Brusnicové víno: jednoduché recepty doma

Dnes sa z brusníc vyrábajú nielen dusené ovocie, ovocné nápoje, tinktúra a bozk. Medzi nápojmi je brusnicové víno, ktoré dodá sviežosť, teplo vo vlhkom počasí. Prepad farebnej schémy ružovej kompozície vás tiež poteší, čo vám dopraje pôžitok z chuti (pozri tiež: domáce víno).

Funkcie výroby brusnicového vína

Na takýto nápoj je potrebné použiť zrelé ovocie zozbierané na jeseň. Sú starostlivo triedené, očistené od hrebeňov a všetko, dokonca aj mierne rozmaznané bobule, je odstránené.

Krištáľovo čisté by mali byť nielen ovocie, ale aj použité nádoby. Mali by sa umyť vriacou vodou a utrieť dosucha čistou handrou.

Hotový nápoj má jemnú chuť koláča, je nasýtený mnohými vitamínmi a inými zdravými látkami.

Klasický recept

Vyžadujú sa tieto zložky:

• Berry - 1 kg.
• Cukor - 2, 4 kg.
• Voda - 7 litrov.

Najprv musíte pripraviť kvásk, pre tento 0, 5 šálok umytých brusníc sa miesi, posypú cukrom a uložia sa do tmavej miestnosti na 10 dní.

Na priamu prípravu vína sa neumyté bobule vložia do 10-litrovej sklenenej nádoby, miesia sa, zmiešajú sa s 2 kg granulovaného cukru a pridá sa 7 litrov vody. Zmes sa udržuje počas 4 hodín, kým sa cukor nerozpustí.

Ferment sa naleje do výslednej tekutiny, na krk sa umiestni vodná pečať, fľaša sa umiestni na teplé a tmavé miesto na 1-2 mesiace. Potom sa víno plní do fliaš, ktoré sa skladujú na tmavom a chladnom mieste ďalšie 3-4 mesiace.

Víno bez kysnutého cesta

Na jeho prípravu potrebujete:

• Brusnice - 4 l.
• Cukor - 2, 5 kg.
• Voda - 1, 25 l.

Bobule sa umyjú a namočia sa jednu hodinu do studenej vody. Kvapalina sa vypustí, bobule sa hnetú a zmes sa nechá kvasiť ďalšie 2 týždne. Pridá sa cukor, je nainštalované tesnenie vody.

Nápoj sa uchováva mesiac a potom sa plní do fliaš. Dajte ich na chladné miesto až na 1, 5 mesiacov.

Sušený nápoj Berry

Vyžaduje sa:

• Sušené bobule - 0, 45 kg.
• Voda - do 3, 7-4 mladiny.
• Granulovaný granulovaný cukor - 0, 9 kg.
• Vínne kvasnice.
• Pektínový prvok - 1 lyžička.
• Droždie z kvasníc - 1 lyžička.
• Campden Tablet - 1 ks.

Bobule sa rozdrvia v mlynčeku na mäso, naskladajú sa do nádoby a nalejú sa 0, 5 l vody. Pridajú sa drvené tablety. Potom musíte počkať 12 hodín. Pridá sa enzým pektínu a potom čakajú ďalších 12 hodín.

Cukrový sirup sa pripravuje, chladí sa, zmieša s brusnicami, pridajú sa ďalšie prísady. Nádoba sa prikryje gázou a uchováva sa v tmavej miestnosti, pričom sa počas dňa dvakrát denne mieša.

Kapacita je umiestnená v tmavej a teplej miestnosti na 1 - 2 mesiace. Potom sa kvapalina plní do fliaš a skladuje sa šesť mesiacov.

Domáce víno z čiernych ríbezlí

Na prípravu nápoja budete potrebovať:

• Brusnice - 0, 9 kg.
• Čierne ríbezle - 0, 45 kg.
• Invertovaný cukor - 0, 9 l.
• Čistá voda - 3, 3 litre.
• Vínne kvasnice.
• Pektínový enzým - 0, 5 lyžičky.
• Droždie z kvasníc - 1 lyžička.
• Hroznový tanín - 1/8 lyžičky.

Invertovaný sirup sa pripravuje z vody a cukru. Dali do ohňa vodu, nasekali bobule, vložili do fermentora a naliali ju vriacou vodou. Pridajte sirup a ďalšie prísady, počkajte 12 hodín.

K nápoju sa pridávajú kvasinky. Plavidlo je pokryté gázou, uskladnené na týždeň, dekantované, plnené do fliaš.

Ako vyrábať brusnice a jablká?

Na výrobu vína potrebujete:

• Kyslé jablká - 3, 2-3, 6 kg.
• Brusnice - 1, 2 kg.
• Cukor - 0, 7 kg.
• Voda - do 3, 7-4 mladiny.
• Kvasinky na šampanské.
• Pektínový enzým - 0, 5 lyžičky.
• Droždie z kvasníc - 1 lyžička.
• Kyselina askorbová - 0, 5 lyžičky.
• Campden Tablet - 1 ks.

Ovocie sa rozdrvia, kombinujú s brusnicami, pridá sa vitamín C. Výsledná zmes sa pridá do fermentora a ďalšie zložky sa pridávajú okrem kvasiniek. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nádoba sa prikryje gázou a uchováva sa jeden deň pri izbovej teplote.

Nalejte droždie pripravené podľa pokynov, na krk položte vodotesnosť, nádoba sa skladuje v tmavej a teplej miestnosti po dobu 1 až 2 mesiacov.

Pri plnení do fliaš môžete podľa chuti pridať cukor, ktorý vydrží aj ďalšie 3 týždne. Potom skladujte najmenej šesť mesiacov, aby bola tekutina nasýtená chuťou bobúľ a ovocia.

Varené brusnicové víno je prospešné, ak sa konzumuje najviac 100 g za deň. Vďaka nemu sa proces trávenia zlepší, imunita sa posilní, sila sa pridá. Takýto zdravý nápoj sa musí pripraviť.