Šumivé vína a ich vlastnosti

Pri nákupe nápojov na oslavu tej či onej významnej udalosti každý moderný spotrebiteľ venuje pozornosť šumivému vínu. A niet sa čomu čudovať, pretože tento jedinečný segment nápojov je pestrofarebnou odrodou, ktorá dokáže očariť aj toho najprísnejšieho ochutnávača.

Medzi zástupcami týchto produktov určite nájdete produkty, ktoré uspokoja Vaše požiadavky ako chuťou, tak aj vôňou.

Degustačné poznámky

Sum dnes nazývame špeciálnym segmentom alkoholických nápojov, ktoré potešia svojich degustátorov bublinkovým alebo perlivým základom. Ide o alkohol nasýtený oxidom uhličitým, ktorý vzniká ako výsledok prirodzeného kvasenia.

Tieto nápoje môžu byť vyrobené zo širokej škály odrôd hrozna. Navyše sa dajú monosortovať aj miešať, a preto dnes spotrebiteľ čaká na pôsobivú rozmanitosť inkarnácií chutí a vôní.

Farba

Vizuálny výkon predstaviteľov segmentu poteší farebnosťou farieb. Tieto produkty nie sú v skutočnosti obmedzené na jednotlivé farby. Môžu byť buď bledo slamené alebo lákavé ružové či zamatovo rubínové.

Vôňa

Buket vín je plný pestrých farieb, v ktorých často rozoznáte ovocné, bobuľové, korenisté, kvetinové a iné nuansy.

Chuť

Gastronomický výkon založený na najjemnejších aspektoch ovocia. Chuť zároveň poteší kyslosťou a jemnosťou.

Technológia výroby

Tradičná technológia výroby týchto vín je založená na tom, že produkty kvasia priamo vo fľaši, no v praxi dnes nájdete aj množstvo menej nákladných variácií výroby.

Napríklad sekundárna fermentácia sa často nevykonáva vo fľašiach, ale vo veľkých nádobách, ktoré vydržia vnútorný tlak. Najlacnejšie možnosti sú metódou Sharma, ktorá sa nazýva aj arktoforická.

Viete? Hoci je Spojené kráľovstvo hlavným spotrebiteľom šumivých vín, výroba týchto produktov v krajine vznikla až v 21. storočí.

Aký je rozdiel medzi šampanským a šumivým vínom

Aký je rozdiel medzi šampanským a šumivým vínom:

• Šampanským sa dnes môžu nazývať iba výrobky, ktoré boli vyrobené vo Francúzsku, v regióne Champagne.
• Šumivé nápoje sa vyrábajú zo širokej škály odrôd hrozna a môžu byť buď jednotlivé, alebo zmiešané. Pravé francúzske šampanské sa vyrába z určitých odrôd hrozna.
• Šumivé odrody dozrievajú minimálne 15 mesiacov, zatiaľ čo ich francúzske náprotivky musia dozrievať minimálne 18 mesiacov.

Ako kúpiť originálny produkt

Napriek rozdielom medzi šampanským a šumivým vínom by ste dnes mali pri výbere týchto produktov postupovať s maximálnou pozornosťou na základe základných vlastností vysokokvalitného alkoholu. V opačnom prípade riskujete, že si degustačný večer pokazíte nápojom s nevábnymi organoleptickými vlastnosťami.Počas výberového procesu musíte zvážiť najmä tieto nuansy:

• Miesto nákupu. Značkové nápoje kupujte len v supermarketoch alebo špecializovaných predajniach alkoholu. Štatistiky ukazujú, že v obchodoch s potravinami, stánkoch a iných pochybných predajných miestach sa spotrebiteľom často ponúkajú falzifikáty.
• Štruktúra kvapaliny. Značkový výrobok musí byť dokonale čistý, bez nečistôt a usadenín. Akékoľvek cudzie prvky v konzistencii by mali vzbudiť podozrenie na pravosť a kvalitu zloženia.
• Dizajn. Moderní výrobcovia kvôli použitiu najlepších zariadení neumožňujú predávať výrobky s výrobnými chybami. Na licencovanom kontajneri sa teda nikdy nestretnete sklenené úlomky, pruhy lepidla, nerovnomerné štítky a iné nepríjemné nuansy. Aj v produktoch cenovo dostupného cenového segmentu na vás čaká dokonalý dizajn.

