Ako si vybrať víno: čo je dobré, pravidlá výberu v supermarkete a obchode

Rôzne druhy vín na pultoch obchodov sa vlnia v očiach. Požiadavky na alkohol na slávnostnú večeru, rodinnú večeru, večierky s priateľmi alebo varené víno sú rôzne, ale vo všetkých prípadoch by víno malo byť zábavné. Povieme vám, ako si vybrať víno, ale najskôr načrtneme „rizikovú zónu“.

Suché víno sa považuje za najvyššiu kvalitu - obohatené a polosladké lacné značky môžu obsahovať cukrový sirup. Hrozno do suchej triedy je vždy vysokej kvality, alkohol sa vyrába prirodzenou fermentáciou, nie je vyrobený z koncentrátu.

Pravidlá pre správne rozhodnutie

Každý môže oceniť chuť, v supermarkete je oveľa ťažšie zvoliť si: viacfarebné štítky, neznámy výrobcovia, značky s hlasnými a neznámymi názvami.

Aké základné vlastnosti by som mal hľadať pri zvažovaní fľaše pred nákupom?

krajiny

Uznaní vodcovia - Francúzsko, Španielsko, Taliansko. Nápoje z týchto krajín sú síce najlepšie, ale ceny odstraňujú. Alkohol z Portugalska, Nového Zélandu, Argentíny, Čile, Južnej Afriky nezavádza očakávania - v týchto krajinách je dostatok tepla a slnečného žiarenia na dozretie hrozna.

Mimochodom, vo Francúzsku nie každé leto je slnečné, takže odborníci dávajú pozor na rok výroby.

Suché alebo sladké

Polosladké značky sú post-sovietsky fenomén, používajú vinársky odpad, suroviny veľmi nízkej kvality a konzervačné látky.

Suché vína sa nepohybujú, pretože majú veľmi málo cukru av cukroch pôsobí cukor ako prírodný konzervačný prostriedok. Výnimkou je Maďarsko s polosuchým Tokai a Španielskom.

Sladkosť prírodných vín je determinovaná nefermentovaným cukrom. Nápis množstva uhľohydrátov na fľaši suchého alkoholu je znakom zvyškového cukru.

Názov výrobcu

Každá liehovarka, ktorá sa stará o svoju povesť, je veľká a jasne uvedená na prednej etikete. Výrobca má záujem o uznanie značky, nie je potrebné hľadať malý nápis na produkte od výrobcu v dobrej viere.

Nápis na fľaši

Štítok je cestovný pas s údajmi o kategórii, spoločnosti, mieste výroby a fľašovaní, starnutí, odrode hrozna atď.

Štítok na dovážanom produkte môže byť v cudzom jazyku, ale menovka musí mať údaje v ruštine. Venujte pozornosť nielen obsahu nápisov, ale aj absencii chýb v texte - zodpovedný výrobca netoleruje nedbanlivosť.

Renomovaní výrobcovia dávajú prednosť obmedzenému dizajnu a aristokratickej stručnosti v dizajne.

Všetky štítky na fľašiach možno rozdeliť na povinné a voliteľné.

požadované:

• Krajina pôvodu Na fľašiach, ktoré sa predávajú na domácom trhu, nemusí byť uvedený nápis.
• Sila nápoja v „x% obj.“ Alebo „°“.
• Kategória: jedáleň, miestna (odrodová), vinobranie.
• Miesto výroby (nie vždy).
• Rok zberu je pre najlepšie odrody. Ak tam nie je tento nápis, alkohol nemôže byť drahý.
• Názov a adresa fľašovateľa.

voliteľne:

• Informácie, ktoré vybral fľašovateľ, ale nie sú v rozpore s realitou.
• Farba - biela, ružová, červená.
• Doba dozrievania vo fľaši a v sude je iba pre drahý alkohol.

Odroda hrozna

Iba najdrahší alkohol sa vyrába z jednej odrody hrozna. Zmiešajú sa lacné nápoje a alkohol strednej triedy - zmieša sa niekoľko odrôd hrozna. Na označení by mali byť uvedené všetky odrody a ich percentuálny podiel.

Toto pravidlo sa nevzťahuje na Francúzov, ktorým sa nepovoľuje uvádzať odrody hrozna.

Fľaša a korok

Je ťažké očakávať, že vysokokvalitný alkohol bude z kartónových obalov, ale rovnováha ceny a kvality je v tomto prípade zachovaná. Nápoj z krabičiek je vhodný pre varené víno, suché druhy sú vhodné pre pikniky. Slávni výrobcovia nalievajú výrobok do značkových fliaš, pre ostatné je dôležité kontrolovať čistotu a integritu nádoby.

Fľaše sú utesnené zátkou alebo skrutkovacím uzáverom. Preferuje sa prírodný korok - vzduch ním preniká a víno sa ďalej vyvíja. Točené fľaše s hliníkovým uzáverom v Nemecku, USA, Austrálii a na Novom Zélande.

náklady

Rozsah cien alkoholu je obrovský, víno si môžete kúpiť v butikoch za desiatky tisíc rubľov, ale takáto investícia si vyžaduje vážne teoretické vzdelanie.

Alkohol, ktorý chcete piť v uvoľnenej atmosfére, by nemal byť príliš lacný. Fľaša nemôže stáť menej ako 400 rubľov.

Ako si vybrať víno - video

Sommelierske tipy na výber správneho vína v obchode:

Geografia vína a jeho obsah, ako aj spôsob, ako kúpiť víno v obchode, nájdete v nasledujúcom videu:

Viac sommelierskych tipov na výber vína, počúvame a pozeráme sa na fľašu, korok a etiketu:

Potešenie vína nezávisí priamo od ceny a výrobcu. Príjemné pobavenie suchého alebo sladkého alkoholu a uvoľnenie nie horšie ako známe značky. Alkohol kupujte iba vo veľkých a špecializovaných predajniach, aby ste nepoškodili vaše zdravie .