Recept na výrobu domáceho mesiačika z medu

Obsah:

Anonim

Starý odpadový med sa dá recyklovať, aby bol dobrý mesačný svit. V tomto prípade existujú dva spôsoby: s pridaním cukru a bez neho. Organoleptické vlastnosti výsledných nápojov budú rovnaké.

Braga na výrobu mesiačika môže byť vyrobená z akéhokoľvek medu: lipového, pohánkového, kvetového atď. Kvalita vstupnej suroviny má zásadný význam. Môžete si vziať dobrý med aj fermentovaný. Chuť mesačného svitu na tom absolútne nezávisí.

Treba pochopiť, že medový mesačný svit nie je medovina.Tieto dva nápoje sa od seba zásadne líšia technológiou prípravy, chuťou a silou. Medovina patrí medzi nízkoalkoholické nápoje (5-12%), pripravuje sa takmer ako víno a pri výrobe nevyžaduje destiláciu. Technológia výroby medového mesačného svitu je úplne iná a umožňuje vám získať silný alkoholický nápoj.

Braga s medom bez cukru

Akýkoľvek zrelý med nie vždy sám dobre vykvasí. Dokonca aj jednoduché pridanie kvasníc a vody k nemu nie vždy spôsobí aktívne kvasenie. Problém sa rieši dvoma spôsobmi: varením medového sirupu alebo pridaním cukru. V prvom prípade musíte makať.

Zloženie:

  • med - 4,5 kilogramu (trojlitrový téglik);
  • čistá voda - 10 litrov;
  • droždie - 40 gramov suché (môžete použiť 200 gramov pečiva).

Varenie:

  1. V hrnci zmiešajte vodu a med.
  2. Priveďte zmes do varu. Potom podržte desať minút na miernom ohni za stáleho miešania a odstraňovania peny.
  3. Odstavte panvicu zo sporáka a ochlaďte mladinu na tridsať stupňov.
  4. Droždie rozpustite podľa návodu v malom množstve teplej vody a pridajte do pripraveného medového sirupu. Dôkladne premiešame.
  5. Nalejte zmes do fermentačnej nádrže. Odstráňte nádobu na teplom tmavom mieste. Na krk nainštalujte vodné tesnenie (lekárske rukavice). Fermentácia bude trvať až dva týždne. Na konci procesu sa produkt odfiltruje od sedimentu a odošle na destiláciu.

Braga s medom a cukrom

Zloženie:

  • med - 4,5 kilogramu;
  • kryštálový cukor - 3 kilogramy;
  • voda - 25 litrov;
  • droždie - 300 gramov čerstvé lisované (alebo 60 gramov sušené).

Varenie:

  1. Zahrejte vodu na tridsať stupňov. Zmiešajte ho vo vhodnej nádobe s medom a cukrom.
  2. Droždie rozrieďte podľa návodu a pridajte do sladiny. Celú zmes dobre premiešame.
  3. Na hrdlo nádoby nainštalujte vodný uzáver. Preneste nádobu do tmavej teplej miestnosti na fermentáciu. Proces bude trvať jeden až dva týždne. Pred destiláciou scedíme rmut zo sedimentu, aby sa v destilačnej kocke nepripálil a nepokazil mesačný svit s horkastou pachuťou.

Varenie medového mesiačika

  1. Prvú destiláciu rmutu bez oddeľovania frakcií. Vyberajte produkt, kým sila v prúde neklesne pod 30 stupňov.
  2. Destilát zrieďte vodou na 20 stupňov. Môžete ho vyčistiť akýmkoľvek spôsobom bez použitia chemikálií.
  3. Vykonajte druhú destiláciu. „Hlavu“ (prvých 10 percent z výnosu) zbierajte oddelene a nepite, je to otrava.
  4. Zbierajte "telo" (hlavný destilát), kým sila neklesne pod 40 stupňov (v prúde).
  5. Hotový medový mesačný svit rozrieďte na tradičnú silu a pred použitím ho uchovávajte tri dni v suteréne (v chladničke). Po tomto období stabilizácie sa chuť nápoja zlepší.
Nápoje

Čítaj viac: