Jednoduchý recept na domáci vaječný likér

Obsah:

Anonim

Mnohí amatérski kuchári vedia vyrobiť domáci vaječný likér klasickou technológiou. Nápoj nevyžaduje dlhú infúziu. Po 5-6 hodinách od prípravy to už môžete vyskúšať. Hotový výrobok sa odporúča podávať ako hlavný nápoj. Likér možno použiť aj pri príprave pečiva a koktailov. Alkohol sa skladuje v chladničke a iba v hermeticky uzavretej nádobe.

S vodkou a vínom

Zložené z:

  • 6 žĺtkov;
  • 170 ml kvalitnej vodky;
  • 450 gramov kryštálového cukru;
  • vanilkový cukor - podľa chuti;
  • pol litra pasterizovaného mlieka;
  • 150 ml bieleho sladkého vína.

Na želanie možno vodku nahradiť zriedeným alkoholom alebo mesačným svitom dvojitej destilácie a cukrom tekutým medom. Odporúča sa používať odtučnené mlieko, inak sa konečný produkt ukáže ako vysokokalorický.

Technológia varenia:

  1. Pripravte si čistú hlbokú nádobu.
  2. Opatrne oddeľte bielka.
  3. Žĺtky šľaháme 15 minút, pridáme k nim 250 gramov kryštálového cukru a šľaháme ďalších 15 minút. Odložte nádobu s obsahom nabok.
  4. Pomocou hlbokého hrnca nalejte mlieko a potom doň pridajte vanilín a 200 gramov kryštálového cukru.
  5. Vzniknutú hmotu priveďte do varu, potom zmes varte na miernom ohni 15 minút, občas premiešajte a nezabudnite odstrániť penu. Mliečny sirup necháme vychladnúť.
  6. Vodku a biele sladké víno nalejte do nádoby so žĺtkami. Hotovú hmotu jemne premiešame.
  7. Výslednú zmes zmiešame s vychladeným mliečnym sirupom. Nechajte 5-6 hodín.
  8. Pomocou gázy prefiltrujte likér.
  9. Nalejte nápoj do fliaš.

Pevnosť - 13-15%. Alkohol je dobrý na 3 mesiace.

S rumom

Na 1 liter likéru budete potrebovať:

  • pol litra čerstvého mlieka;
  • vanilkový cukor - podľa chuti;
  • 6 žĺtkov;
  • 150 ml kondenzovaného mlieka;
  • 250 ml kvalitného rumu.

Recept:

  1. Pripravte si čistý hlboký nerezový hrniec.
  2. Opatrne oddeľte bielky od žĺtkov.
  3. K žĺtkom pridáme kondenzované mlieko a vanilkový cukor. Pomocou mixéra vyšľaháme výslednú zmes do hladka.
  4. Hmotu ďalej miesime pomocou drevenej lyžice. Počas procesu nalejte do zmesi pasterizované mlieko.
  5. Mlieko a vaječný výrobok varte vo vodnom kúpeli, kým nezhustne. Pri varení nezabudnite miešať.
  6. Zahustenú zmes vyberte z vodného kúpeľa a za občasného miešania ju ochlaďte.
  7. Do vychladnutej masy prilievame rum malým prúdom, pričom nezabudneme miešať.
  8. Hotový nápoj nalejte do fliaš. Nádoby dôkladne uzavrite. Uzavreté nádoby vložte na 12 hodín do chladničky. Takto likér zhustne a jeho chuť bude jasnejšia.

S koňakom

Zložené z:

  • koňak - 250 ml;
  • kryštálový cukor - 130 gramov;
  • pasterizované mlieko - 200 ml;
  • 4 žĺtky

Varenie:

  • Čerstvé mlieko priveďte do varu, odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.
  • V čistej hlbokej nádobe vymiešame žĺtky s cukrom.
  • Vzniknutú hmotu vyšľaháme vo vodnom kúpeli do hladka.
  • Za stáleho šľahania prilievame do zmesi vychladnuté mlieko.
  • Vyberte nádobu z vodného kúpeľa a nechajte produkt vychladnúť.
  • Prilejte koňak a jemne premiešajte.
  • Nalejte likér do fliaš. Trvajte na tom 4 dni.

Trvanlivosť nápoja je 3 mesiace.

Nápoje

Čítaj viac: