Stolové víno: čo to znamená, ako sa líši od bežného

Keď si vyberiete alkohol na rodinné oslavy alebo na romantický večer, ľahko sa pomýlite. Aké označenia na etikete neuvidíte!

Výrobcovia ponúkajú celú škálu rôznych vín:

• jedáleň;
• suché;
• opevnené;
• dezert;
• sladká;
• geografickej.

A to nie je všetko! Okrem toho môže byť dezert napríklad geografický. A čo znamená stolové víno - je možné kúpiť fľašu polosladkého stolového vína, ak cena vyzerá veľmi lákavo? Alebo je „jedáleň“ jednou klasifikáciou a „polotovar“ je už „z inej opery“?

Definícia stolového vína

Stolové vína majú niekoľko spoločných znakov:

• vyrobené úplným (alebo neúplným) kvasením mladiny;
• môžu byť vyrobené v ktorejkoľvek krajine;
• sú oslobodené od akýchkoľvek požiadaviek týkajúcich sa obsahu cukru, triedy a druhu použitých surovín, technológie výroby.

Sú to prírodné nápoje obsahujúce alkohol v objeme najviac 14%.

Takéto vína sa delia na:

• suché;
• polosuché;
• polosladké.

Ako sa líši od bežných?

Obyčajné víno ako také neexistuje. Každý nápoj obsahujúci alkohol podlieha klasifikácii.

Možno narazíte na fľašu dezertov, polosladký. Je možné, že uprednostňujete ročník - môže ozdobiť slávnostný stôl.

Ale ak vidíte doplnok „tabuľka“, vedzte, že výrobca mal právo na prípravu nápoja podľa svojho vlastného receptu, takže jeho chuť sa môže líšiť od toho, čo sa očakávalo. Vína s rovnakým názvom, z ktorých jedna je tabuľka, sa môžu úplne líšiť.

Stravovanie a geografické - aký je rozdiel?

Geografické víno sa v medzinárodnej klasifikácii objavilo len pred niekoľkými rokmi. Takýto nápis na etikete znamená: alkohol sa vyrába v konkrétnej krajine s použitím určitých odrôd hrozna.

Jedáleň je „prekvapivým boxom“: vinári majú každé právo neurčiť, v akom stave sa bobule vína zbierali na pitie.

Aký je rozdiel od sladkých?

Môže byť stolové víno sladké? S najväčšou pravdepodobnosťou, ak si prečítate taký nápis na fľaši, je to falošný: koniec koncov, tieto vína majú rôzne výrobné technológie.

Ak má mladina v jedálni úplne kvasiť (alebo takmer úplne), potom sa pri príprave cukroviniek proces v počiatočnom štádiu preruší a pridá sa alkohol.

Aké sú rozdiely medzi suchými a sladkými vínami?

Sušenie sa získa po prirodzenom ukončení fermentácie. Je to skôr slabý alkohol, jeho maximálna sila je 11 otáčok. Obsahuje malé percento obsahu cukru, nie viac ako 1%.

Sladké vína sa pripravujú pridaním alkoholu, sú o niečo silnejšie ako suché a podiel cukru v nich narastá na 8% alebo viac.

Suché nie sú skladované dlho, najmä v otvorenej forme. Môžete piť trochu sladkého a natiahnuť jednu fľašu niekoľko týždňov.

Zbierka a Vintage

Víno môže byť obyčajné - to znamená, že je vo veku menej ako jeden rok, ale viac ako 3 mesiace, vyrobené z lacných odrôd hrozna.

Zbierka bude určite drahšia, pretože jej vystavenie je najmenej jeden a pol roka. Na výrobu určitého ročného vína sa používa iba určitá odroda hrozna. Výrobca, ktorý vyhlasuje, že jeho víno je vinobranie, poskytuje záruku súladu s výrobnou technológiou.

Najdrahšie vína sú zberné vína. Minimálny čas vystavenia takéhoto nápoja je 6 rokov. Počet fliaš je zvyčajne obmedzený, takže toto víno môže stáť veľa peňazí.

Ako piť stolné vína?

Ak dodržiavate klasifikáciu vín podľa medzinárodných štandardov, stolové víno môže byť sotva dezertné - pripravuje sa pomocou rôznych technológií. Pravidlá používania týchto vín sa preto líšia.

Stolové vína sú často suché a polosuché. Jedálne - to znamená, že sa podávajú pri stole, a preto by nemali narušovať chuť hlavných jedál. Ich úlohou je pomôcť tráveniu, vzbudiť chuť do jedla. Pred podávaním sa tieto vína zahrejú. Pijú také víno na teplé jedlá: ryby, mäso a niekedy aj polievky.

Dezert sa zvyčajne podáva s niečím sladkým. Zmrzlina alebo torta pôjdu s nápojom dobre. Len sa uistite, že chuť vína je jasnejšia ako chuť dezertov. Po miernom ochladení sa víno môže naliať do pohárov.

Ak si vezmete fľašu vína a zistíte z priloženého nápisu, že ide o stôl, nie je to dôvod vrátiť fľašu späť a pozrieť sa na iný alkohol. Áno, také víno nemá prísne normy. Áno, nie je známe, na ktorej pôde sa úrodu hrozna zberá.

Vaše šance na skutočne chutný a zdravý nápoj sú však vysoké, ak ste prišli kúpiť veľkú dôveryhodnú predajňu. Takéto obchody nepracujú s bezohľadnými dodávateľmi, ktorí predávajú pochybné produkty. Preto môže byť šťastie na vašej strane a za málo peňazí môžete ochutnať skvelý nápoj.

Máte radi stolové vína? Prosím, povedzte nám o tých, o ktorých si myslíte, že si zaslúžia pozornosť. Sme radi, že to môžeme ochutnať!