Recept na výrobu domáceho jahodového mesiačika

Skúsení domáci mesiačikovia dobre vedia, že na získanie kvalitného a silného alkoholického nápoja môžete použiť rôzne komponenty a prísady. Niektorí mesiačikovia dosiahli takú vysokú úroveň, že dnes vedia pripraviť neuveriteľne lahodné alkoholické nápoje a na to používajú tie najneočakávanejšie komponenty a ingrediencie.

Hoci taká bobuľa ako jahoda nie je tou najlepšou ingredienciou na výrobu mesiačika, niektorí domáci majstri ju stále úspešne používajú, aby skončili s lahodným aromatickým a silným alkoholickým nápojom.Radi sa podelia o svoje skúsenosti a zručnosti s ostatnými užívateľmi, ktorých tiež baví nielen varenie, ale aj pitie moonshine.

Najmä recept na výrobu mesiačika z jahôd oceňujú a milujú ho tí, ktorí majú vlastné chaty a záhradky, kde sami pestujú obrovské množstvo jahôd. Keď je dobrá úroda, zvyšky bobúľ predaných a zvinutých na džem zostávajú stále vo veľkých množstvách. Ideálnou možnosťou je preto použiť bobule na výrobu mesiačika alebo iného nápoja a nevyhadzovať ho.

Jahodový mesiačik vyniká z podobných nápojov úžasnou bobuľovou vôňou, chuťou a jemnosťou. Čo je potrebné na prípravu kvalitnej kaše a jej predbehnutie do vynikajúceho mesačného svitu? Aké suroviny by sa mali používať v technológii varenia?

Recept na jahodový mesiačik - jednoduchý a chutný

Prečo sú jahody skvelou ingredienciou na výrobu mesačného svitu. Napriek tomu, že to stojí v obchodoch a na trhoch, nie je to celkom lacné? Faktom je, že 1 kg jahôd obsahuje približne 35-45 g fruktózy. To znamená, že aj keď sa v recepte nepoužíva cukor, potom z 5 kg bobúľ môžete získať až 250 ml mesačného svitu, ktorý bude mať silu 40 stupňov. Ak však do receptu pridáte cukor, môžete zvýšiť výťažnosť konečného produktu na 3,5 litra s rovnakou silou. A napriek tomu bude prítomná lahodná a bohatá vôňa jahôd v mesačnom svite.

Ak sa v receptúre použijú iba divoké kvasinky, potom bude mať rmut dobu fermentácie asi 25-40 dní a ak sa použijú umelé kvasinky, proces fermentácie bude od 5 do 12 dní. Rozdiel medzi použitím jedného a druhého druhu kvasníc je len v tom, že pri použití divokých jahôd bude chuť jahôd oveľa jasnejšia a bohatšia.

Ingrediencie potrebné na výrobu jahodového mesiačika:

• Jahody - 5 kg;
• Cukor - 1-3 kg (podľa uváženia majiteľa);
• Čistená pitná voda - 3 litre + 4 litre na kilogram cukru;
• Droždie - 15g (suché) alebo 75g (lisované).

Príprava kaše zahŕňa nasledujúce kroky:

• Jahody sa miesia do hladka;
• Výsledná hmota sa naleje do fermentačnej nádoby a pridá sa pitná voda, kryštálový cukor a droždie, potom sa dôkladne premieša a na krk sa namontuje vodný uzáver alebo lekárska gumená rukavica s prepichnutým otvorom v jednom z prstov je nasadený;
• Nádoba sa umiestni na tmavé miesto s izbovou teplotou a počas prvých 3-4 dní sa zápar premieša čistou rukou raz denne;
• Proces fermentácie rmutu možno považovať za ukončený, keď získa svetlý odtieň, horkú chuť a na dne bude mať sediment.

Ak chcete predbehnúť hotovú kašu na kvalitný mesačný svit, potrebujete:

• Prefiltrujte kašu cez niekoľko vrstiev gázy a nalejte do alembicu, pričom dužinu z jahôd treba dobre vytlačiť a potom zlikvidovať;
• Počas destilácie sa príjem destilátu končí, keď je sila nápoja v prúde nižšia ako 30 stupňov;
• Celkovú silu nápoja zmerajte určením množstva absolútneho alkoholu, ktoré je potrebné vynásobiť percentom obsahu alkoholu a vydeliť 100;
• Výsledný nápoj sa zriedi vodou na koncentráciu 18-20%, potom sa urobí druhá fáza;
• Prvých 12-15% čistého alkoholu na výstupe sa zbiera do samostatnej nádoby a nekonzumuje sa kvôli vysokému obsahu škodlivých látok v nich;
• Pohon končí, keď celková sila v streame klesne pod 45 %, toto je mesačný svit, ktorý používateľa zaujíma;
• Vzniknutý mesiačik sa zriedi vodou na 40-45 stupňov a pred ochutnaním sa uchováva 2-3 dni na chladnom mieste, v hermeticky uzavretých sklenených nádobách alebo fľašiach.