Recept na tinktúru z mandarínkovej kôry

Tinktúra s citrusovou príchuťou je amatérskymi vinármi považovaná za obľúbený nápoj. Recept na tinktúru mandarínkovej kôry je veľmi jednoduchý. Musíte sa len riadiť radami od profesionálov.

Na túto tinktúru sa odporúča zvoliť tvrdé ovocie. Na rozmanitosti mandarínok nezáleží. Je dôležité dbať na to, aby ovocie nevykazovalo známky plesní alebo hniloby. Ako základ alkoholu sa odporúča brať alkohol, lacný koňak alebo vodku z obchodu. Nápoj je tiež možné naplniť mesačným svitom, pretože šupky z mandarínok dokonale maskujú chuť slabo prečistenej alkoholovej tekutiny.

Klasická tinktúra

Zložené z:

• 1 liter vodky;
• 10 mandarínok.

Ak chcete, môžete pridať 2 lyžičky kryštálového cukru.

Postup varenia:

1. Pripravte si čistú fľašu.
2. Ovocie dôkladne umyte, potom odstráňte zvyšky chemikálií a vosku, ktoré zakrývajú plody.
3. Z mandarínok odstráňte kôru, dávajte pozor, aby ste nepoškodili dužinu.
4. Do sklenenej fľaše vytlačte 120 ml šťavy. Nádobu pevne uzavrite a potom ju vložte do chladničky. Vďaka šťave sa chuť vodky vyhladí. Chuť mandarínkovej tinktúry sa tak výrazne zlepší.
5. Ovocné šupky vložte do priehľadnej nádoby a potom ich zalejte vodkou. Dôkladne premiešajte, potom nádobu pevne uzavrite a nechajte 3 týždne.
6. Pomocou gázy prefiltrujte výslednú hmotu. Pridajte cukor a mandarínkovú šťavu, jemne premiešajte.
7. Vydržte v infúzii 4 dni.

Pevnosť - 30%. Trvanlivosť nápoja je 3 roky.

Na vodke

Zložené z:

• pol litra vodky;
• 150 g šupiek z mandarínky;
• 20 gramov kávových zŕn.

Recept:

1. Pripravte si čistú sklenenú nádobu.
2. Šupky z mandarínky nakrájajte na veľké kúsky a potom ich zalejte vriacou vodou. Šupky sceďte v cedníku.
3. Vlož šupky z mandarínky do sklenenej nádoby a zalejte ich teplou vodkou.
4. Opražte kávové zrná a potom ich pošlite ku zvyšku ingrediencií. Nádobu hermeticky uzavrite.
5. Trvajte na 4 týždňoch.
6. Po uvedenom čase hotový nápoj sceďte.

Sušené kôry a alkohol

Zložené z:

• prevarená voda;
• 2 litre alkoholu;
• 2 šálky sušených mandarínkových šupiek.

Varenie:

1. Pripravte si sklenenú nádobu.
2. Nakrájajte sušené šupky z mandarínky.
3. Nakrájané šupky vložte do nádoby.
4. Hotovú zmes zalejte alkoholom, nádobu hermeticky uzavrite.
5. Trvajte na tom 7-8 dní.
6. Po určenom čase nálev sceďte. Potom pomocou prevarenej vody priveďte nápoj na silu 40 %.

Alkohol a fruktóza

Zložené z:

• 2 čajové lyžičky fruktózy;
• 100 ml mandarínkovej šťavy;
• 50 gramov šupiek z mandarínky;
• prevarená voda;
• 1 liter čistého alkoholu.

Technológia varenia:

1. Pripravte si čistú sklenenú nádobu.
2. Olúpte šupky z mandarínky a potom ich nasekajte nadrobno.
3. Nakrájané šupky vložte do nádoby. Naplňte ich alkoholom.
4. Trvajte na tom 20-26 dní.
5. Výslednú hmotu precedíme a prefiltrujeme. Potom pomocou prevarenej vody priveďte nápoj na silu 44-46%.
6. Pridajte do nápoja fruktózu a mandarínkovú šťavu. Zmes jemne premiešame.
7. Zakalený nálev prečisťte pasterizovaným mliekom (do 2,5 % tuku).