Víno z fíg: recept doma, varenie

Fig je už dávno ocenený človekom. Toto ovocie ukladá veľké zásoby vlákniny, vitamínov, bielkovín, stopových prvkov a vitamínov. Pravidelné používanie fíg umožňuje dlhodobo udržiavať zdravie a vitalitu.

Ak sa cítite unavení, máte nedostatok energie - kupujte sušené figy a spravte to častejšie pri pridávaní do jedla. Čoskoro prejde všetko, pretože figy majú fruktózu a glukózu - prírodné zdroje energie.

Mimochodom, môžete si tiež vyrobiť víno z fíg, a nielen dať na stôl tanierik so sušeným ovocím ako dezert.

Pravidlá výroby vína

Na jednej strane sú figy skvelé na výrobu alkoholických nápojov, pretože sú bohaté na cukry, ktoré zabezpečujú dobré kvasenie. Na druhej strane - existujú problémy, o ktorých sa budeme baviť teraz.

teória

Ak sa chystáte robiť výrobu vína, nezačínajte s použitím fíg ako suroviny, pretože budete potrebovať trpezlivosť, ktorej novofytcom často chýba. Ak máte napríklad aspoň malé skúsenosti s čerstvým ovocím a bobuľami, môžete skúsiť experimentovať s figami.

Teoreticky je všetko celkom jednoduché: musíte vziať figy (nemyté), pridať cukor, trochu vínneho droždia a počkať niekoľko týždňov, kým nedôjde k fermentácii. V praxi je to trochu komplikovanejšie.

Problémy

Pretože zvyčajne používame sušené figy, vznikajú rovnaké ťažkosti ako pri ostatných sušených plodoch: je ťažké extrahovať užitočné látky. Ovocie musí byť zmäknuté. Toto je prvý problém, s ktorým sa môžete stretnúť.

Druhým problémom sú kvasinky. Pekárstvo nemôžete brať, ako pri príprave alkoholických nápojov z čerstvého ovocia a bobúľ. Dôvod: Možno nebudete mať víno, ale rmut. Za účelom získania vínneho nápoja na východe si zakúpte špeciálne vínne kvasnice.

Tretia ťažkosť: malé množstvo trieslovín a kyselín na obr. Kyselina citrónová pridaná do mladiny pred fermentáciou pomôže tento problém vyriešiť.

Ťažba surovín

Figy pred mletím alkoholu musia byť rozdrvené. A ešte jedna podmienka - musí byť zjemnená. Na zmäkčenie berieme pektolytický enzým, ktorý sa predáva v obchodoch.

Túto zmes si môžete pripraviť doma z hrozienok. Je skvelou náhradou kvasníc.

Domáci recept

Recepty z figového vína zahŕňajú rôzne prísady. Tu je ten, ktorý nevyžaduje nákup veľkého množstva ďalších produktov, ktoré ovplyvňujú chuť hotového nápoja. Jeho použitím vytvoríte „čisté“ figové víno.

Vezmite:

• sušené figy (1, 5 kg);
• cukor (kilogram);
• vínne droždie (10 g);
• 4 litre vody.

Fíky zmäkčíme pomocou pektolytického enzýmu, nakrájame na kúsky a nalejeme do veľkej nádoby.

Sirup varte z vody a cukru, zamiešajte v panvici a dajte na sporák 5 minút. Ochlaďte sirup, skombinujte s droždím a nalejte do fľaše s figami. Nádobu uzavrite kúskom pergamenu, v ktorom je vytvorených niekoľko malých otvorov. Fermentácia sa začína.

Tento proces trvá asi mesiac. Po uplynutí tejto doby vypustite víno zo sedimentu a prefiltrujte. Môžete si ju dať do chladničky, kde je trochu vylúhovaná.

Voňavé a sladké nápoje sú pripravené!

Znalci pridávajú do fíkového vína:

• med;
• hrozienka;
• citrusové ovocie.

Vďaka tomu je zaujímavejšie a bohatšie.

Chceli by ste vyskúšať figové víno? Prijmite náš recept. Môžete pridať niečo vlastné - napríklad pomarančové plátky alebo jablkovú šťavu. Vyskúšajte rôzne metódy - takto si vytvoríte svoj vlastný „proprietárny“ recept, ktorého tajomstvo budete zdieľať s priateľmi.