Aký je rozdiel medzi punčom a vareným vínom

Keď príde obdobie chladných večerov, začnete premýšľať, ako stráviť večer s hrnčekom niečoho relaxujúceho a hrejivého. K nápojom s takýmito účinkami patrí punč a varené víno.

Za svoju obľúbenosť vďačia receptúre, v ktorej sa perfektne snúbia rôzne koreniny a alkohol, ako aj tomu, že sa podávajú teplé. Aký je však rozdiel medzi punčom a vareným vínom?

Aký je rozdiel medzi punčom a vareným vínom

V prvom rade by ste mali pochopiť, čo tieto mená znamenajú a aký je medzi nimi rozdiel?

Punch je obľúbený hrejivý koktail, ktorý má príjemnú chuť. Nachádza sa na rôznych druhoch osláv, ktoré sa konajú najmä v chladnom období. Korene kokteilu siahajú zo starovekej Indie a samotný názov pochádza z indického slova panch, čo znamená „päť“.

V nemčine sa slovo píše ako punč a v angličtine ako punč. Spočiatku sa punč vyrábal z piatich ingrediencií: rum, cukor, citrónová šťava, horúca voda a čaj. Neskôr boli pridané koreniny ako škorica a klinčeky.

Kokteil bol vďaka tomu voňavejší a chuť získala korenisté tóny. Punč sa dá piť teplý aj vychladený, chuť sa tým nezhorší a v niektorých prípadoch len prospeje. Takže napríklad švédsky punč sa podáva výhradne studený. Koktail nespôsobuje chuť do jedla a nie je aperitívom ani digestívom, preto sa konzumuje oddelene od občerstvenia.

Varené víno je alkoholický nápoj vyrobený z teplého červeného vína, cukru a rôznych korenín. Korene vareného vína siahajú až do čias Rímskej ríše. Jeho prototypom je víno Conditum Paradoxum, ktoré do strednej Európy priviezli Rimania.

Veru, nápoj nezohriali. „Horký“ recept na varené víno sa objavil v stredoveku a bol pripravený na báze vína -bordeaux- s prídavkom galangálnej byliny.

Nápoj sa najviac používa v Nemecku, Rakúsku, Českej republike a Švajčiarsku. V týchto krajinách je zvykom piť varené víno na zimných sviatkoch a vianočných trhoch, ktoré sa konajú pod holým nebom. Názov nápoja pochádza z nemeckého slova glühwein - horké víno.

Vedeli ste? Punsch vďačí za svoju popularitu v strednej Európe veľkému skladateľovi Wolfgangovi Amadeovi Mozartovi.Po návšteve Anglicka v roku 1764 sa stal vášnivým obdivovateľom koktailu. Skladateľova celebrita sa podieľala na popularizácii punču a jeho sprístupnení širokému okruhu ľudí.

Rozdiel medzi punčom a vareným vínom

Hlavný rozdiel medzi nápojmi spočíva v zložkách receptúry, ktoré zásadne ovplyvňujú chuťové vlastnosti.

• Hlavnou ingredienciou na prípravu kokteilu je rum, zatiaľ čo „horúce víno“ sa vyrába zo suchých, polosuchých, polosladkých červených vín.
• Punsch má obrovské množstvo možností varenia. Rozdiel je tu jasný, pretože glühwein má odlišný vzorec.
• Do prvého možno pridať aj víno, horúcu vodu, čaj, džús. Do druhého možno pridať horúcu vodu, -koňak-, rum.
• V punči je hlavná ovocná zložka, ktorá môže byť buď zo šťavy, alebo z nakrájaných bobúľ a ovocia. Do "horkého vína" sa pridáva med alebo cukor, korenie, citrónové kôry a hrozienka.
• Punš sa podáva nielen teplý, ale aj vychladený. To je tiež podstatný rozdiel, pretože glühwein sa podáva iba horúci.
• Prvého je veľa variácií, ktoré neobsahujú alkoholickú zložku, pričom nealkoholické varené víno je skôr výnimkou z pravidla.
• Podľa pravidiel zavedených v Nemecku by obsah alkoholu v „horúcom víne“ nemal byť nižší ako 7 %. Punč nemá jasné hranice, a preto môže byť rozdiel v objeme alkoholu v rôznych receptúrach výrazný - od 3% do 12%.
• Rozdiel spočíva aj v tom, že hlavnú zložku kokteilu - rum - je možné nahradiť koňakom alebo whisky. V druhom sa víno ničím nenahrádza, inak to bude iný nápoj.

