Americká vinárska história

História amerického vinárstva má asi 300 rokov. Dnes sa výrobou vína zaoberá všetkých 50 štátov USA, avšak takmer všetko americké víno (85-90%) sa vyrába v Kalifornii. Z hľadiska produkcie sú Spojené štáty americké štvrtou krajinou na svete, po Francúzsku, Taliansku a Španielsku sú na druhom mieste.

Severoamerický kontinent je domovom niekoľkých miestnych odrôd viniča, najmä Vitis Labrusca, Vitis Riparia, Vitis Rotundifolia a Vitis Vulpine. Takmer celý americký vinársky priemysel je však založený na pestovaní odrody Vitis Vinifera, ktorú priniesli európski osadníci (predovšetkým Španieli) pred tristo rokmi.Pokiaľ ide o rozlohu vinohradov, Spojené štáty americké sú na šiestom mieste na svete (4500 metrov štvorcových viníc), za Francúzskom, Talianskom, Španielskom, Čínou a Tureckom.

História amerického vinárstva

Všeobecne sa uznáva, že história výroby vína v Spojených štátoch nepresahuje 300 rokov. Napriek tomu sa však víno v Severnej Amerike vyrábalo už predtým. Prví Európania, ktorí preskúmali nový kontinent – ​​a to boli Vikingovia z Grónska – nazvali Severnú Ameriku Vinland, teda „krajina hrozna“. Najstaršie víno vyrobené v tejto oblasti pochádza z rokov 1562-1564, keď prví francúzski osadníci začali pestovať víno na území dnešného štátu Florida. Prvé charty amerických kolónií vo Virgínii a Karolíne obsahujú zmienku o vinárstve, navyše vinárstvo kládli ako hlavný zdroj príjmu a činnosti vo všeobecnosti. Osadníci však poznamenali, že miestne hrozno dodáva vínu nepríjemnú chuť a európske odrody sa dobre nezakorenili.

To viedlo k aktívnym šľachtiteľským experimentom, ako aj k výberu najúspešnejších mutácií odrody Vitis vinifera. Táto odroda bola dovezená z Európy organizáciou Virginia, ktorá neskôr dala názov štátu. Prvé sadenice zároveň zničili doteraz neznáme choroby a škodcovia. V roku 1683 vysadil William Penn európsky vinohrad Vitis Vinifera v dnešnej Pennsylvánii, po čom jeho záhradník James Alexander úspešne skrížil túto odrodu s pôvodnou odrodou viniča Vitis Labrusca, čím vznikla odroda Alexander. Táto odroda bola prvou komerčne úspešnou odrodou na území súčasných Spojených štátov amerických a bola široko rozšírená po celom východnom pobreží, Virgínii, Marylande, New Jersey, Ohiu a Indiane.

Prvú vinársku spoločnosť založil Pierre Legault v Pensylvánii v roku 1787. A prvé víno z odrody Alexander získal osadník v Indiane v roku 1806. Dnes sú základom amerického vinárstva potomkovia a mutácie tých americko-francúzskych hybridov.

21. novembra 1799 Valné zhromaždenie v Kentucky schválilo návrh zákona o založení prvej komerčnej vinice a liehovaru. Pestovateľom viniča bol John James Dufour, švajčiarsky osadník. Vinica sa nachádzala na brehu rieky Kentucky, v Jessamine County, v Blue Grass Country, ktorá je v centre Kentucky. Dufour pomenoval vinicu „Prvá vinica“. Dnes sa táto vinica nachádza na 5800 Sugar Creek Pike, Nicolasoval, Kentucky. Prvé víno tejto vinice bolo sponzorované touto vinicou v dome Johna Postelthueta 21. marca 1803. Vo februári 1805 dostal prezident Thomas Jefferson dva 5-galónové sudy vína z tejto vinice. Vinič pracoval až do roku 1809, potom ho zničil májový mráz, ktorý zabil samotnú úrodu aj vinič samotný. Potom sa rodina Dufurovcov presťahovala na západ, do mesta Vevey, Indiana, v centre švajčiarskej komúny.

