Osvetlenie vína: ako as čím doma odľahčiť, proporcie

Príprava chutného domáceho vína je polovica bitky. Aby bol nápoj podávaný v zahmlievaných pohári dokonale priehľadný a priťahoval nielen vôňu, ale aj čistú farbu bez zakalených nečistôt, je potrebné vynaložiť určité úsilie.

Víno sa niekedy vyčíri samo od seba, ale vinár bude musieť byť trpezlivý: proces trvá až šesť mesiacov alebo viac. Preto majstri vymysleli spôsoby, ako odľahčiť nápoj, ktorý nevyžaduje také dlhé čakanie.

Prečo zosvetľovať víno?

Ľudia, ktorí ešte nemajú skúsenosti s výrobou domáceho alkoholu, by si mohli myslieť: „Je však blesk naozaj potrebný? Ak mi vyhovuje chuť môjho alkoholu a hostí, možno nie je také dôležité prenasledovať estetickú zložku? “

Na jednej strane to má pravdu: objasnenie nemá príliš veľký vplyv na chuť a arómu alkoholu. Na druhej strane, po zákroku nápoj nebude pôsobiť iba zvodne. Skladovateľnosť sa výrazne zvýši, a to je prospešné: bez fľaše, ošetrených priateľov a zvyšok nechajte až do nasledujúceho sviatku. A nemusíte sa obávať, že víno stratí svoje vlastnosti.

Zľahčenie domáceho alkoholu za to naozaj stojí: existuje veľa „plusy“. Z „mínusov“ je však iba potreba stráviť trochu času navyše a kúpiť si odľahčovacie výrobky (ktoré stoja cent).

Metódy čistenia

Domáce vína sa rafinujú prírodnými produktmi, „chémia“ sa nepoužíva. Vyberte niektorú z nasledujúcich metód, ale zvážte nasledujúce:

• v prípade koláča z červeného vína je kuracie bielkoviny (vajcia) veľmi vhodné ako číridlo;
• na sladkosti môžete použiť trieslovinu a rybie lepidlo;
• čistenie bieleho vína sa uskutočňuje želatínou.

Vinári majú špeciálny výraz, ktorý opisuje proces objasnenia - vloženia. Názov sa zrodil v dôsledku účinku látok používaných na čistenie: rôzne nečistoty sa viažu, zlepujú a usadzujú na dno. Po vypustení zo sedimentu zostáva vo fľaši číra a číra tekutina.

Naneste želatínu

Vyrobili ste 10 litrov. ľahké víno? Aby bol nápoj atraktívny, bude to trvať 1, 5 g želatíny.

Želatínu namočte na jeden deň do vody a potom nalejte do alkoholu. Je potrebné vydržať alkohol po dobu 2 týždňov. Potom tekutinu opatrne nalejte do čistej fľaše a snažte sa zabezpečiť, aby všetok sediment zostal na dne.

Aké objasňujúce techniky poznáte? Alebo radšej počkajte, až sa nápoj stane priehľadným prirodzeným spôsobom po mnohých mesiacoch usadenia? Všimli ste si rozdiel vo výsledkoch, ak ste použili rôzne metódy? Povedzte nám o svojich skúsenostiach, môže to byť veľmi užitočné!