Vedeli ste? - Recepty na nealkoholický punč - zahŕňajú čaj a dokonca aj mlieko. Takéto koktaily môžu byť horúce aj studené a tiež pozostávajú z rôznych sirupov, štiav, korenia a dokonca aj vajec. Dobrým príkladom takéhoto nealkoholického receptu je jablkový punč.

Rozdiel vo varení

Punš je celkom jednoduchý na prípravu, takže ho často vidieť na sviatočných stoloch. Ak ide o studený koktail, potom sa pripravuje v hlbokých nádobách, zvyčajne vyrobených zo skla alebo keramiky. Ak je potrebné koktail zohriať, použite hrnce.

Pripravuje sa horúcou vodou, do ktorej sa pridajú všetky potrebné ingrediencie a až potom sa prileje alkohol. Celá táto zmes sa zahreje na 60-70 °C.

Rozdiel od „horkého vína“ je v tom, že to druhé je oveľa náročnejšie na prípravu a vyžaduje špeciálnu starostlivosť, aby sa nápoj nepokazil. Môže sa pripraviť výlučne s vínom, do ktorého sa pridá cukor a korenie a celá zmes sa zahreje na 70-78 °C. Zahrievajte na strednom ohni za stáleho miešania.

Potom nechajte lúhovať pod pokrievkou 40-50 minút, aby koreniny úplne uvoľnili svoju chuť.Pomerne často sa varené víno ohrieva - v pomalom hrnci -. Glühwein sa dá pripraviť aj s vodou, v ktorej sa najprv uvaria všetky ingrediencie a až potom sa pridá víno.

Rozdiel medzi podávaním punču a vareného vína

Spôsoby podávania nápojov majú tiež svoje rozdiely.

• Prvú môžeme podávať studenú, horúcu a s kúskami ľadu. Ako piť varené víno? Výnimočne horká, pretože chladením stráca svoju chuť.
• Prvý sa podáva v hlbokej nádobe, z ktorej si hostia plnia poháre sami a v takom pomere, aký potrebujú. Highballs sa používajú ako poháre a samotné plnenie prebieha pomocou špeciálnej misky. Druhý sa podáva výlučne po častiach. Pijú ho väčšinou z žiaruvzdorných hrnčekov alebo rovnako vysokých pohárov.
• Punš môže mať akúkoľvek farbu v závislosti od ingrediencií. Glühwein je buď granát, alebo rubín.
• Prvý sa nepodáva k jedlu, pretože už obsahuje ovocie a bobule. V tomto je tiež rozdiel, keďže ten druhý sa jedáva s keksami, ovocím, sušienkami a krekrami.

Vedeli ste? Rozdiel medzi nápojmi je vidieť v ich užitočnosti. Glühwein je považovaný za nápoj, ktorý prospieva telu. Pripisuje sa mu veľké množstvo užitočných a niekedy aj liečivých vlastností. Pomáha napríklad v boji proti depresii, stresu, beri-beri, stimuluje metabolické procesy v tele, pôsobí preventívne pri ochoreniach tráviaceho traktu, dokonca sa dá použiť aj ako afrodiziakum. Pri prechladnutí pijú varené víno, ktoré pomáha imunitnému systému účinnejšie bojovať proti chorobe. Punsch sa odporúča skôr ako ohrievač.

Teraz, keď poznáte rozdiel medzi týmito lahodnými nápojmi, môžete sa rozhodnúť, čo vám najviac vyhovuje – klasický recept na punč – alebo hrejivý a zdravý glühwein. V každom prípade si myslím, že by ste mali vyskúšať oboje, aby ste naplno ocenili ich kvality. Do komentárov určite napíšte, či ste už niekedy pili tieto nápoje a ktorý vám chutil najviac.