V Kalifornii, ktorá je teraz lídrom amerického vinárstva, sa prvý vinohrad objavil v roku 1769, keď ho zasadil františkánsky misionár Junipero Serra neďaleko San Diega.Potom sa hrozno začalo sadiť na sever a sever. V okrese Sonoma sa prvý vinohrad objavil až v roku 1805. V Kalifornii rastú dve pôvodné odrody viniča, ktoré tu rástli skôr ako Európania, avšak víno z týchto odrôd je veľmi nízkej kvality. Toto hrozno sa spravidla nepoužíva pri výrobe vína, alebo sa používa výlučne ako podpník. Mimochodom, práve tieto kalifornské odrody boli použité ako podpníky pre európske odrody viniča, keď európske vinohrady odumierali pod náporom fyloxéry.

Prvé komerčne úspešné vinárstvo bolo v Cincinnati, Ohio, založené v polovici 30. rokov 19. storočia Nicholasom Longworthom. Vyrobil prvé šumivé víno v Amerike s použitím hrozna Katavu ako suroviny. V roku 1855 malo Ohio už asi 600 hektárov viníc, čo je viac ako v Missouri či Illinois. Vo všetkých týchto štátoch zohrali veľkú úlohu nemeckí prisťahovalci, ktorí od konca 40. rokov 19. storočia rozvíjali vinárstvo regiónu.

V roku 1860 trpeli vinice v Ohiu čiernou hnilobou, čo prinútilo niektorých vinárov presunúť svoje vinice na sever do oblasti Palm Lakes neďaleko West New Yorku. Počas tejto doby sa vinársky priemysel v Missouri rýchlo rozvíjal a sústredil sa na nemeckú kolóniu Hermann. Na konci 19. storočia sa Missouri stalo po Kalifornii druhým najväčším producentom vína. Koncom 19. storočia epidémia fyloxéry zničila vinársky priemysel na východnom pobreží.

Prohibícia mala veľký vplyv na americký vinársky priemysel. Prohibícia sa začala v Maine, ktorý prvýkrát uzákonil zákon v roku 1846. Na národnej úrovni sa prohibícia začala v roku 1920, keď osemnásty dodatok k americkej ústave úplne zakázal výrobu, predaj a prepravu alkoholu. Výnimku tvorilo len cirkevné víno, používané na obrady, ako aj niektoré cirkevne orientované vinohrady, ostatné vinohrady svoju činnosť ako surovina pre víno úplne ukončili.Z mnohých majiteľov vinohradov sa stali „pašeráci“, teda pašeráci, ktorí podpultovo predávali víno a iný alkohol. Domáce vinárstvo bolo povolené a prekvitalo.

Po zrušení prohibície v roku 1933 sa americký vinársky priemysel pokúsil oživiť. Ukázalo sa však, že to nie je také ľahké: veľa známych a skúsených vinárov jednoducho zomrelo a takmer všetky vinohrady boli vysadené nekvalitnými odrodami hrozna. Áno, a trh sa veľa zmenil: pašeráci radšej predávali silné nápoje (bolo to výnosnejšie) a chuť Američanov sa zmenila. Svoje k tomu prispela aj Veľká hospodárska kríza, keď spotrebitelia potrebovali lacné víno, silné, sladké a červené, t.j. nízka kvalita. Výsledkom bolo, že 81 % všetkého vína v Kalifornii (viac ako polovica všetkého vína v USA) bolo sladké a po mnoho desaťročí zostalo víno nekvalitné a väčšinou dezertné a sladké.

Koncom 20. storočia sa rozhodlo pristupovať k problematike vinohradníctva a vinárstva z vedeckého hľadiska, na selekcii začalo pracovať niekoľko univerzít naraz. Boli vykonané štúdie, ktoré ukazujú, ktoré oblasti Severnej Ameriky a ktoré odrody rastú najlepšie. Začala sa aktívna spoločná práca s vinohradníkmi z Európy, boli pozývaní na prednášky a konzultácie. V 70. a 80. rokoch kalifornské vinárske spoločnosti prilákali mnohomiliónové investície, predovšetkým z Francúzska.

