Recept na domáci ríbezľový likér

Medzi množstvom zdravého a vitamínmi nabitého ovocia a bobúľ zaujímajú ríbezle prvé popredné miesto. Bobule, listy vetvy tejto rastliny sa už dlho používajú v modernej a tradičnej medicíne. A plody ríbezlí sú príjemnou a hodnotnou surovinou na výrobu kompótov, džemov, džemov a štiav.

Domáci vinári využívajú bobule a listy ríbezlí vo svoj prospech, no výsledok ich práce je tiež prekvapivý a pôsobivý.Alkoholické nápoje na báze ríbezlí sú lahodné a aromatické vína, likéry, likéry a tinktúry. Čo sa týka ríbezľového likéru, mnohým domácim majstrom sa jeho výroba veľmi podarila, a tak dnes potešia svojich hostí a blízkych úžasnými odrodami tohto nápoja, ktorý pripravujú na báze čiernych, červených a bielych bobúľ. Pri príprave likéru remeselníci používajú nielen samotné bobule ríbezlí, ale aj listy tohto kríka, ktoré dodávajú hotovému nápoju osobitú pikantnosť a nasýtia ho príjemnou vôňou.

Domáci majstri dnes otvorene zdieľajú svoje tajomstvá a osvedčené postupy, ktoré umožňujú ostatným vinárom pripravovať úžasné nápoje vysokej kvality, ktoré nie sú horšie ako skladovanie produktov a alkoholu od známych moderných výrobcov.

Recept na ríbezľový likér - vynikajúci ako vždy!

Niektorí remeselníci sa rozhodli zájsť vo výrobe ríbezľového likéru ďalej a zmiešať rôzne odrody bobúľ v nádeji, že získajú originálnejšiu chuť a sofistikovanú vôňu nápoja, ale prax ukázala, že najlepšie je použiť ríbezle len z jedného farba na likér. Pred samotnou prípravou sa bobule ríbezlí starostlivo oddelia od hrebeňov, na ktorých rastú, a vytriedia sa tak, aby ani jedna bobuľka nebola pokazená, zelená alebo plesnivá. Ak sa takéto bobule dostanú do nápoja, môžu beznádejne pokaziť jeho chuť a dodať mu silnú horkosť.

Akýkoľvek silný alkoholický nápoj, ako je vodka, domáce pivo, koňak alebo alkohol, môže pôsobiť ako základ alkoholu. Je však dôležité, aby každý vybraný nápoj bol vysoko kvalitný, čo následne ovplyvní chuť hotového likéru.

Na prípravu budete potrebovať tieto ingrediencie:

• Čierne alebo červené ríbezle - 1 kg;
• Lístky ríbezlí - 6-8 ks;
• Vodka alebo iný alkoholický nápoj - 1l;
• Cukor - 1 kg;
• Čistená pitná voda – 750 ml.

V niektorých prípadoch domáci vinári nahrádzajú kryštálový cukor medom, ktorý tiež zlepšuje chuť, ale v tomto prípade sa pripravený sirup neprivedie do varu, ale zahreje sa na 40 stupňov a nie viac, takže med môže byť rozpustený vo vode a zároveň nestratil svoje cenné a užitočné vlastnosti.

Samotná technológia výroby ríbezľového likéru pozostáva z nasledujúcich krokov:

• Ríbezľové bobule sa dôkladne umyjú a vložia do sklenenej nádoby, do ktorej sa naleje alkoholový základ;
• Nádoba sa uzavrie pevným vekom a umiestni sa na tmavé, teplé miesto na dobu 5-7 týždňov, počas ktorých sa každý týždeň pretrepe;
• Po uplynutí doby lúhovania sa obsah nádoby prefiltruje cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách a dužina z bobúľ sa opatrne vytlačí a zlikviduje;
• Štandardný sirup sa vyrába z vody a kryštálového cukru zmiešaním ingrediencií v malom hrnci a ich privedením do varu a následným varením 5 minút;
• Vzniknutý sirup sa zmieša s ríbezľovým nálevom, následne sa nápoj plní do fliaš a pevne uzatvorí;
• Po odležaní v chladničke alebo pivnici po dobu 5 dní je možné hotový likér podávať.

Trvanlivosť domáceho ríbezľového likéru je až 3 roky a pevnosť od 15 do 17 stupňov.