Ako správne podávať

Šumivé víno, rovnako ako dobré klasické šampanské, by sa malo podávať pri stole, berúc do úvahy základné princípy degustácie týchto nápojov. Produkt by sa mal nalievať najmä do vysokých priehľadných pohárov s tenkou stopkou a zúženým hrdlom.

V týchto pohároch môžete študovať vynikajúcu farbu vybranej vínnej zmesi, ako aj zoznámiť sa s jej hlavnými aromatickými zložkami. V tomto prípade je potrebné venovať zvýšenú pozornosť teplote.

Nápoje by sa mali podávať dobre vychladené, na cca 6-8 stupňov. Pri takýchto rýchlostiach získava alkohol zaoblenú chuť a jasný vyvážený buket vôní.

S akými produktmi sa páruje

Za perfektné občerstvenie k šumivému vínu sa považuje ovocie, plátky syra, šaláty, morské plody, dezerty a bobule.Gastronomický sprievod je navyše vybraný individuálne pre každú zostavu. Preto si pred výberom občerstvenia budete musieť preštudovať hlavné charakteristiky konkrétneho nápoja.

Viete? Britom sa prvé šumivé vína zapáčili natoľko, že už v 18. storočí oblasť Champagne dodávala tisíce hektolitrov svojich produktov na územie Foggy Albion .

Iné použitia

Ako ukazuje prax, väčšina šumivých vín poteší konzumenta úžasnými chuťovými indikátormi nielen v čase ochutnávania v čistej forme, ale aj pri vytváraní koktailov.

Výberom dobrého vína na nadchádzajúcu udalosť si teda môžete poskytnúť tie najživšie a najzaujímavejšie dojmy. Čo sa týka obľúbených kokteilov, mali by obsahovať Tintoretto, Bellini, Cold Duck a -Kir Royale-.

Druhy šumivých vín

Moderný trh s alkoholickými výrobkami je pripravený potešiť každého spotrebiteľa pôsobivým množstvom šumivých nápojov s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami. Zároveň, ak sa nechcete pri výbere alkoholických produktov na dnešnú ochutnávku pomýliť, odporúčame vám pri nákupe venovať pozornosť nasledujúcim obľúbeným produktom:

Franciacorta Brut DOCG. Suché šumivé víno zlatistej farby a nádhernej vône, v ktorej sú dokonale vysledovateľné chocholy mišpule, citrusov a nugátu. Chuťové vlastnosti potešia jemnými krémovými odtieňmi.

• -Santo Stefano- Rose Amabile. Polosladké šumivé víno sýtej ružovej farby s elegantným aromatickým buketom, pozostávajúcim z podtónov lesných plodov. Chuťové ambície sú načrtnuté jemným vyváženým spojením ovocia a bobúľ.
• Kremeľ - Brut-. Ruské šumivé víno so svetlozlatým odtieňom a atraktívnou kvetinovou vôňou. Chuť je vyjadrená tónmi zrelého ovocia.

Asti-Mondoro-. Má jemnú zlatistú farbu a žiarivý buket, v ktorom sú jasne počuteľné podiely muškátového hrozna a kvitnúceho viniča. Gastronomický základ je založený na mierne citeľnej broskyňovej stope, vyšperkovanej originálnou kyslosťou.

Historické pozadie

Veľa ľudí mylne považuje Dom Pérignon za praotca šumivého vína, no nie je to pravda. Podľa zachovaných záznamov z roku 1531 prvé originálne biele víno s „iskrou“ benediktínov z opátstva Saint-Hilaire. Región Limoux, ktorý sa nachádza na juhovýchode Francúzska, teda môžeme pokojne nazvať rodiskom šampanského a všetkých šumivých vín.

Vedeli ste? Briti vynašli silnú fľašu a korok na šumivé nápoje.

Užite si každú chvíľu ochutnávania

Šumivé vína sú pre každého spotrebiteľa príležitosťou na vytvorenie skutočne sviatočnej nálady na akomkoľvek podujatí, či už ide o výročie, svadbu alebo narodeniny s najlepšími priateľmi. To všetko vďaka jedinečnej „šumivej“ povahe a rozmanitosti z hľadiska organoleptických vlastností. V skutočnosti, keď venujete pozornosť tomuto segmentu produktov, určite si vyberiete perfektný alkoholický sprievod pre konkrétne tematické podujatie.

Vydajte sa teraz do najbližšieho obchodu pre fľašu žiarivej žuvačky, ktorá vám poskytne ten najlepší zážitok z vášho nadchádzajúceho degustačného večera.