Dezertné vína a ich vlastnosti

V honbe za sladkými a voňavými asamblážami musí moderný konzument rozhodne venovať pozornosť dezertnému vínu. Ide o špeciálny druh alkoholického nápoja, ktorý je určený výhradne pre chute sofistikovaných fajnšmekrov.

Medzi týmito výrobkami určite nájdete liehoviny, ktoré uspokoja vaše gastronomické aj aromatické ambície. Navyše, ako každé iné víno, medzi predstaviteľmi uvažovanej farby sú možnosti kolekcie a ročníkové.

Viete? Jedna z najbohatších zbierok ročníkových dezertných vín patrí poľnohospodárskemu združeniu Massandra. Dnes sortiment spoločnosti zahŕňa 16 zástupcov tejto triedy alkoholu.

Dezertné víno: čo to je

Keď uvažujete o tomto víne ako o sprievode na blížiacu sa akciu, mali by ste vedieť, že tieto produkty sú charakterizované ako produkty zvýšenej sladkosti a sily.

Na rozdiel od iných odrôd vín dosahuje cukornatosť u niektorých zástupcov 16-20%. Pevnosť sa pohybuje od 12 do 17%. V čistej forme sa odporúčajú podávať ako digestív, no vzhľadom na to, že moderní konzumenti sú náchylní na experimenty, často si môžete všimnúť podávanie týchto vín ako aperitív a dokonca aj ako prílohu k hlavnému jedlu.

Poznamenávame tiež, že podľa spôsobu prípravy, aromatických a chuťových ukazovateľov z celej palety radu vynikajú muškátové a tokajské produkty, malaga a Cahors. Kvasenie vína v tomto prípade prebieha v súlade s výrobnými technológiami individuálne vybranými výrobcom.

• Farba. Vizuálny výkon môže byť veľmi rôznorodý, od svetlozlatej a slamenej až po nádhernú červenú a rubínovú.
• Aróma. Pokiaľ ide o aromatický buket, všetky vína potešia konzumenta pozoruhodnou farbou ovocných a bobuľových tónov s jasnými podtónmi korenia.
• Chuť. Gastronomické ukazovatele sa objavujú so zvýšenou sladkosťou a rozpoznateľnou štipľavosťou.

Ako si vybrať značkový alkohol

Skôr ako vás zaujme otázka – ako piť víno – skúste si kúpiť originálny produkt. Štatistiky ukazujú, že moderný trh s alkoholom je presýtený veľkým počtom falzifikátov, a preto ani jeden moderný spotrebiteľ nie je dnes imúnny voči nákupu falšovaného tovaru. Aby sa vám takáto nepríjemná situácia nestala, určite pri výbere zvážte tieto nuansy:

• Miesto nákupu. Pri nákupe zberového alebo ročníkového dezertného vína sa určite obráťte na špecializované predajne alkoholu. Hľadanie dobrého alkoholu v obchodoch s potravinami alebo v stánkoch môže skončiť nepríjemnou skúsenosťou. Vo firemných predajniach môžu byť spotrebiteľovi okrem konzultácií poskytnuté aj certifikáty kvality.
• Spotrebná známka. V prípade, že kupujete výrobok od zahraničného výrobcu, musí byť na nádobe umiestnená kontrolná známka. Tento bezpečnostný prvok označuje, že produkt prešiel všetkými potrebnými kontrolami pri colnom odbavení.
• Konzistencia. Venujte zvláštnu pozornosť štruktúre alkoholu. V značkovom nápoji by nemali byť žiadne novotvary a nečistoty. Ak spozorujete sediment vo víne a rôzny zákal, vráťte výrobok do regálu.
• Design. Každý výrobca dodáva alkohol na trh vo svojej vlastnej autentickej nádobe. To znamená, že pred zakúpením zostavy, ktorá sa vám páči, by ste mali navštíviť webovú stránku výrobcu a zoznámiť sa s tým, ako originálny produkt skutočne vyzerá.Navyše na značkovej fľaši nikdy nenájdete kvapôčky lepidla, sklenené úlomky, poškodené korkové zátky a iné výrobné vady.

Ako správne podávať

Aby vám ochutnávka sladkých asambláží priniesla čo najživšie a najzaujímavejšie dojmy, robte ju s prihliadnutím na základné klasické normy konzumácie. Na servírovanie môžete použiť oboje - karafu na víno - aj značkovú fľašu výrobcu. Výrobky sa nalievajú do vysokých priehľadných pohárov s tenkou stopkou.

Takéto poháre na víno prispievajú k dôkladnejšiemu štúdiu aromatických a vizuálnych ukazovateľov zostavy. Dbajte aj na teplotné normy.Príliš prehriate nápoje vydávajú ostrú omamnú vôňu a podchladené v sebe ukrývajú mnoho žiarivých chutí. Za optimálnu teplotu pre biely dezert sa považuje 10-15 stupňov a pre červený - 16-18 stupňov.

