Recept na domáce ryžové víno

V poslednej dobe sa nezvyčajne zvýšil záujem obyvateľov našej krajiny o japonskú kuchyňu. Takmer vo všetkých regiónoch a dokonca aj malých mestách sa otvárajú špecializované prevádzky, kde môžete ochutnať čerstvo pripravené jedlá a nápoje od japonských majstrov. Ryža je základom mnohých jedál a nápojov v japonskej kuchyni. Je hlavnou surovinou na prípravu silných a slabých alkoholických nápojov, ako aj hlavným produktom v prílohách, šalátoch a pochutinách v japonskej kuchyni.

Na báze ryže sa pripravuje množstvo alkoholických nápojov, jedným z nich je víno. Hoci výroba vína z ryže je pre domácich remeselníkov niečo nezvyčajné, niektorí sa to rozhodli vyskúšať a vo výsledku dostali na svoj stôl nezvyčajne chutný, voňavý a príjemný nápoj, ktorý ocenia aj tí najnáročnejší a najnáročnejší gurmáni.

Japonci tvrdia, že recept na výrobu vína z ryže pochádza ešte pred naším letopočtom. Bez ohľadu na to, či je táto myšlienka pravdivá, dnes je možné pripraviť úžasný nápoj pomocou známej technológie, a to si nevyžaduje príliš vzácne ingrediencie.

Recept na ryžové víno - starodávny nápoj doma

Na výrobu kvalitného ryžového vína doma budete potrebovať tieto ingrediencie:

• ryža – 1 kg;
• Cukor - 14 šálok;
• Hrozienka – 100 g;
• Droždie - 50 g;
• Čistená pitná voda – 8 l.

Celý proces varenia zaberie veľa času, ale výsledok stojí za to. Pred prípravou hlavného nápoja je potrebné najskôr pripraviť kysnuté cesto. Robí sa to takto:

• Do veľkého hrnca nasypte 10 šálok kryštálového cukru, zalejte celkový objem pitnej vody a dôkladne premiešajte;
• Zmes sa dá na pomalý oheň a uvarí sa hustý cukrový sirup, potom sa panvica vyberie zo sporáka a ochladí sa na izbovú teplotu;
• Nalejte ryžu do veľkej sklenenej nádoby a naplňte ju cukrovým sirupom, do ktorého pridajte hrozienka a droždie. Výsledná zmes sa dôkladne premieša a uzavrie tesným vekom, na ktorom je nainštalované vodné tesnenie;
• Štartér na ryžové víno sa na 4-5 týždňov umiestni na tmavé, teplé miesto a po ukončení fermentačného procesu sa preleje do čistej misky.

Technológia na výrobu vína z ryžového kvásku zahŕňa nasledujúce kroky:

• 4 šálky kryštálového cukru sa zmiešajú s pohárom vody a uvarí sa nie príliš hustý sirup privedením zmesi do varu na miernom ohni a varom 5 minút;
• Sirup sa odstaví z ohňa a nechá sa vychladnúť;
• Sladká zmes sa opatrne naleje do ryžového vína, dôkladne sa premieša a prikryje sa pevným vekom;
• Nádoba je umiestnená na chladnom mieste, aby víno dozrelo;
• Po 3 mesiacoch bude ryžové víno pripravené na pitie.

Odborníci zdieľajú niekoľko užitočných a praktických rád, ktoré vám pomôžu vyrobiť kvalitné a lahodné ryžové víno.Napríklad kvalitu ryže možno vopred otestovať tak, že namočíte niekoľko zrniek teplej vody do misky a necháte niekoľko dní odležať. Ak voda vyschne a zrnká ryže začnú hniť alebo scvrkávať, treba zvoliť inú odrodu.

Najlepšie je použiť neumytú a neleštenú ryžu, pretože divoké kvasinky, ktoré žijú na povrchu nespracovaných zŕn, prispievajú k aktívnejšiemu a efektívnejšiemu kvaseniu vína.

Hoci proces výroby vína z ryže zaberie veľa času, výsledok domáceho vinára nesklame.

Čo sa ešte dá urobiť s ryžou?

• Recept na ryžové pivo
• Recept na ryžový mesiačik
• Recept na ryžový kvas

Z čoho iného sa dá vyrobiť domáce víno?

• Recept na marhuľové víno
• Recept na čerešňové slivkové víno
• Recept na anízové ​​víno
• Recept na ananásové víno
• Recept na pomarančové víno
• Recept na dulové víno
• Recept na čučoriedkové víno
• Recept na banánové víno
• Recept na víno z brezovej šťavy
• Recept na hlohové víno
• Recept na brusnicové víno
• Recept na bazové víno
• Recept na džemové víno
• Recept na čerešňové víno
• Recept na klinčekové víno
• Recept na hrachové víno
• Recept na víno z granátového jablka
• Recept na hruškové víno
• Recept na melónové víno
• Recept na černicové víno
• Recept na zimolezové víno
• Recept na hrozienkové víno
• Recept na zázvorové víno
• Recept na víno Shirgi
• Recept na víno z kalina
• Recept na jahodové víno
• Recept na brusnicové víno
• Recept na sladké víno
• Recept na egrešové víno
• Recept na citrónové víno
• Recept na malinové víno
• Recept na mandarínske víno
• Recept na medové víno
• Recept na mrkvové víno
• Recept na rakytníkové víno
• Recept na oriešky na víno
• Recept na púpavové víno
• Recept na broskyňové víno
• Recept na víno z rebarbory
• Recept na jarabinové víno
• Recept na víno z červenej repy
• Recept na slivkové víno
• Recept na krémové víno
• Recept na ríbezľové víno
• Recept na víno zo sušeného ovocia
• Recept na chlebové víno
• Recept na čajové ružové víno
• Recept na slivkové víno
• Recept na čerešňové víno
• Recept na cesnakové víno
• Recept na víno z arónie
• Recept na čerešňové víno
• Recept na víno z moruše
• Recept na jablkové víno