Šampanské brut a jeho vlastnosti

Máte radi prírodné nápoje so žiarivou a harmonizujúcou vôňou, ako aj originálnym obsahom chuti? Dnes sa dozviete, čo znamená slovné spojenie "champagne brut".

Navyše získate množstvo užitočných zručností, ktoré vám umožnia rýchlo vybrať kvalitný produkt z daného segmentu podľa osobných požiadaviek, ako aj zorganizovať k nemu slušný gastronomický doprovod.

Champagne brut: čo to je

Champagne brut je známe po celom svete už niekoľko storočí. Dnes sa tieto varianty šampanského vyrábajú podľa originálnej technológie nielen v legendárnych francúzskych regiónoch Languedoc a Champagne, ale aj ďaleko za ich hranicami.

Klasickí francúzski zástupcovia môžu byť založené iba na odrodách viniča Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier, zatiaľ čo v iných krajinách často nájdete produkty vyrobené z bobúľ Monastrell, Parellada, Macabeo, Charello a mnohých ďalších. Čo sa týka sily týchto produktov, často nepresahuje 13%.

Farba

Vzhľad konzistencie sa môže líšiť priamo v závislosti od použitých odrôd hrozna a ich pomeru.

Vôňa

Aspekty jabĺk, hrušiek a citrusov možno vždy rozpoznať v srdci nádhernej brut arómy.

Chuť

Gastronomický základ šumivého brut vás vždy poteší vynikajúcou sviežosťou s ovocnou povahou.

Technológia výroby

Všetci zástupcovia segmentu, o ktorom uvažujeme, sú vyrobené podľa najstaršej klasickej technológie, ktorá zahŕňa druhú fermentáciu.

Pri výrobe brut sa spočiatku, podobne ako v prípade tichých vín, zbierajú zrelé bobule, ktoré sa následne pod tlakom posielajú a fermentujú. Druhé kvasenie je potrebné pre mladé víno, aby získalo šumivý základ.

Brut je aký druh šampanského, sladké alebo suché

Keď počujete slovo brut alebo uvidíte tento nápis na fľaši, mali by ste okamžite pochopiť, že vám ponúkajú výhradne suché, nie polosuché alebo sladké šampanské. Obsah cukru v klasickom nápoji nepresahuje 1,5 % a v extra brut variáciách nájdete šampanské s obsahom cukru nie vyšším ako 0,6 %.

Vedeli ste? Vďaka nízkemu obsahu cukru sú procesy fermentácie šampanského brut minimalizované, a preto sa brut označuje za najužitočnejší spomedzi všetkých šumivých odrôd.

Ako si vybrať správny alkohol

Pri výbere alkoholu sa snažte spoliehať nielen na značky, ale aj na zásadné vlastnosti kvalitného alkoholu. Falzifikáty dnes nájdete takmer na všetkých značkách brut šampanského, a preto bez náležitej pozornosti budete musieť nepríjemnú pachuť falzifikátu zažiť na vlastnej koži. Aby sa to nestalo, v budúcnosti sa pri nákupe spoliehajte na nasledujúce body:

• Spotrebná daň. Ak ste fanúšikom zahraničných asambláží, skúste si dať pozor na spotrebnú známku. Táto bezpečnostná značka označuje všetky produkty, ktoré prešli colným odbavením. Jeho absencia by vás mala prinútiť pochybovať o pravosti alkoholu.
• Miesto nákupu. Alkohol je lepšie kupovať v tematických alkoholických butikoch alebo veľkých sieťach supermarketov. Štatistiky ukazujú, že obchody s potravinami a stánky najčastejšie ponúkajú spotrebiteľovi falzifikáty.
• Konzistencia. Štruktúra charakteristických liehovín je založená na elegantnej čistote. Preto, keď si všimnete zákal, usadeniny a iné novotvary v brut, ktorý máte radi, vráťte nápoj na poličku.
• Design. Moderné výrobné spoločnosti sú zodpovedné za dizajn svojich produktov, s vylúčením akýchkoľvek výrobných chýb. Ani na zástupcoch dostupného segmentu tak dnes nenájdete sklenené úlomky, nerovné štítky, poškodené obaly, rozmazané razenie a iné nepríjemné nuansy.

