Recept na domáce víno z červenej repy

Výroba a výroba domáceho vína je pre väčšinu ľudí spojená predovšetkým s používaním ovocia a zeleniny. Takéto vína majú príjemnú vôňu a chuť a sú veľmi obľúbené nielen medzi profesionálnymi labužníkmi, ale aj medzi obyčajnými milovníkmi.

No nielen ovocie, ale aj zelenina môže pôsobiť ako hlavné ingrediencie pri výrobe domáceho vína. Jednou z týchto zelenín je obyčajná repa, z ktorej sa mnohí domáci majstri naučili vyrábať kvalitné a chutné víno, ktoré má navyše vysoké liečivé vlastnosti a vlastnosti.Aj keď sa recept na výrobu takéhoto vína trochu líši od bežnej štandardnej technológie, výsledkom je nápoj, ktorý zapôsobí na každého znalca kvalitného alkoholu.

Čo bude potrebovať domáci vinár, ktorý nikdy neskúšal vyrábať víno z repy? Ako veľmi sa technológia jeho prípravy líši od štandardnej a je príliš komplikovaná?

Recept na víno z červenej repy – originálny recept s dostupnými ingredienciami

Na výrobu kvalitného vína z repy odborníci radia používať stredne veľké okopaniny, ktoré majú jednotnú farbu. Pred ich použitím ako komponentu pri príprave vína je dôležité starostlivo skontrolovať, či na nich nie sú pokazené miesta, ktoré je potrebné odstrániť, inak bude víno beznádejne pokazené.

Na oživenie receptu na víno z červenej repy budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Červená repa - 2 kg;
• Čistená pitná voda - 4 l;
• Cukor - 1,5 kg;
• Hrozienka - 150 g;
• Slivky – 200g

Jedným z hlavných procesov výroby vína z repy je začiatok fermentácie. Často sa na to používa divý kvas, ale v prípade repy sa robí hrozienka.

Technológia výroby vína z repy zahŕňa nasledujúcu postupnosť akcií:

• Cvikla sa dôkladne umyje a nakrája na malé plátky bez šúpania;
• Plátky sa dajú do hrnca, zalejú sa pitnou vodou a spolu privedú do varu;
• Po zovretí vody panvicu prikryjeme pokrievkou a varíme repu 90 minút na miernom ohni, potom sa vývar ochladí na izbovú teplotu a prefiltruje cez gázu preloženú v niekoľkých vrstvách a dužinu vyhodíme ;
• Do vzniknutého vývaru pridajte 0,5 kg kryštálového cukru, vykysnuté hrozienka a sušené slivky, potom všetko dôkladne premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí;
• Hrk nádoby sa zviaže gázou a umiestni sa na teplé a tmavé miesto na 2-3 dni;
• Po objavení sa známok kvasenia vo forme peny, syčania a mierne kyslého zápachu sa sladina naleje do kvasnej nádoby, na hrdle ktorej je nainštalovaný uzáver vody, ktorý je možné nahradiť gumená rukavica s prepichnutým otvorom v jednom z prstov;
• Nádoba sa skladuje na teplom tmavom mieste a po 2 dňoch sa do sladiny pridá ďalších 0,5 kg kryštálového cukru;
• Po 4 dňoch sa postup pridávania cukru znova opakuje;
• Po ukončení aktívneho kvasenia sa mladé víno vypustí zo sedimentu cez tenkú hadičku, aby sa nerozvírilo;
• Po ochutnaní sa do nápoja voliteľne pridáva cukor na zvýšenie sladkosti alebo silný alkoholický nápoj na opravu;
• Víno sa naleje do skladovacej nádoby a naplní sa až po vrch, aby sa zabránilo kontaktu s kyslíkom;
• Nádoba sa umiestni na chladné tmavé miesto na dobu 2-3 mesiacov, počas ktorých sa nápoj vylúhuje a získa trvalú chuť;
• Pred fľaškovaním víno ešte raz scedíme od sedimentu a uskladníme v hermeticky uzavretých nádobách.

Trvanlivosť takéhoto vína je do 2 rokov a sila je od 10 do 12 %.