Šumivé víno Franciacorta a jeho vlastnosti

Šumivé vína je skvelý spôsob, ako navodiť sviatočnú náladu na akomkoľvek podujatí. Ide o nápoje s výnimočnými chuťovými a aromatickými vlastnosťami, ktoré dokážu zanechať neuveriteľné dojmy už od prvých okamihov ochutnania.

Vzhľadom na -druhy šampanského-, ktoré sú dnes preplnené modernou alkoholovou arénou, nemôžete obísť taliansky sekt Franciacorta. Tieto nápoje si už dokázali získať priazeň širokého publika spotrebiteľov pre svoju netriviálnu povahu, vynikajúcu kvalitu a najlepšie organoleptické farby.

Degustačné poznámky

Franciacorta je vlastne malá oblasť v talianskom regióne Lombardia, ktorá sa po celom svete preslávila svojimi kvalitnými šumivými vínami, kontrolovanými v mieste výroby.

Na výrobu svojich produktov používajú miestni odborníci klasickú techniku ​​šampanského, ako aj odrody viniča ako Chardonnay, Pinot Nero a Pinot Bianco.

Sladké biele šumivé víno nenájdete v rade známych produktov, keďže odrody nápojov sa z hľadiska obsahu cukru zastavujú pri polosladkých zástupcoch. Samotná tabuľka obsahu cukru vyzerá takto:

• Non dosato s obsahom cukru do 2 g/l;
• Extra brut – od 2 do 6 g/l;
• Brut – od 6 do 15 g/l;
• Extra suché – 12 až 20 g/l;
• Sec - od 17 do 35 g/l;
• Demi-Sec - 33 až 50 g/l.

Farba

Vizuálne prevedenie nápojov môže byť rôzne, od slamovo zlatistej po zamatovo červenú alebo jemnú ružovú.

Vôňa

Základom aromatického buketu sú farebné odtiene masla, ovocia, orechov, citrusov a zelených jabĺk.

Chuť

Gastronomické ambície podčiarkuje guľatosť a kyslosť, ktorá je cítiť aj v dlhej dochuti.

Vedeli ste? Segment Riserva je uznávaný ako najlepšia odroda Franciacorta. Dozrievajú vo fľaši minimálne 5 rokov.

Ako kúpiť originál

Pred otvorením šampanského si ho ešte musíte kúpiť. Prax ukazuje, že moderný trh s alkoholom je dnes presýtený veľkým množstvom falzifikátov.

To znamená, že nedbalý prístup k akvizícii zaručene povedie k smutnému zážitku z konzumácie falzifikátov. Aby sa vám takáto nepríjemná situácia nestala a následne si mohli kúpiť naozaj kvalitný sekt Franciacorta, odporúčame zvážiť tieto nuansy:

• Miesto nákupu. Prémiové vína kupujte len v špecializovaných predajniach alkoholu. Značkové talianske víno by ste nemali hľadať v stánkoch či obchodoch s potravinami. Štatistiky ukazujú, že práve na takýchto predajniach spotrebiteľ najčastejšie narazí na falzifikát.
• Konzistentnosť. Štruktúra vyzretého vína by mala byť dokonale čistá, bez zákalu a sedimentu. Prítomnosť novotvarov automaticky naznačuje nekvalitný obsah. Takýmto výrobkom je lepšie sa vyhnúť.
• Spotrebná daň. Všetky talianske zostavy dostanú pri colnom odbavení spotrebnú známku. Tento prvok ochrany môže chýbať len vtedy, ak je alkohol ponúkaný na nákup v zóne voľného obchodu.
• Vzhľad fľaše. Vzhľad nádoby musí zodpovedať jej prémiovému obsahu. Sklenené triesky, šmuhy po lepidle, asymetricky umiestnené etikety, poškodené korkové zátky – to všetko dohromady je pre značkový nápoj neprijateľné. Pred nákupom sa tiež pokúste navštíviť oficiálnu stránku výrobcu. To vám dá predstavu o tom, ako by mala fľaša Franciacorta v skutočnosti vyzerať.

Ako správne podávať

Všetky degustačné charakteristiky konkrétneho vína môžete naplno odhaliť iba vtedy, ak vezmete do úvahy základné klasické princípy degustácie.

Šumivá Franciacorta by sa mala podávať vychladená na 8-10 stupňov. Teplejší produkt naruší nielen omamnú štruktúru, ale aj chaotickú vôňu.

