Recept na výrobu domáceho jablkového likéru

Kto z nás nemá rád zrelé, chutné a šťavnaté jablká? Je nepravdepodobné, že by sa takáto osoba našla, pretože jablká sú jedným z našich obľúbených plodov od raného detstva a lahodné nápoje pripravené pomocou nich sú nielen chutné, ale aj osviežujúce a zdravé. Podľa jedného známeho príslovia: "Kto zje jablko denne, nemá lekára." Preto lekári a ďalší odborníci odporúčajú jesť jablká v akejkoľvek forme a kedykoľvek.

Jablká sú navyše jedným z najbežnejších druhov ovocia v Európe, preto sa z nich pripravuje množstvo dezertov, jedál a nápojov, alkoholických aj nealkoholických. Po hrozne sú jablká na prvom mieste ako ingrediencie pri príprave vína a iných destilátov a dajú sa vyrobiť nielen na výrobnej úrovni, ale aj v bežných domácich podmienkach. Medzi najbežnejšie a najznámejšie nápoje, ktoré sa pripravujú z jabĺk, patria jablkové víno, mušt, calvados a brandy. Doma sa z jabĺk pripravuje široká škála likérov, kde užívatelia pridávajú k hlavnej ingrediencii rôzne koreniny, koreniny a koreniny.

Jablkovú oblievačku dnes zvládne každý, dokonca aj začínajúci vinár. Čo na to bude potrebovať? Je technológia nápojov príliš komplikovaná?

Recept na jablkový likér - vyrobený z dostupného ovocia

Jedným z hlavných aspektov, ktorý trápi mnohých domácich majstrov, je správny výber odrôd jabĺk na výrobu likérov. Niektorí odborníci sa domnievajú, že zmiešané odrody jabĺk sú vhodné na výrobu likérov, medzi ktorými budú kyslé aj sladké odrody. Ako alkoholový základ na výrobu likéru možno použiť vodku, domáci mesačný svit alebo zriedený alkohol. A ak sa v recepte použije koňak alebo brandy, potom bude mať hotový nápoj tiež pevnú a príjemnú chuť, ako aj miernu silu.

Pri technológii výroby jablčného likéru sa používajú tieto ingrediencie:

• Jablká - 2 kg;
• Čistená pitná voda - 1 l;
• Cukor - 1 kg;
• Balená voda - 2 l.

Aby ste výsledkom prípravy z jabĺk získali chutný, voňavý a kvalitný alkoholický nápoj, je potrebné dodržať všetky fázy technológie, ktoré zahŕňajú nasledujúce kroky:

• Jablká sa dôkladne umyjú a odstránia sa všetky poškodené miesta, ako aj jadro spolu so semenami;
• Dužina jabĺk sa nakrája na malé kúsky, potom sa vloží do trojlitrovej nádoby, naleje sa do nej 1 liter vody a 0,5 litra vodky;
• Nádoba sa uzatvorí pevným vekom a umiestni sa na tmavé, teplé miesto na 10-14 dní vylúhovať;
• Po uplynutí doby lúhovania sa usadený nápoj prefiltruje cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách;
• Štandardný sirup sa vyrába z vody a cukrového sirupu, zmes sa privedie do varu a varí sa 5 minút za stáleho miešania a z povrchu sa odstraňuje pena. Po príprave sa sirup ochladí na izbovú teplotu;
• Do usadeného a precedeného nápoja sa naleje cukrový sirup a pridá sa ďalších 0,5 l vodky. Zmes sa dôkladne premieša a uchováva sa ďalšie 2-3 dni;
• Hotový likér je stáčaný do fliaš a tesne uzavretý;
• Jablčný likér skladujte na chladnom mieste a trvanlivosť môže byť až 1,5 roka.

Jablkový likér je nielen chutným a príjemným aperitívom na priateľské stretnutia a hostiny, ale aj užitočným profylaktickým prostriedkom počas zimného nachladnutia.