Whisky doma: recept, ako to urobiť sami

Dokonca aj skúsení vinári sa neodvážia okamžite pripraviť whisky doma: na získanie kvalitného nápoja potrebujete schopnosť správne zaobchádzať s destilačným prístrojom. Musíte si kúpiť ingrediencie, ktoré nenájdete na policiach každého obchodu - napríklad enzým amylázy. Výsledok však stojí za námahu a čas: whisky doma je od súčasnosti takmer nerozoznateľná. Máte šancu?

Komponenty

Z čoho sú whisky vyrobené? Zloženie whisky zahŕňa:

• jačmenný slad;
• kukuričná múka alebo semená;
• droždie;
• dubová kôra.

Dubová kôra sa používa na dodanie nápoja špecifickej chuti. Podľa pravidiel má alkoholický nápoj odolávať roky v dubovom sude, aby absorboval bohatú vôňu vytrvalej rastliny.

Ako vidíte, nie každý z nás má dubové sudy doma. Udržiavanie takýchto kontajnerov v mestskom byte je iracionálne. Musíte použiť náhradnú - dubovú kôru, ktorá sa nalieva na spodnú časť nádoby a ktorá je určená na vylúhovanie whisky.

Poďme na recepty. Ako to robia whisky? Budú vám ponúknuté 2 metódy a vy sa pokúsite vyrobiť domácu whisky v súlade s nimi a potom sa s nami podeliť o výsledky. Súhlasili ste?

Ako vyrobiť whisky doma?

Výroba whisky vlastnými rukami je spojená s ťažkosťami - jedna z nich je dlhá doba čakania na konečné dozrievanie nápoja. Trvá 6 až 7 mesiacov alebo dokonca rok, kým alkohol získa požadovanú silu a arómu.

Preto budeme pripravení pripraviť whisky na najbližšiu dovolenku o pár týždňov. Musíte začať vopred.

pšeničný

Zhromaždite prísady:

• pšeničná múka (kilogram);
• semená kukurice (8 kg);
• jačmenný slad (7 kg).

Potrebujete tiež vodu (30 l) a droždie (100 g).

Brúsime zrná kukurice a snažíme sa dosiahnuť jemné drvenie. Potom zoberieme 50-litrovú nádobu a zalejeme získané kukuričné ​​krupice, pšeničnú múku, vodu, všetko premiešame.

Zapálili sme zmes, počkali sme štyri a pol hodiny. Po odstránení budúcej whisky z ohňa obal zakryjeme teplou prikrývkou. Do nej nalejte sladový jačmeň a droždie. Nechajte pôsobiť 8 dní.

Ďalším krokom je destilácia piva dvakrát. Zostavujeme filter z:

• rozdrvené aktívne uhlie;
• vata;
• gáza.

Filtrujeme. Berieme čistú nádobu s obsahom 50 litrov, dáme dubovú kôru na dno a vylejeme tekutinu. Teraz je jediným problémom zostať čakať rok. Potom sa pri stole podáva domáci alkohol.

Čo máme skus?

Čo sa podáva s whisky? Otázka sa obáva usporiadateľov sviatkov a večierkov - a nie zbytočne. Milovníci nápojov veria: „pokaziť“ chuť whisky s akýmkoľvek občerstvením je neprijateľná. Súhlasia s tým, že rozpoznajú iba kúsok hrušky alebo jablka ako misku, ktorú je možné konzumovať ušľachtilou whisky.

Dá sa to však tvrdiť: whisky je často prítomná na stole počas domácich sviatkov a družstiev v práci - čo znamená, že je potrebné nejaké občerstvenie. Nemôžete piť alkohol bez desiatu pred alebo po, pretože to dráždi steny žalúdka.

Pre alkohol ponúkame hosťom:

• rybie jedlá;
• chudé mäso;
• syrom.

Škóti radi pijú tuniaka. Údili losos s veľkou úctou.

Je potrebné rozlišovať, ktoré občerstvenie sa podáva s whisky, plnené do čistej formy alebo ako súčasť koktailov. Ak ide o jednoduchú whisky, snažíme sa zabezpečiť, aby jedlo na stole bolo „závažnejšie“: syry, mäso, ale nie príliš mastné odrody a v malom množstve. V opačnom prípade bude ťažké zvládnuť následky. Dobré ako spoločník k nápojom suši, rohlíky, krevety.

Ak pripravujete kokteily na báze whisky, uchopte nejaké ovocie. Na stôl sú vhodné masové jablká, hrušky, hrozno, citrusové plody, kde je whisky zmiešaná s džúsmi.

Dámy budú milovať ovocný koláč a perníkové sušienky. Horká čokoláda v tejto štvrti nadobúda zvláštne čaro. Experiment - čokoládu s prísadami, napríklad s feferónkou. Dúšok studeného koktailu a kúsok tmavej čokolády - dopadne to zaujímavo!

Výroba alkoholu na vlastnú päsť nie je ľahká úloha. Ale ak skutočne chcete vytvoriť originálny silný nápoj vlastnými rukami - vyskúšajte to! Dúfame, že vám naše recepty pomôžu.

A ak už máte skúsenosti s výrobou domácej whisky - napíšte nám, radi zverejníme vaše tipy. Skúsme spolu pripraviť silný škótsky nápoj s originálnou chuťou. Určite je dobrý - nie pre nič za nič, že jeho popularita neklesá už 2 storočia.