Sediment v koňaku: dá sa piť taký koňak? Z čoho sa skladá sediment?

Sediment v koňaku je úplne normálny jav, charakteristický pre veľké množstvo originálnych značiek a značiek. V drvivej väčšine prípadov je zrazenina minerálna látka, ktorá z nejakého dôvodu prešla filtráciou a po čase sa usadila na dne fľaše. Sediment vo víne spravidla neovplyvňuje chuť a vôňu nápoja a jednoducho naznačuje prebytok minerálov. Usadeniny na dne fľaše koňaku nie sú absolútne nebezpečné a samotný nápoj nepredstavuje žiadne zdravotné riziko.

Zvyšky železa v koňaku

Ako už bolo spomenuté, sediment sú minerály alebo kovy, ktoré nie sú rozpustené v koňaku, najmä minerály s vápnikom, meďou alebo železom. Prebytočné železo pochádza z používania oceľových zariadení na výrobu koňaku. Predtým sa s takýmto sedimentom stretávali pomerne často, dnes ho však možno nájsť čoraz menej. Zrazenina v koňaku, ktorý má vo svojom zložení železo, má spravidla žltkasto-červenkastú farbu. Treba poznamenať, že v Rusku od roku 2015 štandard „Cognac. Všeobecné špecifikácie“, ktoré upravujú výrobu korčúľ a brandy a uvádzajú zoznam akostí ocele povolených na použitie pri výrobe. Pravdepodobne, keď sa na trhu objavia koňaky vyrobené po uvedenom roku, železná usadenina na dne fľaše koňaku sa stane vzácnosťou.

Medený sediment v koňaku

Ďalším pomerne populárnym typom sedimentu v koňaku je medený sediment.Medené ložisko je spôsobené používaním medených zariadení pri výrobe. Treba si uvedomiť, že dnes sa medené zariadenia pri výrobe koňakov a brandy používajú len zriedka, pri výrobe whisky je to pre veľkú konzervatívnosť výrobcov (najmä malé pálenice v Škótsku a Írsku) trochu bežnejšie. Prebytočná meď, ktorá sa do koňaku či iného nápoja dostala vďaka medeným kockám alebo medeným destilačným trubičkám, sa časom jednoducho usadí na dne fľaše. Sediment v koňaku, ktorý má „medenú“ históriu, má spravidla červenkastú alebo bordovú farbu. Pokiaľ ide o domácich výrobcov koňaku, je veľmi problematické stretnúť sa s medeným sedimentom, pretože výroba koňaku v Rusku a krajinách SNŠ sa objavila a začala sa aktívne rozvíjať až v 20. storočí a okamžite sa začali používať oceľové kontajnery a oceľové zariadenia. na toto: meď je príliš drahá a nemá také veľké výhody, ktoré by ospravedlnili rozdiel v cene.

Vápniková zrazenina v koňaku

Najčastejším výskytom je nadbytok vápnika, ktorý sa vyzráža v koňaku. Faktom je, že takáto zrazenina môže byť spôsobená veľkým množstvom dôvodov. Európski výrobcovia a v poslednej dobe sa teda často stretávali so zlúčeninami vápnika na dne fliaš koňaku a dlho nevedeli pochopiť dôvod tohto javu. Ako sa ukázalo, dôvodom boli filtre, cez ktoré sa koňak čistil: filtračné vlákna obsahovali veľké množstvo vápnika, ktorý skončil vo finálnom nápoji. Potom sa výroba filtrov na výrobu koňaku stala prísne regulovanou. V Nemecku bol zaznamenaný prípad veľkého zrážania vápnika kvôli vode, ktorou sa umývali nádoby pred nalievaním koňaku: voda mala vysokú tvrdosť a nevyschla úplne, takže vápnik sa vyzrážal až po niekoľkých rokoch.Vápnikové usadeniny v koňaku majú bielu alebo priehľadnú štruktúru a farbu a ako vo všetkých predchádzajúcich prípadoch nemajú žiadny vplyv na chuť a vôňu nápoja.

Môžem piť koňak so sedimentom?

Áno, môžete. To nespôsobuje žiadnu ujmu na zdraví ani na pôžitku z pitia koňaku. Prirodzene, musíte sa uistiť, že koňak, ktorý otvoríte, je skutočný a nie falošný; inak môže ako sediment pôsobiť čokoľvek.