Kóšerské víno: čo to je, čo to znamená, ako sa vyrába

Vo svete existuje veľa druhov a značiek vín - pre každý vkus a farbu. Najčastejšie si dáme pohár, aby sme sa zabavili alebo oslávili slávnostnú udalosť.

Ak si ako aperitív vyberieme kóšerské víno, nebudeme porušovať žiadne zákazy vrátane tých, ktoré ukladá náboženstvo: použitie tohto vína nie je podľa zákonov Halacha zakázané.

Neznámy termín? Teraz poďme na to.

Domov nápoja

Slovo „kosher“ - z „kashrut“, čo v judaizme znamená „povolené“, „povolené“. Krajina Izraela sa stala miestom, kde sa narodil košer, to je, dalo by sa povedať, požehnané Božie víno. Je pripravená tak, aby nebola porušená žiadna z Halachových noriem. Halakha - nevyslovený kód pravidiel a predpisov židovského práva.

Košer víno je opité tými, ktorí vyznávajú judaizmus. To neznamená, že ostatní to nemajú právo vyskúšať: každému je k dispozícii špeciálny nápoj. Je pravda, že nie je také ľahké kúpiť len košer víno, nie falošný. Výrobcovia dodržiavajú prísne zásady, pretože nedodržanie niektorého z nich robí z kóšerského vína bežný alkohol.

Výrobné podmienky a vlastnosti

Tento nápoj môžu vyrábať iba muži a musia sa držať judaizmu. Tí, ktorí nedodržiavajú sobotu (Shabbat), tj tí, ktorí pracujú šiesty deň v týždni, nemôžu pracovať vo vinárskych závodoch.

Vinári by mali:

• odmietajú používať bobule až do štvrtého zberu (plody mladého viniča nie sú vhodné);
• zabudnúť na siedmy rok úrody (podľa Halachových pravidiel by sa bobule nemali zbierať vôbec, nie je obrábaná pôda, veritelia odpustia dlhy);
• v oblastiach určených pre hrozno pestujte iba bobule vína, ostatné druhy ovocia a zeleniny by sa mali umiestňovať do diaľky.

Existuje tiež zákon Masser, ktorý zaväzuje výrobcu, aby nepredával, ale jednoducho dal 1% objemu výroby. Raz toto percento išlo na potreby Jeruzalemského chrámu.

Výrobky, ktoré idú na víno, by tiež mali byť košer. Inými slovami, iba Židia, ktorí ctia sobotu, majú právo dotknúť sa materiálov. Ak sa dotknete „pohana“ sudom alebo bobuľami, víno stratí svoj košer.

Kosher - aký druh chyby?

Vinári nepridávajú k svojmu produktu nič navyše. Všetko, čo „zrieďuje“ nápoj, akékoľvek farby, príchute (či už sú prírodné alebo nie), spôsobuje, že alkohol stráca kúsok božstva.

Aby sa zabezpečilo, že kupujúci verí v čistotu nápoja, na zátky a nálepky sa umiestni overená pečať.

Mnohé vína z kategórie košer sa pasterizujú, aby sa chránila pred stratou špeciálnych vlastností v prípade, že fľaša nie je odvedená osobou, ktorá je ďaleko od judaismu.

Nezáleží na tom, ktorá odroda bola použitá na výrobu. Hlavné je, že výrobca musí vykonať všetky postupy v súlade s pravidlami.

Medzi znalcami alkoholu je názor, že sa varia košerské vína. V skutočnosti sa môžu zahriať na teplotu 87 ^° C a vydržať tak 22 sekúnd. Cieľ je rovnaký - chrániť nápoj pred dotykom rúk osoby, ktorá nedodržiava Shabbat. Víno vystavené vysokým teplotám v takejto situácii nestratí košer.

plniaci

Nápoj si môžu vydávať iba Židia. Od okamihu zberu plodov až po plnenie do fliaš všetky postupy vykonávajú židovskí muži. Plnenie z barelov do kontajnerov na predaj je konečnou súčasťou výroby vína a berie sa rovnako vážne ako vo všetkých ostatných etapách.

Len Žid môže vyrábať košer víno. Je však dovolené piť to zástupcom rôznych vyznaní.

Ak ste niekedy tento nápoj ochutnali, všimli ste si rozdiel medzi košerom a bežným vínom? Alebo podľa vášho názoru neexistujú žiadne chuťové vlastnosti? Čakáme na vaše pripomienky k tomuto zaujímavému zástupcovi ľahkého alkoholu.