DIY kukurica whisky: história, recepty doma

Kukurica je jedno z obľúbených amerických jedál. V každodennom živote je ich kukurica taká bežná ako naše zemiaky: používa sa ako základ pre rôzne jedlá. Z tejto rastliny sa vyrába aj alkohol. Príkladom je kukuričná whisky, ktorej druhé meno je „bourbon“.

Stručné historické pozadie

Nie je známe, kto prvý objavil tajomstvo spracovania kukuričných surovín na osviežujúci nápoj. Môžeme však s istotou povedať: na začiatku a v polovici XVIII. Storočia. kukuričná whisky sa pripravovala na farmách. V roku 1783 bola výroba umiestnená na „priemyselné dráhy“: malé rastliny začali vyrábať bourbon.

Prvú dávku predal Evan Williams. Myšlienka bola úspešná a odvtedy silný alkoholický nápoj z kukurice nestratil popularitu.

Najprv bourbon nestarol v dubových sudoch, potom sa experimentálne získala šarža, ktorá sa nachádzala v takýchto nádobách, a milovníci nápojov boli presvedčení, že chuť whisky z starnutia stúpa.

Jeho príspevok k zlepšeniu receptu urobil … minister cirkvi! Kňaz Elijah Williams raz uložil whisky do skladov v spálených sudoch a zistil, že chuť whisky sa stala nasýtenejšou. Tento nápad bol rýchlo vyzdvihnutý. Američania ocenili nový nápoj z kukurice.

Recept na domácu whisky

Chcete vyskúšať svoju vlastnú whisky, nie tú, ktorá sa predáva v obchodoch? Urobme domáci smiešny nápoj vyrobený z kukurice vo forme obilnín, obilnín alebo múky. Nemusí to byť skutočná whisky, ale iba skúsený znalec pocíti výrazný rozdiel v chuti.

Berieme teda:

• voda (5 galónov);
• kukuričné ​​vločky (3900 g);
• jačmenná slad (700 g).

Zahrievame 19 l vody na teplotu 74ºС. Nalejte kukuričné ​​suroviny a miešajte 5 minút. Sledujte teplotu! To je jeden z hlavných problémov pri výrobe whisky doma. Keď teplota klesne na 67 ° C, pridajte sladový jačmeň.

Výsledné preťaženie zabalíme. Ďalších 90 minút bude treba stráviť v bezprostrednej blízkosti kuchyne: každých 15 minút. otvorte zaseknutie a interferujte.

Ďalším krokom je jódový test. Naberte časť mladiny lyžičkou a do lyžičky dajte jód. Existuje modrá farba? Sladinu nechajte 20 minút zatvorenú. Ak nedochádza k žiadnej reakcii, rmut sa uzavrie a pridržiava sa, až kým nevychladne na 240 ° C.

Po ochladení prevzdušnite budúcu whisky, pridajte kvasnice. Posledným krokom zostal - priviesť alkohol na kvasenie.

Pri tomto spôsobe výroby whisky doma sa použitie dubových sudov nevyžaduje. Bourbon je okamžite pripravený na použitie.

Povedali sme nášmu receptu - teraz by som sa chcel s vami oboznámiť. Povedzte nám, ako vyrábate kukuričnú whisky. Možno vlastníte špeciálne tajomstvá, ktoré vám pomôžu vytvoriť nápoj s jedinečnou chuťou? Alebo poznáte pár jednoduchých receptov dostupných pre začiatočníkov? Zdieľajte, budeme radi!