Ako si vyrobiť kyslú zmes doma

Kyslé zmesi sú určitým druhom alkoholických koktailov, ktoré majú charakteristickú, silne výraznú kyslú chuť. Začali sa pripravovať v polovici devätnásteho storočia a recept vychádzal z vtedy populárnych -punčov-.

Dnes je toľko variácií tohto obľúbeného digestívu, že sme pre vás vybrali 10 najlepších receptov, ktoré môžete použiť na domácu kuchyňu.

New York kyslý recept

Len so štyrmi ingredienciami môžete pripraviť jeden z najvyhľadávanejších a najznámejších kysnutých na svete. Jasný, svieži a povzbudzujúci - tento mix má silný alkoholový základ, preto je lepšie piť ho na konci dňa.

Aké ingrediencie potrebujete

"Jack Daniel's"	45ml
"Vitafit Citrón"	22 ml
Monínový sirup (cukor)	22 ml
červené víno (suché)	20 ml

Ako miešať

1. V šejkri zmiešajte 45 ml bourbonu, 22 ml sirupu a 22 ml čerstvej šťavy.
2. Naplňte nízky pohár ľadom a nalejte doň túto zmes.
3. Navrch nalejte 20 ml vína.
4. Nápoj podľa potreby ozdobte plátkom alebo citrónovou kôrou.

Jubilejný recept na kyslú zmes

Pri tejto možnosti varenia, ako vo väčšine ostatných, sa spravidla používa bielkovinová hmota prepeličích vajec. Čo sa týka alkoholu, vrcholom tohto drinku je mix -sherry- a koňaku.

Aké ingrediencie potrebujete

"Hennessy"	15ml
"Alfonso Oloroso"	40 ml
angostura	1ml
čerstvá limetka	10ml
proteín	25 ml
pomarančová kôra	1 kus
citrónová kôra	1 kus
kocky ľadu	320g

Ako miešať

1. Dajte kocky ľadu do kameňov.
2. V šejkri samostatne zmiešajte 25 ml proteínu, 10 ml šťavy, 40 ml sherry a 15 ml koňaku.
3. Nakvapkajte tam 1 ml angostury.
4. Nalejte zvyšný ľad a dobre pretrepte.
5. Pripravenú zmes nalejte do pohára pomocou filtra.
6. Zvrchu ozdobte kôrou, ako na fotke.

Recept na whisky kyslý koktail

Citrusové plátky alebo kôra spolu s kokteilovými čerešňami sú tradičné kyslé. Nápoj môžete ozdobiť podľa vlastného uváženia alebo vôbec. Hlavná vec je dobre pretrepať zmes, aby sa objavila biela pena charakteristická pre tieto koktaily.

Aké ingrediencie potrebujete

"Jack Daniel's"	50 ml
Monínový sirup (cukor)	15ml
angostura	1ml
"Vitafit Citrón"	30ml
proteín	25 ml
citrón	20g
koktejlová čerešňa	5 g
kocky ľadu	320g

Ako miešať

1. Nasyp ľad do kameňov.
2. V šejkri zmiešame 25 ml proteínu, 30 ml šťavy, 15 ml sirupu a 50 ml bourbonu.
3. Kvapnite 1 ml angostury.
4. Silne potraste.
5. Nalejte zvyšný ľad a znova dôkladne pretrepte.
6. Pomocou sitka nalejte pripravenú kompozíciu do pohára.
7. Na ozdobu použijeme čerešňu na špíze a plátok citróna.

Recept na kyslú zmes Tommy Dee

Tento mix má výraznú exotickú chuť vďaka marakujovému sirupu a kúsku čerstvého ovocia tohto ovocia. Princíp prípravy je rovnaký - intenzívne pretrepávanie.

