Recept na domácu slivkovú tinktúru

S cieľom pripraviť kvalitný chutný a aromatický nápoj, ktorého náklady by neboli príliš vysoké, domáci majstri implementujú tie najodvážnejšie a najoriginálnejšie recepty v živote. Výsledok ich spravidla nesklame, pretože hotové domáce nápoje sú nielen bezpečné a šetrné k životnému prostrediu, ale majú aj úžasnú vôňu a chuť. A v niektorých prípadoch má takýto alkohol takú sýtu farbu, že fľaša s ním je skutočnou ozdobou sviatočného stola.

Jedným z týchto nápojov, ktorého receptúru si osvojili už mnohí domáci vinári, je slivková tinktúra. Nápoj sa vyznačuje nielen príjemnými a výraznými aromatickými a chuťovými vlastnosťami, ale aj užitočnými liečivými vlastnosťami. Môže sa pripraviť s alkoholom alebo bez neho. Ale v každom prípade výsledkom bude skvelý dezertný nápoj, ktorý ocenia ženy milujúce ľahký a nie príliš silný alkohol.

Na prípravu tinktúry zo sliviek sú celkom vhodné plody akejkoľvek odrody. Jedinou podmienkou je, aby slivky boli zrelé a nepokazené, pretože aj jedna hnilá alebo plesnivá slivka môže pokaziť celý nápoj.

Recept na tinktúru zo sliviek s vodkou

Ako alkoholový základ pri varení je vhodný absolútne akýkoľvek alkoholický nápoj: vodka, moonshine, koňak alebo riedený alkohol. Ingrediencie potrebné na realizáciu tohto receptu sú nasledovné:

• Slivky - 1,5 kg;
• Cukor - 0,5 kg;
• Vodka alebo iný alkoholický nápoj - 0,5l.

Spôsob varenia zahŕňa nasledujúce kroky:

• Slivky dôkladne umyjeme, odkôstkujeme a vložíme do sklenenej nádoby;
• Ovocie v nádobe sa zaleje vodkou, prikryje sa pevným vekom a dá sa na teplé tmavé miesto na 40 dní, počas ktorých sa každých 5 dní dôkladne pretrepe;
• Po uplynutí lehoty sa vodka preleje z nádoby do inej nádoby, slivky sa zasypú cukrom a nádoba sa opäť tesne uzavrie, umiestni sa na 15 dní na to isté miesto a denne pretrepávať;
• Po dátume spotreby sa vylúhovaný nápoj precedí cez bavlnený filter;
• Štandardný sirup je vyrobený z vody a kryštálového cukru a zmiešaný s vopred scedenou vodkou;
• Výsledná tinktúra sa opäť precedí cez bavlnený filter, plní do fliaš a hermeticky uzatvorí;
• Tinktúru uchovávajte na chladnom mieste 6-8 mesiacov, aby sa zlepšila a stabilizovala jej chuť.

Recept na slivkovú tinktúru bez vodky

V technológii tohto receptu sú použité nasledujúce ingrediencie:

• Slivky bez kôstok - 6 kg;
• Pitná voda - 3 poháre;
• Cukor - 2,8 kg.

• Vykôstkované slivky sa vložia do sklenenej nádoby, zasypú sa cukrom a pridá sa voda a potom sa dôkladne premiešajú;
• Hrk nádoby sa previaže gázou a umiestni sa na tmavé, teplé miesto na 2-4 dni;
• Keď sa objavia známky fermentácie, ako je syčanie, kyslý zápach a vzduchové bubliny, na krk sa namontuje vodný uzáver alebo sa nasadí lekárska rukavica s malým otvorom;
• Proces fermentácie pokračuje 30-45 dní, potom sa tinktúra prefiltruje cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách alebo bavlnený filter a dužina sa vytlačí a vyhodí;
• Hotová tinktúra zo sliviek sa plní do fliaš a tesne sa uzatvorí;
• Fľaše sú umiestnené na tmavom a chladnom mieste a uchovávajú sa tam 2-3 mesiace;
• Na konci tohto obdobia sa tinktúra považuje za hotovú a môže sa podávať.

Trvanlivosť domácej slivkovej tinktúry je až 3 roky a pevnosť od 10 do 14 stupňov.