Recept na výrobu domáceho jarabinového likéru

Každá gazdinka či domáci vinár sa snaží potešiť svojich blízkych a hostí chutnými jedlami a nápojmi vlastnej výroby. Mnohým sa ako ideálna možnosť na dosiahnutie tohto cieľa ukázal jarabinový likér. Aké sú výhody a vlastnosti tohto nápoja? Aké ťažké je varenie v bežných domácich podmienkach? Čo okrem horského popola na to budete potrebovať?

Tajomstvá a triky

Špecialisti, ktorí pripravujú jarabinový likér viac ako rok, zaznamenali niektoré detaily a jemnosti spojené s týmto procesom. Jedným z nich je správny zber bobúľ na výrobu likéru. Bobule jarabiny je potrebné zbierať na jeseň, hneď po nástupe prvého mrazu. Práve v tomto období sú plody nasýtené množstvom cukru a strácajú horkosť.

Nie všetci používatelia však majú možnosť zbierať čerstvý horský popol svojpomocne. Preto, keď si kúpite bobule jarabiny na trhu, môžete ich vložiť do mrazničky na 1,5 až 2 hodiny a potom ich použiť v recepte. Účinok takýchto bobúľ nebude o nič horší ako z čerstvo natrhaného ovocia.

Recept na jarabinový likér - klasický nápoj, ktorý si hostia môžu vychutnať

Aby každý domáci majster vedel pripraviť jarabinový likér v štandardných podmienkach domácnosti, bude potrebovať:

• Zrelé plody jarabiny - 1 kg;
• Kvalitná vodka alebo riedený alkohol - 0,5 l;
• Cukor - 500 g;
• Čistená pitná voda – 500 ml.

Spôsob prípravy jarabinového likéru zahŕňa nasledujúce kroky:

• Jarabiny sa dôkladne umyjú a roztriedia, pričom sa oddelia od vetvičiek a listov. Pokazené bobule sa vyhodia a zrelé a krásne sa miesia akýmkoľvek možným spôsobom do homogénnej hmoty;
• Štandardný sirup sa pripravuje z vody a kryštálového cukru. Za týmto účelom sa voda a cukor zmiešajú v malom hrnci a za stáleho miešania sa privedú do varu. Sirup varte na miernom ohni 5 minút, potom vyberte zo sporáka a nechajte vychladnúť;
• Roztlačený horský popol sa vloží do 3-litrovej nádoby a zaleje sa cukrovým sirupom, potom sa dôkladne premieša;
• Výsledná hmota sa zaleje vodkou alebo alkoholom, potom sa nádoba hermeticky uzavrie pevným viečkom a dôkladne sa pretrepe;
• Nádoba sa umiestni na tmavé teplé miesto na dobu 20-30 dní, počas ktorých sa nádoba denne pretrepáva;
• Jarabinový likér sa po expirácii prefiltruje cez gázu skladanú v niekoľkých vrstvách.

Hotový jarabinový likér skladujeme v tesne uzavretých sklenených fľašiach alebo dózach na chladnom mieste. Ideálna je na to pivnica, pivnica alebo chladnička. Nápoj si dokonale zachováva svoje chuťové a aromatické vlastnosti, ako aj užitočné látky a vitamíny obsiahnuté v jarabinách po dobu 3-4 rokov.

Jarabský likér je naozaj nápoj, ktorý poteší príbuzných a hostí domáceho vinára.V niektorých prípadoch sa nápoj nekonzumuje pre potešenie, ale na preventívne alebo terapeutické účely. K tomu sa likér konzumuje v malých porciách pred jedlom. Ale aby ste ho mohli použiť na liečbu akejkoľvek choroby, je dôležité poradiť sa so svojím lekárom alebo iným odborníkom.

Ak sa likér používa ako aperitív, bude skvelým doplnkom mnohých jedál a občerstvenia a stane sa aj skutočnou ozdobou sviatočného stola. Jarabinový likér sa vyznačuje úžasnou chuťou, neprekonateľnou arómou a bohatou jasnou farbou. Jeho vlastnosti a vlastnosti ocení každý, aj ten najnáročnejší či rafinovaný gurmán.