bude mať hotový likér a tinktúra zo sušených marhúľ veľmi teplú, veľmi útulnú, domácu chuť. Tinktura na sušených marhuliach, ako na jednoduchom alkohole, tak na elitnej whisky, je ideálna na novoročný stôl, na vianočný stôl. Tinktura zo sušenej marhule bude skvelým darčekom pre každého doma.