Recept na výrobu domáceho mesiačika zo sliviek

Anonim

Ak chcete pripraviť kvalitný, chutný a voňavý mesačný svit zo sliviek, domáci majster by mal venovať pozornosť radám skúsených používateľov, ktorí sa v procese technológie stretli s určitými ťažkosťami a nuansami, takže dnes otvorene zdieľajú svoje pozorovania s inými remeselníkmi.

Slivkový mesiačik vyniká nielen svojou originálnou chuťou, ale aj nádhernou vôňou, ktorá sa odlišuje od ostatných odrôd tohto nápoja.Hoci recept na výrobu mesačného svitu zo sliviek nie je príliš zložitý a zahŕňa štandardné akcie a kroky, niektoré nuansy si zaslúžia pozornosť.

Recept na mesiačiky zo sliviek - varíme opatrne, ale kvalitne

Aby sme zo sliviek vyrobili lahodný mesiačik, treba brať do úvahy, že plody musia byť zrelé a sladké. Ak narazíte na pokazené, zhnité alebo plesnivé bobule, musíte ich odstrániť, pretože aj jedna pokazená slivka môže anulovať všetko úsilie domáceho mesiačika.

Aby bol mesačný svit kvalitný, budete potrebovať:

  • Slivky - 12 kg;
  • Cukor - 1,5 kg;
  • Čistená pitná voda - 10 l;
  • Droždie - 100 g (lisované) alebo 20 (suché).

Čo sa týka použitia kryštálového cukru v recepte, tu sa každý mesiačik rozhodne sám podľa svojich potrieb a chutí. Pre aktívnejšiu a kvalitnejšiu fermentáciu je lepšie nepoužívať suché alebo lisované droždie, ale ak nie je iné východisko, môžete ich použiť. Ak je dostatok času na výrobu mesačného svitu, je lepšie na to použiť divoké kvasnice na povrchu sliviek, ktoré sa na to neumývajú. Proces fermentácie bude v tomto prípade trvať niekoľkonásobne dlhšie, ale výsledkom bude vysoko kvalitný nápoj, ktorý sa nedá porovnať s tým, ktorý sa pripravuje s inými druhmi kvasníc.

Príprava slivkovej kaše pozostáva z nasledujúcich krokov:

  • Neumývané slivky sú odkôstkované a roztlačené do hladka;
  • Do výslednej kaše sa pridá cukor a potom droždie vopred zriedené vo vode;
  • V ďalšej fáze sa do sladiny pridá pitná voda a na hrdlo nádoby sa nainštaluje vodný uzáver, ktorý možno úspešne nahradiť aj lekárskou rukavicou s otvorom prepichnutým v jednom z prstov ;
  • Nádoba sa umiestni na teplé a tmavé miesto na dobu 7-10 dní, počas ktorých aktívne prebieha proces fermentácie. Ak je kaša fermentovaná divokými kvasinkami, tento proces bude trvať 20 až 45 dní;
  • Ukončenie fermentácie je indikované objavením sa sedimentu na dne nádrže, koncom uvoľňovania vzduchových bublín z vodného uzáveru a svetlým odtieňom rmutu;
  • Hotový rmut získaný počas procesu fermentácie sa prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy a naleje do destilačnej kocky.

Tým je proces prípravy rmutu ukončený a teraz začína priama výroba moonshine zo sliviek, ktorá zahŕňa nasledujúce kroky:

  • Braga sa destiluje prvýkrát, pričom sa vyberá hlavný produkt, kým sila v prúde neklesne na 30 stupňov. Aj keď môže mať destilát v tomto štádiu zakalenú farbu, tento problém je ľahko vyriešený;
  • Po zmeraní celkovej sily mesačného svitu stanovte množstvo čistého liehu, potom zrieďte destilát vodou na 20% a znovu destilujte;
  • Prvých 8-12% čistého alkoholu sa zbiera oddelene a vyleje, pretože je nasýtený nebezpečnými a zdraviu škodlivými látkami;
  • Hlavný produkt v procese opätovnej destilácie sa vyberá, kým sila v prúde neklesne na 40%;
  • Vzniknutý destilát sa riedi pitnou vodou a pred použitím sa uzatvorí viečkom a lúhuje 2-3 dni v chladničke.
Nápoje

Čítaj viac: