Sladké víno: názvy, s ktorými pijú, ako sa líši od sucha a tiež ako odstrániť sladkosť

Asi pred dvadsiatimi rokmi skladal vtedajší populárny skladateľ a spevák Igor Nikolaev skladbu o malinovom víne, ktorej sladkosť je samozrejme silne spojená so sladkosťou lásky.

Medzi milovníkmi sladkostí je veľa tých, ktorí si občas dovolia vypiť pohár pri večeri alebo na večierku. Sladké víno - čo to je?

Ako si vybrať "svoju" odrodu, na čo sa musíte zamerať, aby vás rubínová alebo jantárová aromatická tekutina z krásnej fľaše nezklamala?

Poďme sa dnes baviť o hroznových vínach - hroznové bobule dokážu dať nápoju menej sladkosti ako tradične milované maliny.

Prečo je víno sladké?

Tajomstvo príjemnej sladkej chuti spočíva v spôsobe výroby tohto alkoholu. Keď sa hrozno pripravuje na pitie, melie sa a potom sa podrobí procesu kvasenia. V tomto okamihu sa cukor premení na alkohol.

Ak nebudete dlho čakať, ale zastavte kvasenie, až kým všetok cukor „nepochádza“ do alkoholu, časť z neho zostane v nápoji. Takéto víno získava požadovanú sladkosť.

Populárne vína pre krásne dámy

Tradične sa verí, že pitie dezertného červeného a bieleho je výsadou spravodlivého sexu. Sú to oni, ktorí požadujú, aby počas sviatkov boli na stole prítomné sladkosti. Takéto vína:

• rozveseliť;
• upokojiť;
• relax;
• nemajú negatívny vplyv na žalúdok, čo znamená, že sú povolené v minimálnom množstve tým, ktorí trpia na vred alebo gastritídu.

Zoberme si najobľúbenejšie „dámske“ vína, ich názvy sú uvedené nižšie so stručným popisom.

muškátový oriešok

Toto je likér pôvodne zo slnečného Talianska. Môže byť biela alebo červená. Muscat chutí zreteľne:

• citrón;
• broskyňa;
• kvety.

Preto je muškát jedným z prvých miest popularity.

Riesling

Pri plánovaní sviatku si môžete zvoliť biele víno z Nemecka. Rizling rýnsky sa vyrába z hrozna, ktorého odroda má rovnaký názov.

Po vyzdvihnutí fľaše si pozorne preštudujte štítok: Riesling môže byť nielen dezert, ale výrobca ponúka aj suché variácie. Vína rieslingová - biela.

Sauterne

Šaláty sa vyrábajú z prezretého hrozna - obľúbeného nápoja kráľovskej krvi, najmä kráľovnej Alžbety II. Výroba šalátov je zložitá, vyžaduje dlhú prípravu a najvyššiu zručnosť vinárov. Vyrábajú preto veľmi obmedzený počet fliaš - iba do 65 tisíc ročne.

Pre Sauternes je potrebné, aby prvé mrazy už prešli. Odborníci tvrdia, že husté anglické hmly a prítomnosť plesní musia byť dvoma nevyhnutnými podmienkami, bez ktorých hrozno nebude dozrievať správne na riesling.

Neznepokojujte sa, je to špeciálna, nie obyčajná forma, ale „ušľachtilá“. Pomáha bobuľám hrozna mať vynikajúci obsah cukru.

Šaláty majú veľmi nezvyčajné desiatu - niektoré s mušľami a iné s mandľovou zmrzlinou. Obe možnosti sú úplne prijateľné!

asu

Ak idete do Maďarska, známi sa musia opýtať: „Prineste víno!“. Asu je odroda Tokai z Maďarska, od ktorej je takmer nemožné sa odtrhnúť. Chuť je iba magická!

Vinári čakajú na novembrové mrazy a až potom, čo začnú zbierať bobule na budúcnosť alkoholu. Existuje toľko milovníkov asu, že sa to neustále snažia falošiť, av Tokai dokonca otvorili múzeum takého „falošného asu“. Zaujímavé je, že "falošný" asu sa ukazuje byť najčastejšie!

Ľadové víno

Ľadové, zasnežené víno? Ak preložíte názov tejto odrody doslova, znie to takto. Nejde však o to, že sa podáva v mrazených pohári, ale že majstri pestujú hrozno „zbité“ mrazom a potom ich dlhodobo spracúvajú.

Existuje ďalšia metóda prípravy: bobule sa zbierajú v obvyklom čase, na jeseň a potom sa zmrazia. Výsledkom je, že si zachovávajú veľa cukru. Skutočné ľadové víno si môžete kúpiť v Nemecku, v Kanade.

Portské víno

Pivnice portugalských vinárov sú lemované krásnymi fľašami tmavočervenej tekutiny - sladkým prístavom. Chuť vín ako „Rubi“, „AgedtawnyPort“ - s čím ju porovnávať? S lahodnou karamelovou tekutinou v ústach, s najjemnejšou čokoládovou cukrovinkou?

Vyskúšajte sami! Nezabudnite vložiť syr do prístavu - bude slúžiť ako ideálne občerstvenie.

A čo Rusko?

Doteraz sme hovorili o dovážaných nápojoch, ale Rusko sa do špiny nedostalo. Ako sa vám páči nápad kúpiť fľašu bielej - „ Fanagoria “, ktorá sa vyznačuje náznakmi kvetov a dochuťou zrelého ovocia, ktoré zostáva na jazyku?

Môžete si tiež kúpiť „ Reserve Chateau Taman “ - nádhernú sladkú červenú. A ak si chcete užiť chuť aj úžasnú jantárovú farbu nápoja striekajúceho v pohári, v ktorom sa zdá, že sa odráža slnko, - vyberte si Madeiru Massara.

Ako správne piť

Pri rozhodovaní liečiť priateľov dezertným vínom nezabudnite: nejde o aperitív, ale o digestív, to znamená, že nápoj sa nepodáva pred jedlom, ale na konci. Slúži ako sladké jedlo. Občerstvenie sa môže líšiť, lepšie nie príliš husté. Toto je:

• morské plody;
• syry;
• horká čokoláda
• ovocie;
• zmrzlina.

Hostia sú už plní, okrem toho je v dezerte dostatok cukru.

Rozdiel medzi sladkými a suchými vínami

Tí, ktorí počúvajú názor lekárov, zabezpečujú: suchý je zdravší ako dezert. Pravda v tom je: suché a polosuché nápoje sú ľahké, nespôsobujú ťažké intoxikácie a obsahujú málo kalórií. Okrem toho tieto nádoby dobre čistia.

Ale dezert dokáže rýchlo napraviť náladu a život sa nebude javiť tak smutný! Hlavnou vecou je pokúsiť sa nekonzumovať príliš veľa a neukladať na stôl veľmi uspokojivé mastné občerstvenie.

Z domáceho vína odstráňte prebytočnú sladkosť

Ak experimentujete doma s výrobou vlastného alkoholu a pochopíte, že sa vyrába s presýtenými uhľohydrátmi, môžete skúsiť niektorú z nasledujúcich metód na „zriedenie“ nápoja:

1. Použite miešanie, t. J. Zmiešajte niekoľko podobných nápojov.
2. Už pripravený alkohol rozrieďte muštom v pomere 1: 1 a potom ho vložte na mesiac do tmavej miestnosti.
3. Urobte to ešte ľahšie: pred podávaním rozrieďte víno vodou. Je pravda, že sa tým zníži kyslosť, a preto skúsení vinári odporúčajú pridať trochu kyseliny citrónovej.

Pitie pohára dezertného vína je skvelý nápad na piatok večer. Vyberte si akýkoľvek nápoj z vyššie uvedeného! Alebo možno dávate prednosť niečomu inému? Podeľte sa s nami, radi tiež vyskúšame nový produkt a vážime si ho.