Likér: čo to je

Obklopte sa príjemným degustačným zážitkom delikátnej liehoviny s vynikajúcim gastronomickým a aromatickým výkonom. Do vašej pozornosti likéry, alkoholické výrobky, ktoré si už niekoľko storočí neprestávajú získavať srdcia miliónového publika spotrebiteľov. Dnes sa dozviete, čo je to likér, aké druhy týchto nápojov sú na trhu, ako ich vyberať a s čím piť.

Degustačné poznámky

Likéry sú špeciálnym segmentom alkoholických nápojov, ktoré si vďaka svojim netriviálnym chuťovým a aromatickým vlastnostiam získali veľkú obľubu po celom svete.Každý spotrebiteľ si medzi nimi môže nájsť svoju vlastnú alkoholovú zmes s ideálnymi organoleptickými pomermi.

Likérové ​​ingrediencie

V srdci moderných predstaviteľov segmentu vždy nájdete ovocné a bobuľové extrakty, voňavé bylinkové nálevy, ako aj mnoho ďalších ingrediencií vrátane orechov, čokolády, kakaa a korenia.

Sila likéru

Miera stupňov nápojov sa líši v závislosti od odrody. Silné produkty zahŕňajú produkty, ktorých obsah alkoholu je 35-45%. Možnosti dezertov sú o niečo ľahšie - 25-30%. Za najjemnejšie sa považujú krémové zostavy. Ich miera stupňov sa pohybuje od 15 do 23 %.

Dátum spotreby likéru

Trvanlivosť nápoja závisí od jeho základu. Krémové výrobky sa skladujú nie dlhšie ako 6 mesiacov a možnosti na ovocí a bobuľových plodoch vás môžu potešiť svojou chuťou až 2 roky.

Farba

Vizuálny výkon poteší farbou farieb. Každý výrobok je individuálny a na základe receptúry môže mať svoju autentickú povahu.

Vôňa

Aromatické indikátory sú spôsobené výlučne poddruhom alkoholu. Takže napríklad v krémových variáciách budete počuť mliečne odtiene a v ovocných verziách budete počuť buket vďaka hlavnej ingrediencii.

Chuť

Spoločným gastronomickým znakom všetkých zástupcov segmentu je jemnosť a pestrosť farieb. Nápoje vám umožnia vychutnať si každú chvíľu ochutnávania.

Emulzný likér: čo to je

Všetky likéry sú spravidla klasifikované podľa hlavnej zložky, ale dnes sa v praxi často rozlišuje samostatný typ týchto agregátov, nazývaný emulzné.Ide o produkty, ktoré sa vyznačujú nepriehľadným základom a vysokým obsahom tuku. Ich zloženie je často založené na smotane a vajciach a pevnosť je v rozmedzí od 18 do 35%. Čo sa týka obsahu cukru, zvyčajne sa pohybuje medzi 15 a 35 %.

Vedeli ste? Najdrahším zástupcom tohto segmentu na svete je D'Amalfi Limoncello Supreme. Jeho cena je viac ako 43,68 milióna dolárov.

Technológia výroby

Dnes existujú v segmente dva zásadné spôsoby, ako vytvoriť kvalitné a chutné nápoje. Prvý zahŕňa destiláciu a miešanie. Táto metóda vyrába nápoje na báze koreňov, kakaa a kávy. Druhý spôsob tvorby zahŕňa maceráciu. To znamená, že odborníci vykonávajú namáčanie alebo trvajú na tom, že hlavnou zložkou je alkohol. Všetci ostatní zástupcovia segmentu sú vyrobené týmto spôsobom.

Úžitok a poškodenie alkoholu

Každý moderný alkohol môže mať na organizmus svoje pozitívne aj negatívne účinky. Produkty, o ktorých v tomto prípade uvažujeme, nie sú výnimkou. Čo sa týka pozitívnych vlastností, mierna konzumácia týchto produktov dokáže výrazne znížiť podiel cholesterolu, vyrovnať sa s prechladnutím a predchádzať kardiovaskulárnym problémom.

Medzi negatívne účinky patrí silný vplyv na stav pečene a pankreasu v dôsledku veľkého množstva kalórií a cukru v zložení. Navyše mnohé varianty tohto alkoholu môžu vyvolať alergickú reakciu.

Ako získať originálny alkohol

V procese nákupu alkoholu sa snažte byť maximálne opatrní, pretože trh s alkoholom je dnes rozrušený impozantným množstvom falšovaného tovaru.V praxi nájdete falzifikát doslova na akomkoľvek alkoholickom likéri. Ak sa chcete ochrániť pred nepríjemným zážitkom, snažte sa pri výberovom procese nezanedbávať nasledujúce nuansy:

• Miesto nákupu. Nápoje nakupujte v špecializovaných alkoholických butikoch alebo vo veľkých reťazcoch supermarketov, kde je možné spotrebiteľovi v prípade potreby poskytnúť certifikáty kvality. Stánkom, obchodom s potravinami a iným pochybným predajniam je lepšie sa vyhnúť.
• Konzistencia Štruktúra značkového produktu musí byť dokonale čistá, bez nečistôt. Sediment, zákal a novotvary môžu byť priamym dôkazom nízkej kvality obsahu. Osobitná pozornosť by sa mala venovať viskozite nápoja. Musí byť dostatočne vysoká. Pri trepaní alkoholu by na stenách nádoby mala zostať pomaly odchádzajúca vrstva tekutiny.