Aké ingrediencie potrebujete

-škótska-	50 ml
maracuja sirup	25 ml
"Vitafit Citrón"	30ml
proteín	25 ml
maracuja	45g
kocky ľadu	320g

Ako miešať

1. Nalejte ľad do krátkeho pohára.
2. Do šejkra dajte 25 ml proteínu a potom zalejte 30 ml šťavy, 25 ml sirupu a 50 ml škótskej.
3. Dajte do nej zvyšok ľadu a silno pretrepte.
4. Nalejte nápoj do pohára pomocou filtra.
5. Navrch položte plátok mučenky (45 g).

Recept na kyslú zmes Orient Express

Táto zmes naozaj pripomína východ svojimi korenisto-vanilkovými tónmi. Ostatné ingrediencie sú takmer rovnaké ako v predchádzajúcich mixoch. Pokiaľ ide o whisky, najvhodnejší by bol single m alt.

Aké ingrediencie potrebujete

single m alt whisky	40 ml
likér s príchuťou škorice	10ml
"Vitafit Citrón"	15ml
vanilkový sirup	20 ml
proteín	25 ml
oranžová	40g
zázvor	5 g
koktejlová čerešňa	5 g
kocky ľadu	320g

Ako miešať

1. Nalejte ľad do pohára až po vrch.
2. Oddelene v šejkri zmiešame 25 ml proteínu, 5 g drveného zázvoru, 15 ml šťavy, 20 ml sirupu, 10 ml likéru a 40 ml whisky.
3. Daj tam zvyšný ľad.
4. Dosť silno potraste.
5. Pripravenú zmes nalejte do pohára na kamene cez filter.
6. Na ozdobu použite plátky pomaranča a čerešňu na špajli.

Recept na kyslú zmes z rebarborového masla

Nečakanú kombináciu chutí sladkej karamelky a rebarbory ​​určite ocenia ženy, pretože mnohé z nich vôbec nie sú proti silnému alkoholu. Pitie tohto kokteilu je veľmi jednoduché a príjemné, ale alkoholové opojenie môže nastúpiť celkom rýchlo.

Aké ingrediencie potrebujete

tmavý rum	30ml
rebarborový likér	20 ml
"Vitafit Citrón"	30ml
angostura	1ml
karamelový sirup	20 ml
proteín	25 ml
citrón	20g
kocky ľadu	320g

Ako miešať

1. Nalejte ľad do pohára.
2. Do šejkra dáme 25 ml proteínu, 30 ml šťavy, 20 ml likéru a 30 ml rumu.
3. Kvapnite 1 ml angostury.
4. Nalejte zvyšný ľad a dobre pretrepte.
5. Túto zmes nalejte cez sitko do pohára.
6. Ozdobíme polovicami plátku citróna.

Recept na skriňovú kyslú zmes

Absolútne mužný nápoj s jasnou bohatou chuťou, bobuľovými tónmi a silnou alkoholovou zložkou. Tajomstvom tohto mixu je dvojité pretrepávanie, takže tento krok v recepte nevynechávajte.

Aké ingrediencie potrebujete

ražná whisky	40 ml
bylinný likér	10ml
"Vitafit Citrón"	15ml
Angostura	2ml
Monínový sirup (cukor)	10ml
proteín	25 ml
likér z čiernych ríbezlí	10ml
kocky ľadu	200g

Ako miešať

1. V šejkri zmiešajte 15 ml šťavy, 10 ml sirupu, 25 ml proteínovej hmoty, 10 ml bylinkového a čierneho ríbezľového likéru a 40 ml whisky.
2. Najprv pretrepte bez ľadu.
3. Pridajte 200 g kociek ľadu a znova pretrepte.
4. Nalejte nápoj do pohára pomocou sitka.
5. Navrch nakvapkajte 2 ml angostury.

Recept na koláč z levanduľových pusiniek s kyslou zmesou

Vďaka nezvyčajným ingredienciám má tento nápoj skutočne chuť a vôňu pečenia s jemnými levanduľovými tónmi. Pretrepávať je potrebné veľmi intenzívne a aspoň 1-2 minúty, aby bola pena dostatočne hustá, ako na fotke.

