Aký je rozdiel medzi škótskou whisky a írskou: aký je rozdiel, ktorý je lepší

Po stáročia sa diskutovalo o vlasti whisky - Škótsku alebo Írsku? Na oboch stranách existujú nezvratné fakty a dôkazy, ale spory sa nezmiznú už mnoho rokov. Aký je teda rozdiel medzi škótskou whisky a írskou?

Jedna vec je istá - whisky je obilný destilát, ale niektoré jeho vlastnosti existujú.

Pod rovnakým menom sa skrývajú aj rozdiely v pravopise: uisge beatha - preložené z waleského jazyka ako „voda života“, v oboch krajinách sa to znížilo na whisky pre Škótov a whisky pre írskych.

Rozdiel medzi škótskou whisky a írskou

Íri veria, že ich predkovia vymysleli „vodu života“, a tak sa keltský prekladá na „whisky“. Na území tejto krajiny bola prvá destilačná kocka vyrobená z bronzu objavená vo VI. Storočí. Najstaršia írska pálenica Bushmills bola založená v roku 1608, ale tvrdí, že jej práca začala dlho pred jej uznaním.

Škótska a írska whisky sa v technológii a využívaní surovín stále líšia. Významným rozdielom je spôsob sušenia sladu. Írsky nápoj nemá príchuť fajčenia, pretože slad sa suší v peci.

V Írsku sa tento nápoj vyrába z klíčených zŕn pšenice, raže, ovsa, jačmeňa, ktoré sa potom sušia. Toto dáva nápoju výraznú sladovú chuť. Pri výrobe sa používa iba čistená voda. Destilácia sa vykonáva hlavne v tradičnej medenej alambike.

Kvapalina starne najmenej tri roky vo vertikálnych drevených sudoch. Veľkosť írskeho alambiki je viac ako škótska. Najväčší, 150 000 litrov, je uložený v múzeu whisky v Miltone. Po starnutí je opäť vyhnaný a premiešaný a potom sa nápoj plní do fliaš niekoľko mesiacov.

Značky írskej whisky starnú hlavne sedem rokov, vďaka trom destiláciám získa nápoj jemnosť a jemnosť arómy, ktorá nie je súčasťou ostrejšieho škótskeho nápoja.

Škótska sladová whisky je alkoholický nápoj s obsahom najmenej 40%, nazýva sa tiež škótska, skratka pre prídavné meno „škótska“. Vyrába sa na základe jačmenného sladu, droždia a vody. Vyzrieva sa v dubových sudoch najmenej tri roky. Slad sa fajčí v dyme z rašeliny, a preto sa do konečného produktu môže pridať zadymená aróma a karamel, aby sa zlepšila farba a chuť.

Staršie nápoje z rôznych sudov je možné miešať spolu, pričom vek nápoja určuje najmladší sud.

Na dozrievanie použite sudy, v ktorých už iné nápoje dozrievali. Toto je charakteristická vlastnosť lepiacej pásky. Predpokladá sa, že opakované použitie sudov nielen znižuje výrobné náklady, ale tiež pozitívne ovplyvňuje chuť nápoja.

Najčastejšie škótska starne v sudoch americkej whisky, niekedy v sudoch írskeho sherry.

Ktorá whisky je lepšia?

Škóti radi experimentujú s chuťou, ktorá vedie k vzhľadu nápojov, ako sú whisky, sladkosti, brandy, med, rašelina, morská soľ, slivky, zrelé ovocie a dokonca aj ichtyolová masť.

Lepiaca páska môže byť rôznych typov:

• Slad - obsahuje iba slad z jačmeňa.
• Single Malt - single whisky whisky, najobľúbenejšia odroda, ktorá sa vyrába a plní do fliaš v jednej továrni.
• Čistý slad - v rôznych liehovaroch sa vyrába niekoľko značiek sladu. Po zmiešaní nápoj dozrie niekoľko rokov.
• Single Cask Malt je zmes whisky s rôznym sladom, ktorá dozrieva v jednom sude.
• Zmes - táto whisky pozostáva z kombinácie sladu a odrôd zŕn, ktoré sa odoberajú v rôznych pomeroch.
• Vysokokvalitný destilát z čistej pšenice na zrno sa vyrába.
• Single Grain je samolepiaca páska nižšej kategórie.
• Pure Grain - zmes niekoľkých odrôd z rôznych liehovarov.
• Zrno Single Barrel - vyrobené z alkoholov zŕn, najmenej šesť mesiacov dozrelo v jednom sude.

Výroba whisky je veľmi drahá, hlavne výroba tzv. Zmesí - zmes sladovej whisky a obilného alkoholu. Takýto alkohol sa vyrába v kontinuálnych destilačných kolónach zo zmesi obilnín a sladu. Pevnosť má 95%. Relatívne bez chuti, ale lacné.

Teraz sa v Škótsku vyrába iba 7 - 8% skutočnej whisky, zvyšok je zmesou.

Whisky je samozrejme alkoholický nápoj s rozmanitou chuťou a vôňou. Skutočná kvalita whisky zradí každý večer nezabudnuteľnými poznámkami.