Domáce víno: DIY recepty na výrobu vína, video

Domáce vinárstvo nie je len (a ani toľko!) Spôsob, ako získať lacné vysoko kvalitné alkoholické výrobky, ale fascinujúci koníček, v ktorom si každý môže uvedomiť tvorivú zložku svojej osobnosti. Pre mnohých vinárov je rozhodujúci proces výroby vína, ťažká cesta experimentátora.

Len o tom premýšľajte - príroda nám veľkoryso dala bobule a ovocie, ktoré človek počas tajomného procesu výroby vína premení na nápoj, ktorý dodáva nepokojom a nepopísateľným arómam.

V tomto článku budeme diskutovať o tom, ako vyrábať víno doma, vyzdvihnúť niektoré nuansy tohto zaujímavého procesu a tiež dať recepty na domáce vína, ktoré si každý z vás môže pripraviť (nie, vytvoriť!)!

Ríbezľové víno bez droždia

Recepty na výrobu chutného domáceho vína spravidla zahŕňajú použitie vínnych kvasníc, ale bez nich si môžete pripraviť nápoj. Zvážte, ako pripraviť domáce víno bez droždia na príklade nápojov z ríbezlí:

1. Zbierame zrelé čierne ríbezle. V žiadnom prípade to neumývam - je obsiahnuté kvasnice, ktoré potrebujeme.
2. Bobule miesime a potom ju nasekáme akýmkoľvek improvizovaným zariadením - mixér, mlynček na mäso alebo kuchynský robot.
3. Pridajte cukor a vodu. Na každý kilogram bobúľ musíme pridať jeden kilogram cukru a 2, 5 kilogramu vody.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie. Na túto úlohu je najvhodnejšia veľká sklenená fľaša.
5. Na krk nádoby položíme vodotesné alebo gumené rukavice.
6. Dali sme na temné miesto. Akonáhle je rukavice nafúknuté, prepichneme ju a uvoľníme vzduch.
7. Víno nemá radi priame slnečné žiarenie, preto je lepšie ho uchovávať na tmavom mieste. Pri teplote 23 - 24 stupňov budú potrebné na starnutie asi tri mesiace. Ak chcete víno vylepšiť - vložte ho na niekoľko dní na chladnejšie miesto.

Okrem receptu si pozrite video o výrobe vína z čiernych ríbezlí:

Malina je rozšírená v našej oblasti, ktorá sa nám dostáva do rúk - putuje dokonale, vďaka čomu sa často používa ako surovina na kysnutie, dokonca aj na vína z iných bobúľ.

Navrhovaný jednoduchý recept na domáce malinové víno tiež naznačuje prítomnosť vínnych kvasiniek, takže 7-10 dní pred výrobou vína pripravte kvasnice podľa receptu tesne nad ním.

Predpokladáme, že ste zásobili kvasom, choďte priamo k receptu:

1. Vytlačte šťavu z nemytých malín. Potrebujete 6 litrov šťavy, tak si zoberte nejaké bobule. Malo by to stačiť 9-10 kilogramov.
2. Zmiešajte 6 litrov malinovej napučanej šťavy s jedným a pol kilogramom cukru.
3. Nalejte mladinu do fermentačnej fľaše, pridajte 300 ml kysnutého cesta. Pamätáte si stále pravidlo dvoch tretín? Platí tu!
4. Fľašu s vodotesným uzáverom alebo rukavicu umiestnite na teplé miesto (teplota 20 - 25 stupňov).
5. Po ukončení procesu fermentácie nalejte do vína 1 liter vodky, premiešajte. Nechajte to variť asi týždeň.
6. Nakrájajte víno, pridajte ďalších 800 - 900 gramov cukru, premiešajte.

Okrem receptu, ako vždy, video:

Takže z nášho článku ste sa naučili, ako doma pripraviť chutné víno. Je však dôležité pochopiť, že výroba vína je skutočným umením a všetci milovníci tohto úžasného nápoja majú rôzne vkusové preferencie.

Preto neváhajte experimentovať - ​​použite rôzne bobule, pridajte hrozienka do pevnosti, zmeňte hmotnostný podiel cukru. Potom sa stanete skutočným vinárom a budete môcť odpovedať nadšeným priateľom ochutnávok, ako pripraviť vami vyrobené víno jedinečnej chuti!