• Spotrebná známka. Ak si radšej pochutnávate na zahraničných produktoch, pozor na spotrebnú daň. Tento prvok ochrany označuje všetky fľaše alkoholu, ktoré prejdú colným odbavením.
• Vzhľad. Moderné výrobné spoločnosti starostlivo monitorujú každú fázu výroby, pričom vylučujú možnosť výrobných chýb. Na značkovom produkte sa tak nestretnete s odkvapkávaním lepidla, rozmazaným razením, sklenenými úlomkami, priehlbinami a inými nepríjemnými momentmi.

Viete? Najpopulárnejšími výrobcami likérov v súčasnosti sú tieto spoločnosti: -Bols-, -De Kuyper- a Varie Brizard.

Ako správne podávať

Spoľahnite sa na všeobecne uznávané klasické princípy degustácie, aby ste získali tie najživšie dojmy zo spoznávania rôznych liehovín. Vo svojej čistej forme by sa tento alkohol mal užívať zo špeciálnych pohárov alebo pohárov na koňak.V prvom prípade by sa mali nápoje vypiť na jeden hlt a v druhom je zvykom vychutnávať si ich pridaním ľadu.

Čo sa týka degustačnej teploty, zástupcovia segmentu produktov, o ktorých uvažujeme, nepotrebujú predchladenie. Plnia sa pri izbovej teplote.

S akými produktmi sa páruje

Dokonalým gastronomickým sprievodom k dobrému alkoholu môže byť ovocie, zmrzlina a pečivo. V závislosti od jednotlivých poddruhov si môžete zorganizovať prílohu z iných produktov, ale v tomto prípade by si mal každý spotrebiteľ dávať pozor, pretože sladká povaha alkoholu netoleruje príliš drsné chute.

Iné použitia

Pri nákupe alkoholu v obchode vo vašom meste nezabúdajte na to, že tieto nápoje fungujú dobre v kombinácii so širokou škálou ingrediencií.Na ich základe si môžete vytvoriť solídnu sadu jedinečných mixov, ktoré vás určite potešia novými charizmatickými príchuťami.

Nápoje, ktoré sú obzvlášť obľúbené v najlepších reštauráciách, kluboch a baroch sveta, zahŕňajú tieto zmesi: Bahama Mama, Voodoo, Lambada a Irish cream.

Vedeli ste? Najobľúbenejším nápojom v Kambodži je Tarantula Brandy. Jeho základ tvorí čerstvo mŕtva tarantula a ryžový likér.

Populárne druhy likérov

Rozmaznávajte sa rôznymi gastronomickými inkarnáciami spolu s nápojmi, ktoré sa už osvedčili na trhu z tej najlepšej stránky. Medzi najzaujímavejších zástupcov segmentu likérov patria tieto produkty:

De Kuyper -Advocaat-. Žlto-krémový alkohol s tónmi vanilky vo vôni. Gastronomický podiel je postavený na elegantnej krémovej textúre.

Brogans -Írsky krém-. Ľahká kávová zmes s tónmi sušeného ovocia a sladu vo vôni. Chuť sa vynára so sviežimi podtónmi smotany, karamelu, mliečnej čokolády a pralinky.

Benediktíni. Šafranovo-jantárový alkohol s elegantnou príchuťou korenia a byliniek. Aromatický základ produktu vyjadrujú podtóny bazalky, šalvie a rozmarínu.

Killepitsch. Alkohol sýtej tmavej farby s farebným buketom, v ktorom môžete počuť nuansy bobúľ, ovocia, korenín a bylín. Chuťové ambície vyjadrujú jemné podtóny mäty a melasy.

Historické pozadie

Prvé likéry sa objavili v XIV storočí.Ich tvorbou sa vtedy zaoberali mnísi katolíckych kláštorov, ktorí sa pokusmi snažili vytvárať liečivé tinktúry na rôzne choroby. Do nápojov sa vtedy pridávali len bylinky, med a iné zdravé ingrediencie.

V 16. storočí sa politika vytvárania tohto alkoholu začala radikálne meniť. Do diskrétnych liečivých kompozícií sa začali pridávať rôzne exotické prísady, ktoré následne umožnili objavenie sa pôsobivého množstva jasných alkoholických akumulácií.

Široká škála likérov na trhu umožňuje modernému spotrebiteľovi obklopiť sa tými najextravagantnejšími organoleptickými vlastnosťami. ingrediencií, vďaka ktorým vznikajú nezabudnuteľné svetlé koktaily.Okamžite zamierte do najbližšieho obchodu s alkoholom pre fľašu elegantných destilátov, ktoré uspokoja všetky vaše degustačné ambície.