Čo sa týka pohárov na víno, nápoje je lepšie nalievať do vysokých priehľadných pohárov s úzkym hrdlom. Umožňujú vám dôkladne si preštudovať vizuálny výkon nápoja a jeho farebnú chuť.

S akými produktmi sa páruje

Šampanské predjedlo hrá dôležitú úlohu v procese degustácie. Musí sa vyberať s mimoriadnou opatrnosťou, pretože nesprávny sprievod môže skresliť chuť alkoholickej asambláže.

Šumivé víno Franciacorta sa kombinuje takmer s každou talianskou kuchyňou, no skúsení degustátori odporúčajú podávať suché varianty s cestovinami, rybami a mäsom a polosuché varianty s ovocím, orieškami a dezertmi.

Iné použitia

Ak ochutnanie Franciacorty v jej najčistejšej podobe neprinieslo želané dojmy, vyskúšajte nápoj ako súčasť koktailov Cyr Royal, Tintoretto, Northern Lights a Bellini.

Populárne talianske nápoje fungujú skvele, keď sú spárované so širokou škálou ingrediencií, takže zaručene nájdete mix, ktorý stelesňuje váš ideál aromatických a gastronomických farieb.

Vedeli ste? Prvé rosé vzniklo v Brescii, odkiaľ je Franciacorta.

Aké sú druhy tohto nápoja

Vzhľadom na rozmanitosť talianskeho šampanského, ktorým dnes alkoholový svet teší svojho konzumenta, určite budete venovať pozornosť chuti produktov Franciacorta. Medzi týmito nápojmi si každý degustátor ľahko nájde svoj vlastný príklad štandardu. Medzi najzaujímavejších zástupcov segmentu patria:

Franciacorta Brut DOCG 2008. Šumivé biele brut víno s príťažlivým zlatistým odtieňom a vynikajúcou vôňou s tónmi chleba, minerálov, nugátu a mišpule. Chuťové ambície produktu prezrádzajú dominantné citrusové aspekty.

• Franciacorta Brut DOCG Cuvee Prestige. Alkohol zlatistej farby s dlhohrajúcou sviežou dochuťou. Aromatický buket vyjadruje vôňa žltého jablka a chlebovej kôrky.
• Guido Berlucchi 61 Franciacorta Brut DOCG. Má atraktívny slamovožltý odtieň farby a najjemnejšiu dochuť zrelej hrušky v kombinácii s jablkovými prelivmi. Aromatický základ je plný náznakov korenia a kvetov.

Guido Berlucchi Cuvee Imperiale Demi Sec Franciacorta DOCG. Slamovo-žltá asambláž s harmonickou ovocnou chuťou. Základom aromatického buketu sú čerstvo upečené sušienky a biele kvety akácie.

Historické pozadie

Podľa mnohých historických faktov a kroník siaha história Franciacorty až do 13. storočia. Prvú zmienku o týchto vínnych nápojoch možno nájsť v knihách z roku 1277.

Zároveň si tieto produkty získali masovú obľubu až v 20. storočí. Všetko sa to začalo tým, že v roku 1957 Guido Berlucci predstavil širokej verejnosti svoje jedinečné tiché víno Pinot di Franciacorta, na základe ktorého Franco Ziliani, ktorý neskôr spolupracoval s Beluccim, vytvoril vlastnú verziu šumivého nápoja, ktorý využíva klasiku. Technika francúzskeho šampanského.

Podľa toho sa prvá šumivá verzia obľúbeného vína objavila na pultoch obchodov až v roku 1961.

Vedeli ste? V roku 1967 získali šumivé produkty Franciacorta status DOC a už v roku 1995 status DOCG.

Svieži alkohol s elegantnou povahou

Pri podrobnom zoznámení sa s predstaviteľmi Franciacorty sa určite obklopíte tými najlepšími chuťovými a aromatickými vlastnosťami. Medzi zástupcami segmentu ľahko nájdete alkohol na dlhé priateľské stretnutia, výročia, firemné večierky a iné významné udalosti.

Navyše sa dá s istotou povedať, že tieto produkty nie sú kvalitou v žiadnom prípade horšie ako ich popredné francúzske náprotivky a v istom zmysle ich dokonca prevyšujú.

Navštívte najbližší obchod s alkoholom a naplňte svoj osobný bar niekoľkými fľašami vína, ktoré dnes nadchne srdcia aj skúsených degustátorov.