Ako vyrobiť víno z púpavy: recepty na varenie pre domácich majstrov

Jedného dňa prekvapil veľký spisovateľ sci-fi Ray Bradbury čitateľskú verejnosť pozemskou a hlbokou filozofickou prácou: „Dandelion Wine“. Zlato sfarbený nápoj v krásnych fľašiach v ňom zohral veľmi symbolickú úlohu: leto absorbovalo víno.

Hneď ako ktorýkoľvek hrdina odhodil kúzelnú fľašu, vrátil sa do letných teplôt. Možno by sme mali túto skúsenosť zopakovať? A teraz sa naučíme, ako vyrábať víno z púpavy doma (pozri ďalšie recepty na domáce víno).

Príprava suroviny

Nie je možné použiť celé žlté kvety na prípravu nápoja, pretože potom bude alkohol veľmi horký. Vhodné sú iba zlaté lístky bez nádoby a bez kmeňa. Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré môžu z budúceho vína urobiť lahodný nápoj:

1. Suroviny by sa mali zbierať od začiatku teplých jarných dní do polovice leta.
2. Úroda je ranné hodiny, keď sú kvety otvorené.
3. Miesto zberu - lesné potoky alebo letné chaty vzdialené od diaľnice.

Upozorňujeme, že na získanie 5 litrov alkoholu budete musieť naplniť litrovú nádobu lístkami. Takže musíte tvrdo pracovať!

Ako vyrobiť víno z púpavy doma?

Vo väčšine receptov sa odporúča, aby sa nápoj pripravoval výlučne z lístkov. Existujú však aj také, v ktorých bude potrebné šťavu vytlačiť. Toto je náročnejšia práca.

Vínne kvasnice

Zhromaždite veľa púpav niekde ďaleko od mesta, oddeľte zlaté lístky a naplňte ich litrovou nádobou. Toto bude základom vína. Stále potrebné:

• droždie (30 g);
• jeden citrón;
• jedna oranžová;
• liter vody;
• 1, 2 kg cukru;
• čierny chlieb (kus);
• nejaký zázvorový prášok.

Pripravte okvetné lístky: naplňte ich vodou a trvajte na nich 3 dni. Citrón a pomaranč umiestnime do odšťavovača, vytlačíme šťavu. Šťavu kombinujte s púpavami, cukrom a zázvorom, všetko uvarte.

Potom odstráňte zmes z ohňa. Dáme droždie na kôru chleba, dáme chlieb do púpavy. Nádobu prikryjeme uterákom a čakáme. Objaví sa pena, potom odchádza - víno kvasí. Nápoj prefiltrujeme, nalejeme do čistej nádoby, prikryjeme gázou alebo bavlnou a počkáme týždeň. Každý deň hodíme do vína vírenie a štipku cukru.

Pred úplným dozrievaním vína by malo trvať asi šesť mesiacov. Zrieva v chladničke. Na stôl musíte slúžiť s kockami ľadu.

Z kvetov bez droždia

Potrebujete liter pohára zozbieraných žltých lístkov. Pridajte 30 g hrozienok a 5 pohárov cukru. Voda bude potrebovať 4 litre. Ani malá frakcia kyseliny citrónovej nebude zbytočná - doslova na špičke noža.

Zapálili sme vodu a čakali sme na vrenie. Potom lístky vyhoďte do kade, počkajte 48 hodín. Filtrujeme.

Oddeľte sa od infúznej časti, ktorá sa naleje do malého hrnca. V ňom rozpustíme cukor a kyselinu citrónovú. Potom skombinujeme toto riešenie s celkovou hmotnosťou a nalejeme tam hrozienka.

Dali sme zámok na vodu. Po mesiaci sa naše víno potuluje. Po 30 dňoch vypustite zrazeninu a prefiltrujte. Nalejte do fľaše a vložte na pár mesiacov na tmavom mieste.

Dandelion Juice Wine

Je potrebné zhromaždiť toľko farieb, aby sa po ich extrakcii získala plechovka šťavy s objemom jeden liter. Do šťavy pridajte cukor (4 polievkové lyžice), vodu (2 l), hrozienka (100 g). Nainštalujeme vodný zámok. Začne kvasenie, ktoré by malo trvať 40 dní. Nápoj filtrujeme.

Potom môžete ísť dvoma spôsobmi: môžete pridať cukor (potom bude fermentácia pokračovať), alebo môžete víno upevniť vodkou (v množstve 50 ml silného alkoholu na liter vína z púpavy). Nechajte ho stáť na chladnom mieste ďalších 5 mesiacov. Mesačne je potrebné sediment zbaviť naliatím zlatej kvapaliny do inej nádoby.

Víno z púpav môže svojím vzhľadu prekvapiť hostí: zlatá tekutina vyzerá vo vysokých pohári veľmi vynikajúco. A keď vyskúšajú nápoj, budú sa chcieť naučiť variť to isté sami.

Užitočné videá

Celý recept na varenie doma:

Príprava a lekárske použitie púpavového vína:

Pozrite sa, aké ľahké je pripraviť si tento alkoholický nápoj sami:

Poďme zdieľať recepty! Nechajte si pampeliška vína pripomenúť posledné slnečné mesiace a dajte nádej na ďalšie leto.