Recept na výrobu domácej mandarínkovej tinktúry

Medzi najobľúbenejšie ovocie, ktoré si užívajú dospelí aj deti, je mandarínka považovaná za jednu z najobľúbenejších. Tento chutný a zdravý citrus má množstvo užitočných látok a vitamínov, ktoré pomáhajú posilňovať organizmus ako celok a navyše účinne ničí rôzne patogény a baktérie. Mandarínky sa aktívne používajú pri varení, príprave rôznych džemov, džemov, kompótov, limonád, ako aj alkoholických nápojov na ich základe.Okrem toho sa v recepte mnohých jedál a nápojov používa nielen dužina mandarínky, ale aj jej kôra. Na prípravu väčšiny alkoholických nápojov sú vhodné len zrelé a nepokazené plody, ktoré nemajú známky plesne alebo hniloby.

Jedným z obľúbených receptov, ktoré väčšina domácich vinárov miluje, je mandarínková tinktúra, ktorá sa zvyčajne začína vo veľkom pripravovať na Silvestra, kedy sú tieto plody cenovo dostupné a majú minimálne náklady. Na prípravu kvalitnej tinktúry budete potrebovať kvalitné a zrelé plody, ktoré sa v technológii prípravy používajú nie úplne, ale čiastočne.

Recept na mandarínkovú tinktúru - originálny a chutný

Aby ste si pripravili skutočne kvalitnú, voňavú a chutnú mandarinkovú tinktúru, musíte plody tohto ovocia použiť tvrdšie, pretože je pohodlnejšie a ľahšie z nich odstrániť kôru.Čím silnejšia je vôňa mandarínkovej kôry, tým aromatickejší bude hotový nápoj. Ako alkoholový základ môžete použiť drahú vodku, lacný koňak alebo alkohol zriedený na 40-45%. Tinktúra sa síce dá pripraviť aj na báze mesiačika, ale mandarínkové šupky nie vždy dokážu efektívne skryť nedostatky nekvalitného destilátu.

Na prípravu lahodnej mandarínkovej tinktúry budete potrebovať tieto ingrediencie:

• Mandarínky - 8-10 ks;
• Vodka alebo iný alkohol - 1l;
• Cukor - 3 ČL

Spôsob výroby mandarínkovej tinktúry pozostáva z nasledujúcich krokov:

• Mandarínky sa umyjú v teplej vode a utrú do sucha, čím sa odstránia zvyšky chemikálií a vosku, ktoré zakrývajú plody pre dlhšie skladovanie;
• Z každého ovocia je starostlivo odstránená kôra bez toho, aby sa dotkla bielej dužiny, čo dodáva hotovému nápoju horkú pachuť;
• Z dužiny mandarínok sa vytlačí šťava, ktorá je potrebná na varenie v objeme 80-100 ml, potom sa naleje do nádoby, uzatvorí sa pevným vekom a vloží sa do chladničky na objasnenie. Vďaka mandarínkovej šťave sa dokonale vyhladí ostrá chuť silného alkoholu a samotné plody, z ktorých sa šťava vylisuje, sa dajú použiť na iné potreby;
• Kôra sa vloží do nádoby na nálev, zaleje sa alkoholovým základom, premieša sa a prikryje sa pevným vekom;
• Nápoj sa lúhuje 18-20 dní na tmavom mieste pri izbovej teplote a každé 3-4 dni sa nádoba pretrepe;
• Na konci obdobia sa tinktúra prefiltruje cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách, potom sa pridá mandarínková šťava a kryštálový cukor a potom sa dôkladne premieša;
• Predtým, ako začnete mandarínkovú tinktúru používať, je potrebné ju uchovávať 2-3 dni a ak má zakalenú zrazeninu, tak ju prefiltrujeme cez bavlnený filter.

Trvanlivosť mandarínkovej tinktúry mimo priameho slnečného žiarenia bude až 3 roky a sila hotového nápoja bude od 28 do 32%. Tinktúra takmer vždy zdobí sviatočný stôl domáceho majstra počas novoročných sviatkov a dá sa použiť aj v inom ročnom období.