V poslednom čase došlo k pomerne intenzívnemu rozvoju amerického hroznového a vinárskeho priemyslu. Dnes má všetkých 50 štátov svoje vinice, niektoré viac, niektoré menej. V roku 2004 sa v USA spotrebovalo 25,3 milióna hektolitrov vína. Dnes USA produkujú asi 900 miliónov galónov vína, z čoho Kalifornia produkuje 85-90 percent.

Vínne oblasti USA

V USA rastie asi tritisíc viníc, prevažná väčšina z nich je sústredená vo viacerých regiónoch: Západné pobrežie (90 % všetkého amerického vína v Kalifornii, Washingtone a Oregone), oblasť Rocky Mountain ( Idaho, Colorado), Juhozápadné pobrežie (Texas, Nové Mexiko), Stredozápad (Missouri, Illinois), Veľké jazerá (Michigan, New York, Ohio), Východné pobrežie (štát New York, New Jersey, Pensylvánia, Virgínia, Severná Karolína , Florida ).

Výroba podľa štátu

Údaje za rok 2016.

Štát	Objem výroby (litre)	Zdieľať (%)
Alabama	132361	0, 004%
Arizona	719258	0, 024%
Arkansas	932585	0, 031%
Kalifornia	2575110370	84, 354%
Colorado	2108451	0, 069%
Connecticut	509202	0, 017%
Florida	6185750	0, 203 %
Georgia	1045318	0, 034%
Idaho	1881375	0, 062%
Illinois	1483143	0, 049%
Indiana	5343258	0, 175%
Iowa	1270088	0, 042%
Kansas	394171	0, 013%
Kentucky	8237275	0, 270%
Louisiana	144724	0, 005%
Muž	182540	0, 006%
Maryland	1651139	0, 054%
Massachusetts	3001391	0, 098%
Michigan	9752117	0, 319 %
Minnesota	1256552	0, 041%
Missouri	3762058	0, 123 %
Montana	126603	0, 004%
Nebraska	455635	0, 015%
New Hampshire	603076	0, 020%
New Jersey	6936101	0, 227 %
Nové Mexiko	2838369	0, 093%
New York	105875298	3, 468%
Severná Karolína	7203862	0, 236 %
Ohio	22480558	0, 736%
Oklahoma	265751	0, 009%
Oregon	44754796	1, 466 %
Pensylvánia	46958696	1, 538 %
Južná Karolína	294664	0, 010%
Južná Dakota	528966	0, 017%
Tennessee	4844386	0, 159%
Texas	7219909	0, 237 %
Vermont	8223902	0, 269%
Virgínia	8166625	0, 268%
Washington	154244820	5, 053%
Západná Virgínia	154191	0, 005%
Wisconsin	4275261	0, 140%
ostatní	1181241	0, 039%
suma	3052735911	100%

Americký apelačný systém

Americký apelačný systém bol založený väčšinou na štátnych hraniciach.V roku 1978 Úrad pre alkohol, tabak a strelné zbrane (teraz Úrad pre dane a obchod z alkoholu a tabaku) vyvinul americký systém označovania, American Viticultural Areas (AVA), ktorý bol navrhnutý tak, aby systematizoval všetky vína vyrobené v Spojených štátoch na základe geografia a klíma rôznych regiónov.USA. V roku 1980 sa v Missouri objavilo prvé americké označenie Augusta AVA. K novembru 2018 už bolo 139 regiónov AVA.

Pre uvedenie konkrétneho označenia AVA na etikete vína podľa zákona musí byť minimálne 85 % použitého hrozna vypestované v uvedenom označení AVA. Ak bolo hrozno vypestované z viacerých oblastí AVA, potom by malo byť uvedené na etikete v zostupnom poradí podľa ich podielu. V niektorých prípadoch majú štáty prísnejšie požiadavky, najmä Kalifornia Oregon musí používať iba 100% kalifornské hrozno.

Pod pojmom "americké víno" alebo "víno z USA" by sa malo chápať akékoľvek víno vyrobené v Spojených štátoch, vrátane Portorika.Jednoduché stolové vína, analogické francúzskemu vin de table, nemusia na etikete uvádzať ročník. Toto víno však nie je povolené vyvážať do iných krajín.

