Aké chutné uvariť raka k pivu

Jednou z klasických možností občerstvenia pre hrnček čerstvého piva, známeho už od sovietskych čias, je rak. Mnohí sú si istí, že takéto článkonožce sa dajú iba variť, hoci v skutočnosti existuje oveľa viac možností na ich prípravu.

Poďme zistiť, ako variť raka na pivo, aké tajomstvá potrebujete vedieť, aby bolo predjedlo voňavé a výživné. Vybrali sme niekoľko spôsobov varenia raka - každý recept je skvelý k pivu alebo môže byť dobrým občerstvením na párty, chutnou večerou alebo snackom.

Klasika žánru - varené raky

V prvom rade prídeme na to, ako chutné uvariť raka k pivu. Môžete to urobiť za pol hodiny a získať chutné občerstvenie s minimálnym úsilím. Dôležité! Na varenie sú vhodné iba živé článkonožce!

Zložky

Produkt	Číslo
Rak	1 kg
Soľ	2-2, 5 lyžice. l.
Voda	1, 7 l
Čierne korenie	2-3 ks
Bobkový list	1 kus
Kôpor	0, 5 zväzkov

Varenie

1. Živé článkonožce (1 kg) dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Môžete to urobiť pomocou zubnej kefky - tá odstráni aj malé čiastočky nečistôt.
2. Prevarte 1,7 litra vody, pridajte do nej 2-2,5 lyžice soli, pár zrniek zeleného korenia, bobkový list a zväzok kôpru. Ak nie je k dispozícii čerstvé, môžete použiť sušené, stačia 1-2 stonky.
3. Keď voda vrie, ponorte do nej raka. Po 10-14 minútach vypnite oheň (ak varíte veľkých jedincov, môže to trvať dlhšie, hlavným znakom pripravenosti je jasne červená farba škrupiny), prikryte nádobu vekom a nechajte ešte štvrť hodina. Počas tejto doby bude mäso pripravené, ale nerozvarí sa domäkka.
4. Vytiahnite článkonožce pomocou štrbinovej lyžice, osušte ich na uteráku a položte na širokú misku.
5. Predjedlo ozdobíme vetvičkami kôpru, čerstvými bylinkami.

Rak v pive

Toto jedlo je chuťovo veľmi nezvyčajné a citrónová kyslosť a jemná horčicová vôňa mu dodávajú zvláštnu pikantnosť. Toto predjedlo bude „vrcholom“ párty alebo posedenia pri pive!

Zložky

Produkt	Číslo
Rak	3 kg
Svetlé pivo	2,5 l
Voda	2,5 l
Salo	100-150g
Citrón	1 kus
horčica	2 sv. l.
Kôpor	1 banda
Soľ	7-8 polievkových lyžíc l.
Čierne korenie	6-8 ks
Bobkový list	3-4 ks
Všetko	3-4 ks

Varenie

1. Opláchnite 3 kg rakov.
2. Prevarte 2,5 litra vody, pridajte 7-8 lyžíc soli, 6-8 zrniek čierneho korenia a 3-4 nové korenie. Do panvice ponoríme 3-4 bobkové listy a 2 lyžice horčice. Premiešame.
3. Vytlačte šťavu z 1 citróna, nalejte do panvice.
4. Opatrne vložte raka do vriacej vody.
5. Nakrájajte 100-150 g slaniny a plátky poukladajte na vrch škrupín.
6. Opláchnite zväzok kôpru a položte ho na masť.
7. Keď obsah hrnca vrie, prilejte doň rovnakých 2,5 litra svetlého piva. Varte prikryté 15-20 minút v závislosti od veľkosti článkonožcov.
8. Položte raka na rovnú misku. Ozdobte ich zelenými stonkami. Salo do predjedla radšej nepridávajte - získa nie veľmi príjemnú chuť.

Rak na víne

Hoci pivo a rak sú „klasická“ dvojica, článkonožce môžete variť aj s vínnou omáčkou. Toto jedlo sa hodí k remeselným pivám.

Zložky

Produkt	Číslo
Rak	10 ks
Suché biele víno	1 zásobník
Maslo	3 sv. l.
Múka	1 sv. l.
Kmín	ochutnať
Soľ	ochutnať
Všetko	ochutnať

Varenie

1. Poriadne umyte 10 rakov. Vysušte ich na uteráku.
2. V hrnci so silným dnom rozpustite dve polievkové lyžice masla. Keď zovrie, vložte článkonožce a smažte, kým škrupina nezružovie.
3. Osoľte, pridajte rascu a nové korenie podľa chuti, nalejte do panvice pohár bieleho vína.
4. Varíme na strednom ohni prikryté asi 15-20 minút.
5. Sceďte vývar, sceďte ho.
6. Do vzniknutého vínneho vývaru opatrne nalejte lyžicu múky, dobre premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
7. Do omáčky pridajte lyžicu masla, omáčku dobre premiešajte.
8. Raky dáme na tanier, prelejeme vzniknutou omáčkou. Predjedlo môžete ozdobiť nadrobno nasekanými bylinkami, plátkami citróna, olivami, strúhaným syrom.

