Ako si vyrobiť krémový likér doma?

Hustý nápoj s príjemnou a jemnou chuťou smotany - lahodný likér, ktorý nenechá ľahostajným nikoho, kto ho aspoň raz vyskúšal. Napriek tomu, že obsahuje alkohol, vôňu alkoholu vôbec necítiť – nápoj sa veľmi ľahko pije. Práve z tohto dôvodu sa medzi milovníkov sladkostí stali veľmi obľúbené ľahké, ako vzdušné dezerty, krémové likéry.

Recept na tento nápoj je jednoduchý, pretože nevyžaduje žiadne špeciálne prísady. Nezanedbateľnou výhodou je možnosť ochutnať ihneď po príprave. Na likér je najlepšie použiť vyzretý alkohol: whisky, kvalitný koňak alebo rum, ktoré sa neskôr prejavia slabými tanínovými tónmi, ktoré dokonale dopĺňajú chuť smotany.

Recept na smotanový likér

Tento nápoj si ľahko pripravíte doma – celý proces nezaberie viac ako hodinu.

Zloženie:

• whisky - 400 ml;
• smotana 10% - 300 ml;
• mletá káva - 1 lyžica;
• vanilín - 0,5 polievkovej lyžice;
• cukor - 3 polievkové lyžice.

1. Na začiatok sa smotana zahrieva na miernom ohni, ale dbajte na to, aby nezačala vrieť a zrážať sa.
2. Do krému sa pridá cukor a káva a dôkladne sa premieša. Potom sa panvica vyberie zo sporáka a ochladí sa.
3. Zmes sa opatrne prefiltruje cez sitko.
4. Do vychladnutého krému sa naleje alkohol a dobre sa premieša. V tejto fáze môžete likér ochutnať a podľa potreby pridať viac cukru.
5. Nápoj sa naleje do sklenených nádob a hermeticky uzavrie. Smotanový likér by sa mal lúhovať asi dve hodiny v chladničke. Keď je pripravený na použitie.

Krémový likér s kondenzovaným mliekom

Na prípravu tohto nápoja je lepšie pripraviť si kondenzované mlieko vlastnými rukami. Chuť takéhoto moku bude veľmi jemná, príjemná a hlboká.

Zloženie:

• 950 ml mlieka;
• 150g trstinového cukru;
• 1 vanilkový lusk alebo vanilková lyžička;
• 120 ml hustej smotany;
• 60g drvených mandlí;
• 60 g kakaa;
• 3 sv. l. kávové zrná;
• 1/8 lyžičky morská soľ;
• asi 350 ml whisky alebo koňaku.

Varenie kondenzovaného mlieka

Mlieko, cukor a ošúpaný, rozdrvený vanilkový struk dobre premiešame v hrnci. Treba zvoliť väčší hrniec – s väčším priemerom sa mlieko rýchlejšie odparí a to je efekt, ktorý je potrebný. Mlieko sa privedie do varu na strednom ohni - pričom by sa malo neustále intenzívne miešať, aby sa nepripálilo. Keď sa varí, oheň by sa mal znížiť na minimum. Mlieko musíte prevariť, kým sa nezredukuje na cca 550 ml.

Ak mlieko varíte na strednom ohni a rýchlo miešame, proces bude trvať asi 40 minút. Na najnižšom ohni môže varenie trvať až dve hodiny. Po uvarení sa mlieko naleje do tepelne odolnej, trvácnej nádoby, aby sa odmeralo presné množstvo produktu. Potom sa do mlieka pridá smotana, pražené drvené mandle, kakao, ako aj kávové zrná a soľ. Zmes sa znova zahrieva, kým sa nevytvorí para, a potom sa odstráni zo sporáka. Veko by malo zostať zatvorené ďalších 10-15 minút.

Príprava likéru

Potom sa mlieko opatrne prefiltruje cez sito a ochladí sa asi 10 minút. Môžete zamiešať kondenzované mlieko, aby ste urýchlili proces chladenia. Ak je to žiaduce, hotový výrobok môže byť zabitý mixérom - to znižuje pravdepodobnosť tvorby tukových hrudiek počas skladovania nápoja v chladničke. Neskôr sa do nápoja pridáva alkohol: whisky alebo rum sa opatrne naleje tenkým prúdom, zatiaľ čo mlieko sa rýchlo a dôkladne premieša. Lahodný smotanový likér bude možné piť ihneď, ale je lepšie ho nechať vylúhovať niekoľko dní. Nápoj je najlepšie skladovať v sterilnej sklenenej nádobe v chladničke.

S čím piť smotanový likér

Tento likér sa najčastejšie podáva ako dezert, takže predjedlo by malo byť vhodné: ovocie, ľahké pečivo, krémová a čokoládová zmrzlina. Smotanový likér sa pije čistý, pretože takýto nápoj sa nebude dobre kombinovať s inými druhmi alkoholu.Neodporúča sa riediť tento nápoj vodou alebo džúsmi - zrazí sa alebo jednoducho stratí chuť a vôňu. Ale pár kociek ľadu dodá likéru príjemný chlad. Tento likér môže byť impregnovaný koláčmi na zákusky alebo koláče. Tento lahodný nápoj sa ľahko pripravuje a veľmi príjemne sa pije.

Z čoho iného sa dá vyrobiť domáci likér?

• Recept na marhuľový likér
• Recept na čerešňový slivkový likér
• Recept na anízový likér
• Recept na ananásový likér
• Recept na pomarančový likér
• Recept na dulový likér
• Recept na čučoriedkový likér
• recept na banánový likér
• Recept na hlohový likér
• Recept na brusnicový likér
• Recept na bazový likér
• Recept na lekvárový likér
• Recept na čerešňový likér
• Recept na klinčekový likér
• Recept na likér z granátového jablka
• Recept na hruškový likér
• Recept na melónový likér
• Recept na kakaový likér
• Recept na kalinový likér
• Recept na jahodový likér
• Recept na brusnicový likér
• Recept na cukríkový likér
• Recept na citrónový likér
• Recept na malinový likér
• Recept na mandarínkový likér
• Recept na medový likér
• Recept na likér z morušky
• Recept na orieškový likér
• Recept na púpavový likér
• Recept na broskyňový likér
• Recept na jarabinový likér
• Recept na likér z kondenzovaného mlieka
• Recept na slivkový likér
• Recept na ríbezľový likér
• Recept na likér z arónie
• Recept na vaječný likér
• Recept na jablkový likér