Víno Chablis a jeho vlastnosti

Dnes pri návšteve špecializovaného trhu s alkoholom môže každý spotrebiteľ stráviť obrovské množstvo času výberom toho správneho vína na večernú degustáciu.

Dnes na trhu nájdete produkty pre akýkoľvek gastronomický doprovod a náladu. Ak sa nechcete pomýliť, no zároveň sa len naučiť rozumieť alkoholickým produktom, odporúčame okamžite venovať pozornosť obľúbeným segmentom alkoholu, ktorých výrazným predstaviteľom je víno Chablis.

Uprednostnením týchto nápojov zaručene nestratíte príjemné emócie počas nadchádzajúcej ochutnávky.

Vedeli ste? V roku 1938 členovia segmentu chablis získali štatút kontrolovaného pôvodu.

Chablis: čo to je

Chablis je kvalitné francúzske víno kontrolované podľa pôvodu. Na jeho výrobu sa používa výhradne odroda viniča Chardonnay, pestovaná v určitých severných terroiroch regiónu Chablis. Sila týchto nápojov sa pohybuje od 9,5 do 14 %. Zároveň sú dnes všetci zástupcovia segmentu konvenčne rozdelení do 4 kategórií, a to:

• Petit Chablis. Má komplexný aromatický buket a najvyššiu kyslosť.
• Chablis. Menej kyslé, s všestrannou arómou, ktorej vlastnosti sú priamo závislé od poveternostných podmienok a polohy vinohradu.
• Premier Cru. Na jeho výrobu sa používajú bobule zozbierané zo 40 unikátnych vinohradov. Nie je zvykom piť tieto nápoje mladé, preto ich treba pred odzátkovaním skladovať vo vinotéke minimálne 5 rokov.
• Grand Cru. Sú považovaní za najlepších predstaviteľov segmentu, ktorí sa vyrábajú na báze bobúľ zozbieraných zo 7 jedinečných vinohradov. Každý zástupca tejto odrody poteší svojou originálnou chuťou.

Farba

Vizuálna farba vychádza zo svetložltej farby s jemným zelenkastým nádychom.

Vôňa

Aromatický výkon založený na diskrétnych ovocných tónoch podčiarknutých minerálnymi aspektmi.

Chuť

Gastronomický výkon založený na vysokej kyslosti, ako aj jemných obrysoch zelených jabĺk a sena.

Technológia výroby

Jedným z hlavných charakteristických znakov chablis je jeho -výroba-.Historicky predstavitelia tohto segmentu nikdy nestarli v dubových sudoch. Od pradávna dozrievali v nádobách z iného, ​​nemenej voňavého dreva a potom v nádobách z nehrdzavejúcej ocele.

Mimochodom, podotýkame, že aj dnes v predaji nájdete produkty, ktoré dozrievajú v dubových sudoch. Tieto nápoje nesú jasný vanilkový gastronomický príspevok.

Ako nakupovať značkový alkohol

Skôr ako sa budete čudovať, čím sa víno pije, určite si dajte pozor na výberové konanie. Keď si dnes kúpite víno chablis, žiadny spotrebiteľ nie je imúnny voči nepríjemnému zážitku. Táto skutočnosť je vysvetlená veľkým počtom falzifikátov, ktoré rýchlo získavajú trh.

Inými slovami, prejavením nedbanlivosti pri kúpe nápoja riskujete svoje vlastné dojmy a emócie v procese jeho ochutnávania. Ak sa chcete chrániť pred nákupom falšovaného tovaru, mali by ste pri výbere zvážiť nasledujúce nuansy:

• Miesto nákupu. Značkový alkohol kupujte len v špecializovaných butikoch alebo veľkých sieťach supermarketov. Neverte predajniam, kde vám nevedia poskytnúť certifikáty kvality produktov.
• Spotrebná daň. Pri colnom odbavení všetky francúzske vína dostanú kontrolnú známku. Tieto bezpečnostné značky môžu byť vynechané iba v prípade, že je produkt ponúkaný na predaj v zóne voľného obchodu.
• Čistý. Nezabudnite si preštudovať štruktúru zakúpených chablis. Musí byť dokonale čistý a priehľadný. Akékoľvek novotvary v konzistencii naznačujú nízku kvalitu produktu.
• Dizajn. Továrenské manželstvo je pre francúzskych výrobcov neprijateľným luxusom. Na značkovej fľaši chablis sa teda spotrebiteľ nikdy nestretne so šmuhami lepidla, sklenenými úlomkami, asymetricky umiestnenými etiketami a inými nepríjemnými momentmi.

Ako správne podávať

Ak chcete plne preskúmať chuťové vlastnosti zakúpeného nápoja, pristupujte zodpovedne k postupu pri jeho podávaní. Spočiatku, pred plnením do fliaš, by mali byť výrobky ochladené na teplotu 12-14 stupňov.

Práve s týmito ukazovateľmi získava alkohol zaoblené gastronomické obrysy, ktoré vám umožňujú rozpoznať všetky diskrétne ovocné a minerálne tóny. Navyše na podávanie alkoholu môžete použiť klasické poháre na víno na vysokej nohe s úzkym hrdlom.

S takýmito pohármi budete môcť lepšie študovať nielen vôňu, ale aj farbu kupovaného produktu.

Vedel si? Epidémia fyloxéry, ktorá vypukla v 19. storočí, takmer úplne zničila úrodu Chardonnay v regióne Chablis. Potom sa plocha vinohradov zo 40 tisíc hektárov znížila na iba 500 hektárov.

S akými produktmi sa páruje

Chablis je elegantné biele víno, ktoré je absolútne nenáročné na chuťovky. Môžeme podávať s rybami, morskými plodmi, mäsom, králikom, hydinou, šalátmi, foie gras a mäkkými syrmi.

Pri pohľade na takú širokú škálu môžeme dospieť k rozumnému záveru, že každý konzument si bude môcť vybrať svoju vlastnú verziu ideálneho gastronomického sprievodu.

Iné použitia

Ak vám chuť čistého chablis nepriniesla želané žiarivé dojmy, nebuďte naštvaní, pretože z tohto nápoja sa dá pripraviť veľké množstvo kokteilov.

K najzaujímavejším mixom na francúzskom víne najmä z oblasti Chablis patria Heart Kiss, Amontillado, Royal Purple, Dubonnet, Mary Garden a mnohé ďalšie.

Aké sú druhy tohto nápoja

Chcete si vychutnať typický Chablis, dnes sa zoznámite so skvelým výberom alkoholických produktov, ktoré svojou pikantnosťou dokážu uspokojiť čo najširšie publikum spotrebiteľov. Medzi najobľúbenejších zástupcov segmentu patria:

Domaine du Colombier Petit Chablis AOC. -Suché víno zlatistej farby s atraktívnymi citrónovými a minerálnymi tónmi vo vôni. Chuť je vyjadrená originálnou kyslosťou.

• Jean-Paul & Benoit Droin Chablis AOC. Suché biele víno Chablis s jemným zlatistým nádychom a ľahkými kvetinovo-dymovými nuansami vo vôni. Gastronomický základ je založený na pretrvávajúcich minerálno-ovocných aspektoch.
• Gerard Duplessis Petit Chablis AOC. Zlatozelený alkohol s bohatými minerálno-citrusovými aspektmi na podnebí. Kytica je tvorená elegantnými podtónmi hrušky, jablka a citrónu.

Calvet Chablis AOP Grande Reserve. Bledožltý produkt s dymovými odtieňmi vo vôni. Chuť poteší príjemným kvetinovo-ovocným pomerom s perzistentným minerálnym základom.

Historické pozadie

Chablis je jasným predstaviteľom vín, ktoré svoje meno nezískali podľa odrody viniča, ktorá sa používa ako základ pre ich tvorbu, ale priamo z oblasti, kde toto hrozno rastie. Táto oblasť je známa svojimi farebnými nápojmi už od rímskych čias.

Prvá dokumentárna zmienka o Chablis sa datuje do roku 1245. Objavuje sa v záznamoch vinárov, ktorí vyvážali slnečný nápoj do Pikardie a Flámska.

Vedeli ste? Skúsení somelieri označujú predstaviteľov segmentu Chablis pojmom „cukríky“.

Zažite každý dúšok

Víno Chablis je skvelým príkladom tých nápojov, ktoré tvoria špeciálny sprievod každej udalosti. Sú skvelé na romantické večery a perfektne zapadnú do sprievodu večierkov.

Osobitnú pozornosť si zaslúži aj všestrannosť týchto produktov. Nie sú obzvlášť náročné na občerstvenie a ľahko sa kombinujú so širokou škálou ingrediencií, čo umožňuje degustátorovi vychutnať si nové svetlé gastronomické inkarnácie obľúbených zmesí.

Navštívte svoj najbližší obchod s alkoholom ešte dnes a poskytnite si večer ochutnávok s dôstojným alkoholovým sprievodom.