Raci na grile

Toto predjedlo si môžete pripraviť vonku alebo doma. Ukázalo sa, že je veľmi jemné a nezvyčajné a varenie zaberie veľmi málo času.

Zložky

Produkt	Číslo
Rak	3 kg
Stonky kôpru s bylinkami	1 banda
Svetlé pivo	2,5 l
Listový šalát	1 banda
Soľ	3 sv. l.
Semená kôpru	3 sv. l.

Varenie

1. Umyte ulity živých rakov, poriadne očistite pazúriky - to sa dá pohodlne urobiť zubnou kefkou.
2. Opláchnite zväzok stoniek kôpru, oddeľte od nich zeleň. Umiestnite stonky do veľkého hrnca.Nalejte tam 3 polievkové lyžice kôprových semien a soli, nalejte 2,5 litra svetlého piva. Telá rakov naložíme do hrnca, necháme deň marinovať pri izbovej teplote. Urob to lepšie pod vekom.
3. Nakladané telá rakov dajte na gril. Musia sa údiť nad uhlím 20-30 minút. Nezabudnite pravidelne otáčať rošt.
4. Plochý tanier prikryte umytými a vysušenými listami šalátu. Dajte ich na občerstvenie. Môžeme ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou.

Piknikové predjedlo proti rakovine

Toto jedlo sa dá variť na vidieku, na pikniku alebo na rybárskom výlete – nevyžaduje si nič iné ako skutočné telá kôrovcov a fóliu. Pečené račie mäso s príchuťou táboráku je presne to, čo potrebujete!

Zložky

Produkt	Číslo
Rak	1 kg
Soľ	ochutnať
Zmiešaná mletá paprika	ochutnať

Varenie

1. Opláchnite telá rakov a opatrne odstráňte nečistoty. Položte ich na misku, aby z pohára vytiekla prebytočná vlhkosť.
2. Každého raka osolíme a posypeme zmesou papriky, potom zo všetkých strán zabalíme do potravinovej fólie. Dbajte na to, aby sa fólia nikde nepretrhla.
3. Umiestnite korpusy na drôtený stojan. Mali by sa piecť nad uhlím, z času na čas prevrátiť. Budú hotové za 10-15 minút.
4. Podávame s plátkami citróna na rovnom tanieri.

Video o varení rakov

Vyššie popísané spôsoby varenia nie sú jedinou možnosťou pre občerstvenie z rakov k pivu. Vybrali sme videá, ktoré ukazujú, ako inak sa dajú takéto jedlá variť.

Nezvyčajný spôsob varenia článkonožcov - s cibuľou a cesnakom. Mäso je šťavnatejšie a chutnejšie.

https://youtu.be/Wt3w8V8nA2Q

Ďalší zaujímavý recept na pivnú párty. Video ukazuje, ako variť vyprážané jatočné telá rakov s cesnakom. Je to chutné, rýchle a veľmi zaujímavé.

https://youtu.be/h6rS87h1XOE

Milovníkom exotiky sa určite bude páčiť nasledujúci recept na dusené raky. Používa neobvyklé koreniny, ktoré dodávajú článkonožcom ostrú a nezvyčajnú chuť.

https://youtu.be/tWS03Yysupw

Ďalšie podobné jedlá

Ak nemáte radi raky, môžete si uvariť iné originálne a rýchle jedlá, ktoré sa hodia k chmeľovej pivnej chuti.

• -Ryba k pivu- doplní pohár tmavého alebo svetlého nápoja. Dá sa sušiť, dusiť, piecť, sušiť alebo vyprážať. Mimochodom, na pečenie, dusenie a vyprážanie je lepšie zvoliť filé a na sušenie a sušenie celú rybu.
• Oliheň k pivu je ďalšou obojstranne výhodnou možnosťou. Môžete z nich vyrobiť neporovnateľné krúžky v cestíčku, piecť alebo vyprážať.
• -Syrové tyčinky- sú veľmi uspokojivé občerstvenie, ktoré sa najlepšie podáva s omáčkou. Dá sa vyrobiť veľmi rýchlo a na varenie sú vhodné rôzne druhy syrov.
• Kuracie krídelká môžeme podávať s pohárom intoxikovaného, ​​alebo si uvariť na obed či večeru. Toto jedlo je chrumkavé, výživné a veľmi chutné.

Rakovinové jedlá sú zdrojom mikro a makro prvkov, vitamínov. Článkonožce sa varia dostatočne rýchlo a najdôležitejší trik, ktorý by si kuchári mali pamätať: produkt musí byť čerstvý! Mŕtveho raka nemôžete variť ani piecť, hrozí otrava.

Ako pripravujete račie chuťovky k pivu? Podeľte sa o svoje tajomstvá!