Recept na výrobu mesiačika z arónie

Arónia je jedna z najrozšírenejších rastlín u nás. Plody tejto odrody horského popola sa používajú na výrobu džemov, konzerv, konzerv, kompótov, ako aj mnohých alkoholických nápojov. Jedným z najbežnejších alkoholických nápojov, ktoré je možné pripraviť na základe arónie, je moonshine. Jeho príprava je v bežných domácich podmienkach celkom reálna a technológia je dostupná každému užívateľovi, aj keď si alkoholické nápoje sám nikdy nevyrábal.

Aby bol hotový mesačný svit skutočne chutný, voňavý a silný, je dôležité vziať do úvahy niektoré nuansy a jemnosti technológie varenia. Jeden z týchto faktorov sa týka zberu bobúľ arónie. Najlepší čas na zber ovocia je po prvom mraze. V tomto čase bobule arónie čo najsladšie a strácajú štipľavosť a ak sa bobule rozdrvia, vytečie z nich tmavá rubínová šťava.

Recept na mesiačik z arónie je zdravý nápoj

Príprava domáceho mesiačika z arónie začína maškrtou. Musí obsahovať cukor a namiesto bežného lisovaného alebo suchého droždia je najlepšie použiť vínne kvasnice, ktoré sa nachádzajú na povrchu väčšiny bobúľ alebo hrozienok.

Na výrobu kvalitnej maškrty a mesiačika z arónie budete potrebovať:

• Bobule arónie - 10 kg;
• Cukor - 4 kg;
• Pitná čistená voda - 20 l;
• Droždie - 500 g (lisované); 100 g (suché) alebo 200 g (divoké).

Metóda varenia:

• Bobule arónie sa neumývajú, neoddeľujú od hrebenatiek a žiadnym vhodným spôsobom nemiesia. Na to je najlepší mlynček na mäso alebo mixér;
• Výsledná homogénna hmota plodov arónie sa naleje do kovovej alebo sklenenej nádoby na fermentáciu a potom sa do nej naleje granulovaný cukor a umiestni sa na tmavé, teplé miesto na niekoľko hodín, aby sa maximalizovala šťava;
• Kvások sa pestuje v teplej vode a ak sa užívateľ rozhodne použiť víno, tak bobule, ktoré použije, by sa v žiadnom prípade nemal umývať. Aby ste to hrali na istotu a mali istotu, že sa aktivuje proces fermentácie, je najlepšie pridať do divých kvasníc nejaké pekárske droždie;

• Do hotovej kaše sa pridá voda izbovej teploty a zriedené droždie, potom sa dôkladne premieša;
• Kvasnú nádobu prikryjeme gázou a na 3 dni odložíme na teplé tmavé miesto;
• Po tom, čo zápar z arónie začne kvasiť, odstráni sa gáza a na nádobu sa nainštaluje vodný uzáver alebo sa nasadí lekárska rukavica s prepichnutým otvorom;
• Počas celého procesu fermentácie sa kaša denne mieša, aby sa zabránilo vzniku plesní;
• Pri pekárenskom kvásku bude proces kvasenia trvať asi 2-3 týždne a pri divokom kvase sa to takmer zdvojnásobí. Známky dozrievania zápary z arónie sú kyslý alkoholový zápach a zastavenie emisií oxidu uhličitého;
• Vyzretý rmut sa pomocou gázy alebo sitka naleje do alembíka a začne sa štandardný proces destilácie;
• Zápar z arónie je potrebné destilovať 2x, s oddelením "hláv" a "chvoskov";
• Uvarený mesačný svit sa zriedi vodou na úroveň 40% a nechá sa 1 týždeň v sklenenej nádobe. Dodatočné čistenie mesačného svitu nie je potrebné, pretože v tomto prípade nápoj stratí svoju aromatickú vôňu a príjemnú chuť.

Arónia mesiačik je príjemný a chutný alkoholický nápoj, ktorý má aj veľa užitočných vlastností.