Aké ingrediencie potrebujete

gin s príchuťou levandule	20 ml
-Limonchello-	45ml
"Vitafit Citrón"	30ml
Monínový sirup (cukor)	10ml
proteín	10ml
citrón	20g
škorica	1 g
kocky ľadu	200g

Ako miešať

1. V miske zmiešajte 20 ml ginu, 45 ml limoncella, 10 ml sirupu, 10 ml proteínu a 30 ml šťavy.
2. Dajte do nej 200 g kociek ľadu.
3. Silne potraste.
4. Výslednú zmes prelejte cez filter do pohára.
5. Navrch položte 1-2 plátky citróna a posypte škoricou (asi 1g).

Recept na raňajkovú kyslú zmes tequily

Tento koktail je založený na -tequile-. Tento mix navyše používa pomarančový džem a dva druhy citrusových štiav, vďaka čomu je nezvyčajne svieži a príjemný.

Aké ingrediencie potrebujete

zlatá tequila	20 ml
angostura	2ml
čerstvá limetka	10ml
čerstvý grapefruit	20 ml
proteín	25 ml
pomarančový džem	5 g
kocky ľadu	200g

Ako miešať

1. Na spodok šejkra dáme 5 g džemu.
2. Na vrch nalejte 25 ml proteínovej hmoty, 10 ml limetkovej šťavy a 20 ml grapefruitovej šťavy, 20 ml tequily.
3. Na to isté miesto dajte 200 g kociek ľadu a poriadne pretrepte.
4. Na záver kvapnite 2 ml angostury.

Recept na kyslú zmes bizmutu

Hlavné akcenty v tejto kyslej zmesi tvoria hroznová pálenka, bylinný likér a muškátový oriešok. Určite si pripravte a vyskúšajte tento pikantný nápoj, ktorý vás pravdepodobne nenechá ľahostajnými.

Aké ingrediencie potrebujete

-hroznová pálenka-	50 ml
bylinný likér	25 ml
čerstvá limetka	30ml
Monínový sirup (cukor)	15ml
proteín	25 ml
muškátový oriešok	1 g
kocky ľadu	200g

Ako miešať

1. V mixovacej nádobe zmiešajte 50 ml brandy, 25 ml likéru, 30 ml šťavy, 15 ml sirupu a 25 ml vaječných bielkov.
2. Nádobou silno potraste.
3. Nasypte do nej 200 g kociek ľadu a znova pretrepte.
4. Nalejte do pohára so sitkom.
5. Posypte muškátovým orieškom (1 g).

Video ako pripraviť rôzne kyslé zmesi

Pozývame vás tiež naučiť sa pripravovať kyslé zmesi s rôznymi alkoholovými základmi. Pomôžu vám v tom podrobné videorecepty od profesionálnych barmanov:

Ruský kyslý koktail:

https://youtu.be/eLu3SQq altU

Amaretto Sour cocktail:

https://youtu.be/tzlyIYtU4nM

Gin Sour:

https://www.youtube.com/watch?v=2-1uox2eMWA

Ďalšie podobné nápoje

Možno ste si všimli, že základom kyslých zmesí je tvrdý alkohol a vo väčšine prípadov ide o rôzne druhy whisky. Preto vám odporúčame venovať pozornosť aj takým obľúbeným alkoholickým kokteilom ako:

• -„Hrdzavý klinec“-: lepiaca páska, bubnové bóje;
• -"Stará móda"-: bourbon, angostura, pomaranč, rafinovaný cukor, koktailová čerešňa;
• Manhattan: Bourbon, Martini Rosso, Cocktail Cherry, Angostura, .

Toto nie je úplný zoznam možností kyslej zmesi, takže ak máte ďalšie recepty na tento nápoj, zdieľajte ich v komentároch a zanechajte svoju spätnú väzbu.