Braga z kompotu: ako si vyrobiť mesačný svit, recepty doma

Každá letná sezóna je pre chudé ženy v domácnosti označená výrobou nových konzerv so zachovaním. A čo robiť s kompotom, ktorý zostal z minulosti, ak nie pred rokom? Môžeme ponúknuť vynikajúce riešenie - pripravte kašu a potom vytlačte vonný ovocný svit mesiaca.

To isté sa dá urobiť, ak sa stalo niekomu známemu veľa ľudí - niekedy sa z neznámych dôvodov kryty začnú zväčšovať a „strieľať“. V tomto prípade a vo všeobecnosti je jedinou cestou, ako produkt pustiť do rmutu, je škoda vylievať, do čoho sa investuje práca a cukor, a to bez ohľadu na ovocie. Zvážte, čo sa stane s rmutom z kompotu a ktorý recept je vhodnejší pre konkrétnu situáciu.

Z fermentovaného

Hlavnou podmienkou je, že produkt môže byť čerstvo fermentovaný (čo je dôvod, prečo rozbíja veko), ale bez plesne. Ak ste si to nevšimli, keď sa zhoršila a našla už nádobu s plesňou, nemilosrdne ju vylejte z takých surovín vysokej kvality mladiny a dobrého mesačného svitu.

Na výrobu rmutu z fermentovaného kompótu musíte:

• 5 litrov kompótu. Štandardne sa berú dve trojlitrové plechovky. Ovocná a bobuľová zložka sa odfiltruje a môže sa dodatočne vytlačiť cez tenkú fazuľa. Získajte správnu sumu;
• 2 litre vody;
• 300 g lisovaného alebo 60 g sušeného droždia.

Cukor je potrebný, ale jeho množstvo nie je možné presne stanoviť v recepte. Preto poďme z normy. Predpokladajme, že ste mali 3 litre čerešňového kompótu, pôvodne vareného bez pridania cukru, ktorý ste zbavili bobúľ (kmeň, stláčanie), pridajte vodu. Ukázalo sa, že 4 litre kvapaliny. Musíte pridať 1 kg cukru.

Po rozpustení cukru, droždia by sa dala zakryť kaša a zistiť, či kvasenie začína v prvých dvoch dňoch. Ak sa nezačne, musíte pridať cukor alebo naopak vodu, ak máte podozrenie, že ste sladili.

Rmut na kompote sa môže nechať túlať sa priamo v kocke alebo v sklenenej nádobe s uzáverom vody (rukavice) na teplom mieste. Proces dozrievania zvyčajne trvá asi týždeň.

Zo starého

Ale tu je návod, ako nechať rmut zo starého kompotu v pivnici alebo špajzi. Pomery sú rovnaké, ale ak chcete získať viac kaše a podľa toho aj mesiac, môžete pridať vodu. Ale z výpočtu: na každé ďalšie 4 litre vody je potrebný 1 kg cukru.

S pivom

Braga sa vyrába z droždia alebo jeho náhradky - tmavý, určite jačmeň, pivo. Výpočet: pre 5, 5 litra kompótu - 250 - 500 g cukru a pohár piva.

Známky pripravenosti rmutu na varenie: mladina je odľahčená, droždie a dužina (ak bola) klesla na dno, cítite alkohol, chuť rmutu je horká, bez sladkosti (viac: ako určiť pripravenosť rmutu na destiláciu).

Aby bol mesačný svit najvyššej kvality, je potrebné vybrať a vyliať „hlavu“ - asi 50 - 100 g (v závislosti od množstva zápary) prvého mesačného svitu a oddeliť „chvost“. Potom - predbiehajte znova. Hotový produkt odstavte niekoľko dní na chladnom mieste.

Potom - slúži.