S akými produktmi sa páruje

Všetci zástupcovia uvažovanej alkoholovej príchute sú dokonale kombinovaní so sladkým gastronomickým sprievodom. Najlepšie sa podávajú so zmrzlinou, koláčom a ovocím. Individuálny pár sa vyberá priamo pod produktom s prihliadnutím na osobné preferencie degustátora.

To znamená, že váš stôl s občerstvením by mal byť čo najrozsiahlejší.

Iné použitia

Pre živší a zaujímavejší zážitok z degustácie vínnych zmesí skúsení odborníci odporúčajú spárovať ich s veľkým množstvom doplnkových nápojov a ingrediencií.

Inými slovami, dezertné produkty fungujú skvele v kokteiloch. Medzi najzaujímavejšie a najpamätnejšie mixy v tomto prípade patria Grape Rush, Xeres, Lillet, Lafayette, Fiery, Zazu a Royal Purple.

Najlepšie dezertné vína

Pri pohľade do regálov špecializovaných predajní nájdete stovky názvov dezertných vín vyrábaných spoločnosťami z celého sveta. Okrem toho má každá z prezentovaných zostáv svoje vlastné jedinečné chuťové vlastnosti. V súlade s tým si budete môcť vyzdvihnúť produkty, ktoré určite ozdobia nadchádzajúci degustačný večer. Ak sa nechcete pri výbere alkoholického produktu pomýliť, odporúčame vám venovať pozornosť nasledujúcim produktom:

• Avignonesi Vin Santo di Montepulciano DOC Occhio di Pernice. Má sýtu jantárovú farbu a príjemné bobuľové podtóny na podnebí. Aromatická rovnováha je založená na slivkových a čerešňových vlečkách.

• Ľadové víno Bostavan Floare de Dor. Biele dezertné víno s jemným zlatistým leskom. Jeho vôňa obsahuje tóny broskyne, ruže a hrozna, zatiaľ čo jeho gastronomický výkon je zvýraznený výraznými stopami papáje a manga.
• Marco De Bartoli Vecchio Samperi Ventennale. Červené dezertné víno s rozpoznateľnými jantárovými odleskami. Jeho farebné arómy v sebe ukrývajú kombináciu fíg, medu a citrusových plodov. Chuť sa prejavuje rovnováhou medzi orieškovými a mandarínkovými tónmi, ozdobená korením.

• Recioto della Valpolicella Classico DOC Giovanni Allegrini. Má bohatú čerešňovo-rubínovú farbu a chuť s výraznými tónmi ovocia a aromatických bylín na podnebí. Aromatické ukazovatele sú podčiarknuté nádychom korenia a kvetov.
• Muškát z bieleho červeného kameňa. Vyznačuje sa svetlojantárovou farbou a sofistikovanou arómou muškátových plodov s príjemnými medovými a kvetinovými podtónmi. Chuť odhaľuje tóny broskyne, čajovej ruže a krymskej yayly.

• Siedme nebo princa Golitsyna. Zlato-jantárová asambláž s bohatou arómou, v ktorej dominantné postavenie má dula, med a broskyňa. Gastronomická vyváženosť sa prejavuje kombináciou jemnosti mišpule a jemnej ovocnej kyslosti.

Historické pozadie

Podľa početných nálezov a listinných dôkazov boli Gréci prví, ktorí sa rozhodli vynájsť sladkú vínnu asambláž. V snahe oživiť staré minuloročné vína pridali do produktu čerstvý muškátový oriešok, z ktorého vznikol sladký a mimoriadne kyslý nápoj. Spotrebiteľovi sa to nepáčilo, ale experimenty tým neskončili.

Neskôr sa vinári z rôznych kútov sveta snažili zdokonaliť grécku techniku. Dnes pokračuje experiment na vylepšenie sladkých vínnych produktov a kým nevznikne jedinečný produkt, dezerty sa nedostanú do TOP najuznávanejších vinárskych produktov na svete.

Vedeli ste? Na zvýšenie obsahu cukru vo víne v Kalifornii niektoré farmy sejú zozbierané bobule s umelo izolovanými spórami botrytídy.

Užite si nezabudnuteľnú sladkosť

Pri prezeraní množstva možností dezertných vín od popredných výrobcov z celého sveta určite nájdete alkoholické produkty s atraktívnymi chuťovými vlastnosťami, ktoré vás dokážu ohromiť nielen poctivosťou, ale aj bohatosťou už od prvých dúškov .

S týmito vínami môžete vždy zorganizovať hodnotné stretnutie starých priateľov alebo očarujúcu romantickú večeru. Okrem toho sa tieto druhy vín vyznačujú všestrannosťou. Vždy sa dajú použiť na vytvorenie rôznych ochutených koktailov.

Vydajte sa práve teraz do najbližšej predajne alkoholu pre fľašu obohateného sladkého nápoja, ktorého chuť bude na vaše chuťové bunky pôsobiť príjemne na dlhú dobu.