Recept na prípravu domáceho čajového ružového vína

Keď počujeme zmienku o ružiach, najčastejšie sa nám to spája s niečím krásnym a romantickým, no nie s varením či vinárstvom. Ruža je právom považovaná za "kráľovnú kvetov", preto ju pestujú nielen znalci krásy pre seba, ale aj podnikatelia, ktorí predajom tejto plodiny zarábajú slušné peniaze.

Domáci mesiačikovia a vinári už dávno určili, že čajová ruža je ideálnou surovinou na výrobu lahodných originálnych nápojov.Odpradávna ľudia používali túto odrodu kvetov nielen na prípravu rôznych jedál alebo ako ich doplnkovú prísadu, ale aj ako základ pre likéry, tinktúry, likéry, vína a dokonca aj mesačný svit. Preto si dnes vinári, ktorí majú možnosť natrhať púčiky a okvetné lístky čajovej ruže, zásobujú nielen lahodným džemom z nej, ale pripravujú aj úžasné nápoje, ktoré nenechajú ľahostajných ani mužov, ani ženy.

Takéto alkoholické nápoje sa líšia nielen jednoduchosťou technológie prípravy, ale aj originálnou chuťou, ktorá sa nepodobá ničomu, ako aj pretrvávajúcou arómou, ktorá vás nabáda k tomu, aby ste si z tohto nápoja určite dali pár dúškov.

Jedným z bežných nápojov z čajovej ruže je domáce víno. Aby boli dodržané všetky stupne technológie, sú vhodné nielen čerstvé ruže, ale aj suché okvetné lístky tejto rastliny.Čím tmavšia je farba čajovej ruže, tým sýtejšia bude farba hotového vína. Odborníci však odporúčajú používať ako hlavnú zložku iba ruže, ktoré rastú v záhradách a domácich záhradách, a nie v blízkosti prašných ciest, pretože tie aktívne absorbujú nielen prach, ale aj benzínové výpary, čo negatívne ovplyvňuje kvalitu vína.

Recept na čajové ružové víno - Lahodný gurmánsky nápoj

Na výrobu lahodného čajového ružového vína v bežných domácich podmienkach budete potrebovať:

• Okvetné lístky čajovej ruže - 1 liter;
• Pitná voda - 1,5 l;
• Cukor - 750 g;
• Citrón - 2 ks;
• Hrozienka – 50g

Samotný proces výroby vína pozostáva z nasledujúcich krokov:

• Okvetné lístky ruží sú dôkladne umyté bežným cedníkom;
• Citróny sa tiež dôkladne umyjú a utierajú, potom sa z nich opatrne odreže kôra bez toho, aby sa dotkla bielej dužiny, ktorá nápoju dodá silnú horkosť. Šťava sa vylisuje z olúpaných citrónov;
• Okvetné lístky ruží sa nasypú do sklenenej nádoby spolu s kryštálovým cukrom a opatrne utĺkajú tĺčikom alebo valčekom;
• Po 1 hodine sa do nádoby pridá citrónová šťava, narezaná kôra, hrozienka a voda a všetko sa dôkladne premieša;
• Na hrdlo nádoby je nainštalované hydraulické tesnenie alebo je nasadená lekárska rukavica s otvorom prepichnutým v jednom z prstov;
• Nádoba sa umiestni na teplé a tmavé miesto na dobu 3-4 dní;
• Po tomto čase začína proces fermentácie sprevádzaný uvoľňovaním oxidu uhličitého, syčaním a kyslým zápachom;

• Po 30-45 dňoch sa proces fermentácie zastaví a víno sa preleje zo sedimentu do inej nádoby pomocou tenkej trubice, aby sa sediment nerozmiešal;
• Hoci je domáce ružové víno hotové, musí sa nechať odležať, aby sa zlepšila chuť a viac sýtosti. Za týmto účelom sa nádoba naplní nápojom až po hrdlo, aby nedošlo ku kontaktu s kyslíkom a umiestni sa na tmavé a chladné miesto na dobu 3-4 mesiacov;
• Ak sa počas tejto doby objaví zrazenina, víno sa z nej mesačne odčerpáva, kým sa nestane priehľadnou;
• Po uplynutí doby odležania sa nápoj ochutná a prípadne dosladí cukrom alebo doplní vodkou;
• Víno je plnené do fliaš, tesne uzavreté a skladované v pivnici alebo chladničke.