Ako správne podávať

Významnú hodnotu v procese spoznávania brut hrá princíp podania.Šampanské treba nalievať do klasických priehľadných vysokých pohárov s tenkou stopkou. Z týchto pohárov na víno budete môcť skúmať nielen farbu alkoholu, ale aj značkové aromatické farby, ktoré predvádza brut šampanské. Pozor aj na teplotu nápoja. Mala by byť približne 5-8 stupňov. Teplejšie produkty vás rozrušia chaotickou arómou a ostrou dochuťou.

S akými produktmi sa páruje

Skúsení someliéri odporúčajú podávať s brutom kaviár, údeného lososa, morské plody a slané pochutiny. Dokonalý gastronomický pár môžete hľadať aj medzi ovocím, syrmi a dezertmi. Každý degustátor si môže nezávisle vybrať perfektný sprievod k svojej ochutnávke alkoholického produktu.

Vedeli ste? Na 100 ml brut je len 64 kcal.

Iné použitia

Spoznávanie brut šampanského nekončí vždy príjemnými dojmami. Spotrebitelia často nemajú radi klasické suché nápoje a v takýchto situáciách by ste sa nemali rozčuľovať.

Treba sa pozrieť na obľúbené koktaily, medzi ktoré patria Bellini, Chicago, Kir Royale a Tintoretto. V každom z týchto mixov bude šumivý produkt vykazovať veľa jasných a zaujímavých farieb.

Aké sú druhy tohto nápoja

Pri rozhodovaní o úplnom zoznámení sa so segmentom brut šumivých nápojov sa snažte dať prednosť značkám, ktoré už stihli svoje vynikajúce degustačné výkony predviesť v praxi. Medzi tieto alkoholické produkty patria:

-Veuve Clicquot- Brut. Alkoholovo iskrivá zlatá farba s atraktívnymi ovocnými a korenistými tónmi na podnebí. Aromatický základ je založený na tónoch bieleho ovocia a hrozienok.

• New World Brut Collectible. Svetlá slamená zostava so zelenkastým odtieňom. Jej buket tvoria poltóny kvetov, ovocia a kvitnúceho hrozna. Gastronomické farby sa objavujú s tónmi fíg, mandlí a jarných kvetov.
• Mamička Cordon Rouge AOC. Zlatistý nápoj s príťažlivými chocholmi ananásu a liči vo vôni. Chuť je založená na šťavnatých broskyňových, marhuľových, medových a citrusových častiach.

Ruinart Rose. Alkohol s malinovým nádychom a bobuľovou arómou, v ktorej dominujú tóny jahôd, malín a ríbezlí. Chuť je vyjadrená kombináciou granátového jablka, citrusov, čerešní a malín.

Historické pozadie

Brut je druh šampanského, ktorý bol pôvodne vynájdený v regióne Languedoc, zatiaľ čo všetky ostatné druhy rafinovaných šumivých produktov boli vytvorené v regióne Champagne.Prvý výrobok s minimálnym obsahom cukru sa objavil v roku 1535. Toto víno sa dlho netěšilo vážnej obľube, keďže degustátori preferovali sladené nápoje, ktoré obsahovali cukor, no situácia sa radikálne zmenila v roku 1874, keď talentovaný mixér Victor Lambert predstavil svetu svoj rad šumivých produktov, ktoré neobsahovali cukor.ani najmenšia prítomnosť ďalšieho cukru. Práve týmto produktovým radom začala éra každého obľúbeného brut.

Poznáte? Najobľúbenejšími domácimi výrobcami šampanského sú Abrau-Dyurso-, Zolotaya Balka a ZAO Sparkling Wines. V ich sortimente určite nájdete brut.

Iskrivý originálnym šarmom a prírodnou esenciou

Segmentom brut sú dnes produkty pre náročných gurmánov. Hoci počet ich obdivovateľov rastie, väčšina znalcov šumivých produktov si najradšej vychutná sladké nápoje s bublinkami.

Dnes sa na trhu môžete ľahko zoznámiť so zástupcami tohto šampanského so širokou paletou chuťových vlastností. Preto si každý spotrebiteľ môže ľahko vybrať štandard suchého nápoja pre seba.

Navštívte ešte dnes svoju najbližšiu likérku a vyzdvihnite si fľašu osviežujúceho sektu, ktorého prirodzená chuť zaručene zanechá príjemný dojem.