Braga z jabĺk: recepty na mesačný svit, ako si vyrobiť doma

Calvados je príjemným nápojom vo všetkých ohľadoch, aristokratom medzi mesačnými svitmi, ktorí s radosťou zachádzajú so sebou a so svojimi priateľmi k stolu. Medzitým je na jeho prípravu potrebná iba šťava jabĺk na mesačný svit, ktorá sa potom pripraví obvyklým spôsobom.

Na výrobu mesačného svitu sú vhodné všetky jablká z vášho sadu, ako aj čistič v štádiu takmer zrelej úrody. Takéto spracovanie zníži straty na úrode a bude mať úžitok aj z ovocia neštandardnej kvality.

Zvážte, ako správne zorganizovať proces tak, aby kaša vyrobená z jabĺk bola úspešná a nakoniec dostanete presne to, čo ste očakávali.

Príprava suroviny

Ovocie sa nedajú vybrať najmä, hlavná vec je, že sú už zrelé alebo takmer zrelé (to je viac v prípade mrkvy). Nezabudnite vziať do úvahy kyslosť ovocia. Ak podľa niektorých receptov zo sladkých jabĺk dokážete variť rmut takmer bez pridania cukru, potom je pre kyslý cukor jednoducho potrebný.

Inak jednoducho nezískate svit s dobrými ukazovateľmi chuti a stupňa. Na približne stanovenie obsahu cukru a kyslosti je najlepšie použiť tabuľku:

Okrem toho by ste si mali byť vedomí, že tieto ukazovatele nezávisia iba od odrody, ale aj od podmienok daného roku. Napríklad, ak je rok suchý, plody sú malé, potom sa zvýši množstvo cukru v jablkách. Aby bola kaša z jablkovej šťavy perfektná, musíte sa sústrediť nielen na stôl, ale aj na svoj vlastný vkus. To znamená, že by sa mali ochutnať jablká.

Na ktorýkoľvek z receptov na jablkový svit z jabĺk je potrebné pripraviť ovocie - nakrájajte stonky, semenáčiky. Tieto miesta obsahujú triesloviny a konečný produkt stratí svoju mäkkosť, bude horký. Vystrihli sme prirodzene zhnité miesta.

Základný recept z zemiakovej kaše

Toto je najbežnejšie používaný recept, podľa ktorého sa jablková kaša pripravuje najjednoduchšie. To neznamená, že Calvados bude mať zlú kvalitu, bude chutiť dobre, pokiaľ sa, samozrejme, všetko nevykoná správne.

Budete potrebovať:

• jablká akejkoľvek kyslosti - asi 30 kg;
• nevarená alebo vyvarená mäkká voda - 20 l.;
• cukor pre sladké jablká - 3 - 3, 5 kg, pre kyslé - 4 kg;
• droždie - 30 g sušené alebo lisované 100 g.

V akomkoľvek vhodnom spôsobe musíte drviť jablká v zemiakovej kaši.

Tu je postup, ako pripraviť správne droždie - pridajte do droždia pol litra teplej vody a lyžicu cukru, nechajte napeniť a potom pridajte do výslednej sladiny.

Nádoba (banka, nádrž, panvica) musí byť zakrytá, ale nie tesná, aby mohol unikať oxid uhličitý vznikajúci pri fermentácii. Dajte na teplé tmavé miesto. V prvých dňoch rmutu pre budúci mesiac vytvára veľa pop-up tortu, je potrebné ho zamiešať, aby sa nestalo kyslé.

Rmut vyrobený z jabĺk (zemiaková kaša, šťava, olejový koláč) sa zvyčajne potuluje asi 10 dní. Na konci tohto obdobia ho musíte vyskúšať každý deň. Ak má horkú chuť, necíti sa v nej príjemne - je čas riadiť mesiac!

Kaša bez kvasníc

Na prípravu piva bez kvasiniek na svit mesiaca potrebujete prísady:

• jablková omáčka (ako v recepte vyššie) - 10 kg;
• cukor - 4 - 4, 5 kg, v závislosti od kyslosti;
• hrozienka - 100 g (môže sa nahradiť rovnakým množstvom sadeníc pšenice).

Nepridávame vodu! Nalejte cukor priamo do pyré, pridajte hrozienka (sadenice).

Po 10 dňoch - dvoch týždňoch je potrebné odobrať šťavu z koláča (ktorý sa dá znova použiť na novú šťavu). To dopadne trochu - 5 - 6 litrov: Pridajte pohár cukru na liter šťavy a nechajte ho vykvasiť, kým nezrelé kaše. Tento recept na kašu je časovo náročný, ale výsledkom je vynikajúci produkt.

Moonshine vyrobený z jabĺk má príjemnú arómu, je mäkký, ľahko sa vypije a poskytne príjemnú dochuť.

Teraz viete, ako vyrobiť jablkovú kašu, nezabudnite sa podeliť o svoj názor na naše recepty v sociálnych sieťach alebo v komentároch nižšie.