Domáce ríbezľové likéry: jednoduché recepty

Tinktúra pripravená doma podľa všetkých pravidiel je skutočnou pýchou každého správneho majiteľa. Princíp „ťahania“ liečivých a chutných látok z ovocia a bobúľ ponorením do alkoholu a liehu je známy už dlhé roky. Všetky druhy ríbezľových likérov si zachovávajú aj určitý podiel vitamínov a okrem toho výborne dráždia žalúdok. Takéto nápoje vyvolávajú aktívnu sekréciu žalúdočnej šťavy, čím pozitívne ovplyvňujú procesy trávenia a celkovú pohodu.

Cenná rada

• Čím bohatší alkohol, tým bohatší bude likér. Preto je lepšie neriediť alkohol - hlavná vec je, že je vysoko kvalitný. Je to on, kto je zodpovedný za extrakciu aromatických látok v budúcom alkohole.
• Na zníženie sily ríbezľového likéru ho možno zriediť studenou prevarenou vodou alebo kompótom z bobúľ ríbezlí.
• Likér si môžete pripraviť nielen z čerstvého ovocia. Nápoj bude dobrý aj z mrazených ríbezlí.
• Ak použijete mrazené bobule, musíte ich ihneď rozmraziť v nádobe, v ktorej sa bude pripravovať alkohol. Budú vylučovať šťavu, ktorá je potrebná na tinktúru.
• Bude možné tiež znížiť množstvo pridávanej vody.

Likér z čiernych ríbezlí

• čierne ríbezle - 1 kg;
• alkohol - 0,5 l. alkohol (sila až 90%);
• voda - 400 ml;
• mladé listy čiernych ríbezlí - 10 ks;
• kryštálový cukor - 300 gr.

Bobule sú starostlivo vytriedené a umyté, nezrelé alebo zhnité ovocie treba zlikvidovať. Potom sa ingrediencie nalejú do fľaše a rozdrvia sa valčekom, pridajú sa listy, voda a alkohol. Produkt sa musí vylúhovať na tmavom mieste po dobu jedného mesiaca a z času na čas sa premieša.

Potom sa ríbezľový nálev opatrne prefiltruje cez gázu. Do likéru pridajte cukor a dôkladne ho premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Takže banka by mala stáť ešte 4 dni. Z času na čas ním treba potriasť, aby sa rozpustil zvyšný cukor.

Likér získa sýtu farbu tmavého baklažánu, ako aj jedinečnú chuť a vôňu čiernych ríbezlí. Tento alkohol je ideálne používať ako v čistej forme, tak aj ako súčasť lahodných koktailov.Ak chcete, aby likér úplne dozrel, môžete ho dať na 3 mesiace do pivnice.

Likér z červených ríbezlí

• zrelé červené ríbezle - 300 gr.;
• cognac - liter;
• cukor - 150 gr.

Bobule by sa mali opatrne odstrániť z konárov, umyť a vysušiť. Už sušené ovocie by sa malo rozložiť do trojlitrovej nádoby a posypať ich vrstvy cukrom. Potom sa do nádoby naleje koňak a pevne sa uzavrie vekom. Ďalej musíte nádobu niekoľkokrát pretrepať a potom ju umiestniť na tmavé a teplé miesto na 15 dní. Každých pár dní (2-4) obsah nádoby dôkladne pretrepte. Potom sa likér prefiltruje a naleje do nádob. Skladované na chladnom mieste.

Červené ríbezle a vínny likér

Tento recept je najrýchlejší, narýchlo.Túto tinktúru môžete dopriať svojim blízkym hneď na druhý deň. Bude to trvať kilogram červených ríbezlí, ktoré je potrebné vytriediť, umyť a vysušiť. Potom sa bobule nalejú do hrnca a nalejú sa 0,5 litra červeného vína. Nádoba by mala byť pokrytá fóliou a urobiť v nej niekoľko malých otvorov, aby sa alkohol mohol odparovať. Ďalej musíte zapnúť rúru na 60 stupňov a umiestniť tam panvicu. Náplň by mala byť „pečená“ od 7 do 9 hodín. Neskôr sa dá ochutnať na pripravenosť a sladkosť. Ak sa vám zdalo málo sladké, môžete doň pridať cukor a dôkladne premiešať. Hotový nápoj sa filtruje a plní do čistých fliaš.

Nalejte ríbezľovú šťavu

Z čistých čiernych ríbezlí je potrebné vytlačiť šťavu na 500 ml. Šťava sa zmieša s rovnakým množstvom dobrej a studenej vodky. Tam by ste mali pridať 250 gramov cukru a štipku škorice a klinčekov.Zložky sa dôkladne premiešajú, nádoba sa umiestni na mesiac na tmavé a teplé miesto. Po uplynutí stanoveného času sa likér dobre prefiltruje a vloží do chladničky.

Skúste cítiť ušľachtilú chuť a lahodnú vôňu zdravého ríbezľového likéru!