Recept na domáci slivkový likér

Príprava domácich destilátov dnes dosiahla novú, neskutočne vysokú úroveň. Niektorí domáci majstri v tejto oblasti dosiahli také úspechy, výšky a výsledky, že sú dnes pripravení vyzvať známych výrobcov alkoholických nápojov. Počet domácich alkoholických nápojov je dnes v tisíckach možností a odrôd a prísady, ktoré sa používajú pri varení, sú často najviac neočakávané a prekvapujúce.

Hoci domáci pivovarníci, vinári a mesiačiky radi experimentujú so širokou škálou ingrediencií a komponentov, chápu, že pre väčšinu používateľov bude finančne nákladné používať pri varení príliš drahé produkty. Preto väčšina bežných a obľúbených receptov zahŕňa použitie celkom dostupných a lacných surovín.

Jedným z najbežnejších a používateľmi najobľúbenejších receptov je domáci slivkový likér. Používa sa spolu s dezertnými jedlami alebo kávou a technológia jeho prípravy je jednoduchá a nenáročná, takže implementáciu receptu zvládne každý, dokonca aj začínajúci vinár.

Aby bol konečný výsledok kvalitný a príjemný, je dôležité dodržať nielen postupnosť technologických krokov, ale brať do úvahy aj pripomienky a postrehy špecialistov.

Recept na slivkový likér pre každého

Na prípravu lahodného a kvalitného slivkového likéru potrebujete len zrelé, ba dokonca prezreté ovocie. Ak sa použijú divé slivky, bude potrebné zvýšiť množstvo cukru o 30-40%, inak je vysoká pravdepodobnosť, že hotový nápoj bude príliš kyslý a nepríjemný.

Ako alkoholový základ pri príprave likéru môžete použiť nielen vodku, ale aj domáci mesiačik, ale aj koňak či riedený alkohol. Jedinou výhradou je, že nepoužívajte lacný tvrdý alkohol, pretože to tiež ovplyvní kvalitu likéru.

Na prípravu budete potrebovať tieto ingrediencie:

• Slivky – 2 kg;
• Cukorový piesok - 400 g;
• Vodka alebo iný alkoholický nápoj - 0,5l.

Metóda výroby slivkového likéru zahŕňa nasledujúcu postupnosť krokov:

• Slivky sa dôkladne umyjú, očistia od stoniek a prichytených listov a následne sa odstránia semená;
• Dužina ovocia spolu so šupkou sa ľubovoľným spôsobom rozdrví na homogénnu hmotu, ktorú potom vložíme do trojlitrovej nádoby, zasypeme cukrom a dôkladne premiešame;
• Poháre sa uzatvoria pevným uzáverom a na 3 dni sa umiestnia na teplé slnečné miesto, kde sa čaká, kým dužina nevypustí šťavu;
• Po 3 dňoch sa do nádoby s výslednou hmotou pridá vodka, alkohol alebo iný silný nápoj, dôkladne sa premieša, tesne uzavrie a umiestni sa na chladné tmavé miesto na dobu 35-45 dní;
• Na konci tejto doby sa hotový nápoj prefiltruje cez gázu preloženú v niekoľkých vrstvách a aby bol likér priehľadný, precedí sa aj cez bavlnený filter;
• Potom sa nápoj stáča do fliaš, ktoré sú hermeticky uzavreté a následne sú odoslané do pivnice, pivnice alebo chladničky.

Trvanlivosť takéhoto slivkového likéru je až 2 roky a sila nápoja sa dosahuje v rozmedzí 20-25 stupňov. Farba hotového nápoja bude závisieť od rôznych druhov ovocia, ktoré boli použité pri príprave. Najčastejšie má likér jantárovo-hnedú farbu a chuť a vôňa sliviek sú výrazné. Slivkový likér je obľúbeným nápojom mnohých žien, o ktorých je známe, že oceňujú ľahké a jemné likéry a likéry.