Ako si doma vyrobiť ražný kvas z múky?

Keď vonku vládnu letné horúčavy, každý sa snaží uhasiť smäd niečím príjemným, osviežujúcim a chutným. Bohužiaľ, nie všetky nápoje, ktoré nám ponúkajú v obchodoch, sú skutočne osviežujúce a dokážu uhasiť smäd. Ale pokiaľ ide o domáce nápoje, často nemajú páru nielen v chuti, ale aj v schopnosti uhasiť smäd.

Jedným z týchto nápojov, ktoré radi vyrábali naše staré mamy, je kvas z ražnej múky. Tento nápoj sa stal nielen tradičným pre našu domácu ruskú kultúru, ale našiel si uznanie aj medzi hosťami našej krajiny.Nápoj má zvláštnu príjemnú chuť a jemnú kyslosť, čo je v letných horúčavách dôležité.

Domáci domáci majstri dnes ponúkajú množstvo možností na prípravu tohto nápoja podľa rôznych receptúr a technológií. Každý z receptov má svojich obdivovateľov a milovníkov, ale prednosť sa dáva predovšetkým klasickému receptu. Aké sú vlastnosti kvasu z ražnej múky? Ako vyzerá klasický recept?

Kvas z ražnej múky - úžitkové a chuťové vlastnosti

Kvas z ražnej múky sa pripravuje nielen za účelom opitia a uhasenia smädu. Tento nápoj sa môže konzumovať ako produkt pre tých, ktorí trpia cukrovkou, ako aj na účinnú prevenciu rôznych chorôb. V boji proti akým chorobám môže byť užívanie tohto nápoja účinné?

• Avitaminóza;
• Gastritída s nízkou kyslosťou;
• Slabá imunita;
• Dysbakterióza;
• Hypertenzia;
• Choroby kardiovaskulárneho systému;
• Kožné choroby.

Prečo je ražná múka výbornou a vhodnou ingredienciou a základom na výrobu kvalitného nápoja? Ražná múka má niektoré individuálne vlastnosti a vlastnosti, ktoré z nej robia vynikajúce médium na prípravu kvásku. Tieto vlastnosti zahŕňajú:

• Vysoký obsah stopových prvkov a vitamínov prospešných pre telo;
• Stravovacie vlastnosti;
• Preventívne opatrenie;
• Prevencia chorôb.

Recept na kvas z ražnej múky

Na prípravu tohto nápoja doma nebudete potrebovať žiadne špeciálne ingrediencie ani vybavenie.S touto jednoduchou úlohou sa ľahko vyrovná aj ten, kto nikdy nemal nič spoločné s výrobou domácich nápojov. Aby bol kvas skutočný a chutný, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Celozrnná ražná múka - 350g;
• Čistená pitná voda - 400 ml;
• Cukor alebo med - 4 polievkové lyžice;
• Hrozienka - 10-15 bobúľ.

Dodržiavanie postupnosti etáp zaručuje úspešný výsledok, takže s každou fázou treba zaobchádzať opatrne a zodpovedne.

1. Ražná múka sa naleje do nádoby a naleje sa prečistená voda. Po pridaní polovice celkového množstva medu alebo cukru sa výsledná zmes dôkladne premieša a naleje do 3-litrovej nádoby.
2. Hrdlo nádoby je pokryté gázou a nádoba je umiestnená na tmavom a teplom mieste na 2 dni. Po prvom dni sa celá hmota dôkladne premieša, aby štartér poskytol kyslík, ktorý podporuje kvasenie. Na tomto predkrme možno považovať za varené.
3. Nádoba sa vyberie, pridá sa zvyšok múky, cukor alebo med a hrozienka a navrch sa pridá teplá voda takmer po úroveň hrdla pohára.
4. Nádoba sa opäť prikryje gázou a opäť sa umiestni na 2 dni na to isté miesto.
5. Po dátume spotreby sa tekutina vypustí, aby sa nerozvírila usadenina, ktorá sa v budúcnosti použije ako štartér. A na pasírovanie mladého kvasu sa hodí aj obyčajná gáza, ktorú je lepšie skladať vo viacerých vrstvách.
6. Mladý kvas v nádobe je opäť pokrytý gázou, ale teraz je umiestnený na tmavom a chladnom mieste na 1-2 dni. Po dátume spotreby výsledný nápoj ochutnáme a podľa potreby pridáme cukor alebo med.