Zmätok mien

V USA zákony nezakazujú, aby sa vína nazývali „Americké Burgundsko“ alebo „Kalifornské šampanské“, hoci takéto názvy sú chránené Európou. Preto si v Amerike môžete kúpiť Claret, Chablis, Chianti, Madeira, Malaga, Marsala, Porte, Sotern, Sherry, Tokai vyrábané tu. Európania sa snažia brániť svoje práva, no neúspešne.

Zoznam amerických označení

Zobraziť úplný zoznam amerických označení

• Adelaida District
• Alexander Valley
• Alta Mesa
• Anderson Valley
• Antelope Valley of the California High Desert
• Arroyo Grande Valley
• Arroyo Seco
• vrchol Atlasu
• Ballard Canyon
• Ben Lomond Mountain
• Benmore Valley
• Bennett Valley
• Big Valley District-Lake County
• Borden Ranch
• Kalifornia Shenandoah Valley
• Calistoga
• Capay Valley
• Karmelské údolie
• Stredné pobrežie
• Chalk Hill
• Chalone
• Údolie Chiles
• Údolie Cienega
• Clarksburg
• Priezračné jazero
• Clement Hills
• Cole Ranch
• Coombsville
• Cosumnes River
• Covelo
• Creston District
• Údolie Cucamonga
• Diablo Grande
• Diamantová horská oblasť
• Dos Rios
• Údolie suchého potoka
• Dunnigan Hills
• Eagle Peak Mendocino County
• Údolie Edny
• El Dorado
• Obvod El Pomar
• Fair Play
• Fiddletown
• Fort Ross-Seaview
• Obvod Fountaingrove
• Zelené údolie údolia ruskej rieky
• Údolie Guenoc
• Hames Valley
• Šťastný kaňon Santa Barbara
• High Valley
• Howell Mountain
• Inwood Valley
• Jahant
• Kelsey Bench-Lake County
• Knights Valley
• Lamorinda
• Leonské údolie
• Údolie vápenky
• Livermore Valley
• Lodi
• Los Carneros
• Obvod Los Olivos
• Madera
• Pobrežie Malibu
• Malibu-Newton Canyon
• Manton Valley
• McDowell Valley
• Mendocino
• Mendocino Ridge
• Ostrov Merritt
• Mokelumne River
• Monterey
• Moon Mountain District Sonoma County
• Harlan
• Veeder
• Údolie Napa
• Severné pobrežie
• Severná Yuba
• Severná Sonoma
• Oak Knoll District of Napa Valley
• Oakville
• Pacheco Pass
• Paicines
• Paso Robles
• Obvod Paso Robles Estrella
• Paso Robles Geneseo District
• Okres Paso Robles Highlands
• Obvod Paso Robles Willow Creek
• Petaluma Gap
• Pine Mountain-Cloverdale Peak
• Potter Valley
• Údolie Ramona
• Red Hills Lake County
• Redwood Valley
• River Junction
• Rockpile
• Údolie ruskej rieky
• Rutherford
• Saddle Rock Malibu
• Salado Creek
• Údolie San Antonia
• San Benito
• San Bernabe
• San Francisco Bay
• San Juan Creek
• San Lucas
• Obvod San Miguel
• Údolie San Pasqual
• Obvod San Ysidro
• Údolie Santa Clara
• Pohorie Santa Cruz
• Santa Lucia Highlands
• Santa Margarita Ranch
• Údolie Santa Maria
• Údolie Santa Ynez
• Údolie Seiad
• Sierra Foothills
• Údolie Sierra Pelona
• Sloughhouse
• Solano County Green Valley
• Pobrežie Sonomy
• Sonoma Mountain
• Sonoma Valley
• Južné pobrežie
• Jarná horská oblasť
• Squaw Valley-Miramonte
• Helena
• Rita Hills
• Stag Leap District
• Údolie Suisun
• Údolie Temecula
• Templeton Gap District
• Tracy Hills
• Trinity Lakes
• Údolie divokých koní
• Willow Creek
• York Mountain
• Yorkville Highlands
• Yountville