Recept na domácu tinktúru z rebarbory
Veľa bobúľ, ovocia a rastlín, ktoré rastú v rôznych regiónoch, sa používa vo varení, vinárstve, domácom varení piva, kozmeteológii a medicíne. Mnohé rastliny obsahujú také veľké množstvo užitočných látok a vitamínov, že sa aktívne používajú ako hlavná surovina pri príprave rôznych tinktúr, likérov a odvarov. Navyše tieto látky a vitamíny majú priaznivý vplyv na telo a pokožku, čo umožňuje použitie takýchto rastlín v kozmetických výrobkoch a procedúrach.
Rastlina, z ktorej sa pripravujú niektoré druhy alkoholických nápojov, je rebarbora, ktorej výhody už boli opakovane zdôrazňované a dokázané. Rebarborová tinktúra je výborný liečebný a preventívny prostriedok, ktorý sa používa na boj proti rôznym chorobám a posilnenie organizmu a imunitného systému.
Domáci dnes pripravujú takúto tinktúru nielen ako chutný a príjemný alkoholický nápoj, ktorý sa podáva pri stole, ale aj ako liečivý prostriedok, ktorý sa užíva s mierou na liečenie a posilnenie. Technológia prípravy rebarborovej tinktúry nie je príliš zložitá, takže ju rýchlo a efektívne zvládne pripraviť aj začínajúci používateľ.
Recept na tinktúru z rebarbory - všestranný nápoj
Rebarborová tinktúra vyniká od ostatných podobných nápojov ľahkou citrusovou arómou, sýtou červenou farbou a kyslo-korenistou chuťou.Napriek tomu, že je tinktúra pripravená podľa klasickej receptúry, je dosť silná, viac ako 30 stupňov, pije sa celkom jednoducho a možno ju podávať na stôl ako príjemný aperitív zvyšujúci chuť do jedla.
Na prípravu kvalitnej tinktúry z rebarbory sa používajú iba čerstvé stonky červenej rastliny, pretože listy a korene obsahujú vysoké množstvo kyseliny šťaveľovej, ktorá je príliš škodlivá pre srdce a obličky. Alkoholovým základom, ktorý možno použiť pri príprave tinktúr, je domáci čistený mesačník alebo etylalkohol zriedený na silu 40-45 stupňov.
Na implementáciu receptúry tinktúry a dodržiavanie technológie bude domáci majster potrebovať:
- Vodka, mesiačik alebo riedený alkohol - 0,5 l;
- Rebarborové stonky - 250g;
- Citrón - 1 kus;
- Cukorový piesok - 50-150 g.
Technológia varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Stonky rebarbory sa dôkladne umyjú a nakrájajú na malé kocky a potom vložia do sklenenej nádoby;
- Citrón sa dôkladne umyje v horúcej vode, utrie sa dosucha a z ovocia sa opatrne odstráni kôra, pričom sa nedotkne bielej dužiny, ktorá nápoju dodá silnú horkosť. Do nádoby sa pridá kôra a potom sa tam vytlačí šťava z jednej polovice citróna;
- Do nádoby nalejte alkohol, potom dôkladne premiešajte a uzavrite pevným uzáverom;
- Dajte na tmavé teplé miesto na 25 dní, počas ktorých každé 3 dni silno pretrepte;
- Hotová tinktúra z rebarbory sa prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy a koláč sa opatrne vytlačí a vyhodí;
- Po ochutnaní sa do nápoja pridá kryštálový cukor alebo med na zosladenie a následne sa dôkladne premieša až do úplného rozpustenia;
- Hotový nápoj je fľaškovaný a tesne uzavretý;
- Pred použitím rebarborovej tinktúry ju ešte 3-5 dní lúhujeme v chladničke alebo pivnici, aby sa stabilizovala jej chuť. V prípade zakalenej zrazeniny alebo tieňa nápoj precedí cez bavlnený filter.
- Trvanlivosť hotovej rebarborovej tinktúry je 2 roky a pevnosť je od 30 do 35 stupňov.
