Braga na pšenici: bez droždia na mesačný svit, proporcie, ako vložiť zrno alebo pšeničnú kašu podľa receptu

Moderné svietenie mesiaca je zvláštnym umením doma vyrábať intoxikované nápoje. Uprednostňujú sa prírodné produkty s minimálnymi investíciami do chemických komponentov. Spôsoby výroby pšeničnej kaše sú zaslúžené.

Moonshine po spracovaní má chlieb príjemnú vôňu, vynikajúcu chuť a dostatočnú silu. Recept na výrobu pšeničnej kaše je vďaka dostupnosti a nízkym nákladom na suroviny neustále zaujímavý pre začiatočníkov a skúsených mesačných lámačov.

Ako uvariť šťavu z pšeničných zŕn?

Existuje mnoho spôsobov, ako vyrobiť zápal pšenice, sú rozdelené do dvoch hlavných typov:

1. Zblízka kaše bez kvasníc.
2. Varenie mesačného svitu s prídavkom kvasinkového katalyzátora.

Rozdiel je v tom, že prípravná doba na rmut musí byť výrazne odlišná. Pozitívnym účinkom je, že prirodzené kvasenie nedáva chuťovú charakteristiku kvasiniek, ktoré je ťažké vyhladiť.

Pšenica použitá na fermentáciu rmutu by sa mala klasifikovať ako odroda potravín, aby ju obilie ošetrené pesticídmi neotrávilo. Malo by sa pamätať na to, že zimné odrody klíčia dlhšie ako jarné odrody, hoci tým netrpí kvalita mesačného svitu.

Odporúča sa odmietnuť suroviny z pšenice, ak zrná nevyklíčili za týždeň alebo ak je percento klíčkov nízke. Tiež je nevhodnosť produktu stanovená v neprítomnosti fermentačného procesu niekoľko dní po pridaní cukru.

Ak sa cukor nahradí medom, zmení sa pomer produktov: 1, 5 kg medu sa vloží na 1 kg pšeničného zrna a množstvo vody sa zvýši na 7 litrov.

Ako naklíčiť pšenicu na rmut?

Cereálna kaša sa vyrába zo špeciálne pripravenej klíčenej pšenice. Najprv musíte kúpiť kvalitné obilné suroviny. Pšenica z plodiny zozbieranej pred menej ako 2 mesiacmi nie je dobrá. Je tiež nežiaduce, aby sa obilie skladovalo dlhšie ako jeden rok.

Kvalitu môžete skontrolovať vizuálne:

• nedostatok odpadkov, trus myši;
• zrná približne rovnakej veľkosti a farby;
• nie je cítiť hniloba a pleseň;
• zrná sú celé bez polovíc a mechanického poškodenia.

Ako správne klíčiť pšenicu:

• triediť, triediť, opláchnuť čistou vodou;
• kladený na paletu s vrstvou 2-3 cm;
• nalejte vodu tak, aby tekutina úplne zakrývala pšenicu;
• vypustite prebytočnú vodu za deň, zakryte suroviny vlhkým vreckom;
• pšenica je pripravená na fermentáciu, keď veľkosť klíčkov dosiahne 5 mm.

V budúcnosti môže byť pšeničná kaša pripravená z celých klíčiacich alebo sušených a rozomletých na pšeničnú múku. Pšeničné klíčky obsahujú slad, ktorý produkuje prírodné enzýmy potrebné na kašu.

Takto sa obsah škrobu v zrnách rozloží na cukor, ktorý sa fermentáciou prevedie na alkohol. Naši predkovia poznali toto tajomstvo a úspešne vyrábali alkohol bez cukru a droždia.

Aby sa ukázalo, že kaša na pšenicu bez droždia má dobrú kvalitu, je potrebné dodržať určitý pomer: množstvo obilia a cukru by malo byť rovnaké. Voda sa pridáva na každý kilogram cukru, 3, 5 litra.

Spôsob prípravy mesačného svitu zŕn bez kvasu

Mnohým mesačníkom sa dlhý rozruch nepáčia s predbežným kysnutím obilného výrobku. Z tohto dôvodu môžete výrazne znížiť tento proces tým, že vyrobíte rmut z pšenice bez droždia:

• pridajte 5 kg granulovaného cukru k 5 kg zrna triedeného na pšenicu, premiešajte a nalejte 2-3 cm vrstvou vody, kým sa neobjavia prvé klíčky;
• zmes sa musí miešať tak, aby zrno nemalo hnilobu na dne;
• ak sa klíčí veľkosť zrna, nalejte výrobok do fermentačnej nádrže, pridajte 5 kg cukru a 15 litrov teplej vody;
• uzavrite plavidlo vodnou zámkou alebo si nasaďte gumovú lekársku rukavicu na ústa;
• po ukončení uvoľňovania bublín na povrchu rmutu je potrebné, aby sa zabezpečilo, že suroviny sú pripravené, vypustiť tekutinu bez pšenice do destilačnej kocky;
• je žiaduce riadiť mesačný svit dvakrát, aby ste získali najkvalitnejší alkoholický produkt.

Zrno v nádobe sa môže naliať ešte dvakrát pomocou pripravenej vody s prídavkom cukru, pričom sa získa plná šťava.

Ako variť mesačný svit na pšenici bez cukru?

Recept na to, ako získať lacný alkohol, nie horšej chuti a arómy ako cukor, je istý dopyt. Potrebné prísady: na 6 kg pšenice musíte vziať 25 g suchého aktívneho droždia a 25 litrov zohriatej vody.

Ako vložiť kašu bez cukru na pšenicu:

• namočte kilogramy zŕn pšenice plnej hmotnosti z odpadkov namočených v studenej vode cez noc;
• opláchnite suroviny a naplňte fialovým roztokom manganistanu draselného po dobu 20 minút;
• opláchnite zrná pod tečúcou vodou a posypte paletou na klíčenie;
• predtým, ako sa objavia klíčky, je vhodné umývať suroviny každý deň za miešania, aby nedošlo k zaduseniu zŕn;
• keď klíčky dosiahnu veľkosť 5 až 6 mm (veľkosť zŕn), musí sa kompozícia znovu vyleptať manganistanom draselným s použitím 0, 3 g antiseptika na prípravu litra roztoku;
• vlhké zrno musí byť mleté ​​v mlynčeku na mäso alebo v mixéri;
• zomletých zvyšných 5 kg pšeničnej suroviny mlynčekom;
• nalejte múku do nádoby a nalejte vodu zohriatu na 85 ° C, dôkladne premiešajte;
• nechajte pôsobiť 15 až 20 minút v uzavretom veku;
• po ochladení zmesi na 65 ° C pridajte slad (mletá pšenica s klíčkami), dobre premiešajte zloženie a po zabalení do teplej prikrývky počkajte 2 až 3 hodiny, kým prírodné enzýmy nezmenia škrob na sladkosť;
• vykonať jódový test na kontrolu obsahu cukru. Ferment by nemal zafarbiť na modro;
• obsah rýchlo ochladte na 25 ° C, zvonku nalievajte studenú vodu do nádoby, pridajte kvasinky podľa receptu;
• nalejte tekutinu do fermentačnej nádrže uzavretím hrdla vodotesným uzáverom alebo rukavicou.

Pripravenosť rmutu nastane po 5 - 8 dňoch, po ktorých by mali byť suroviny destilované. Výťažok hotového produktu je 800 - 900 g mesačného svitu na kilogram zrna. Pevnosť je 40-43 °.

Výroba kvasnicovej kaše

Výroba rmutu s prídavkom kvasiniek, ktoré slúžia ako katalyzátor pre fermentačný proces, sa výrazne urýchli. Požadované komponenty: na 5 kg cukru, 250 g liehovinových kvasníc, 3 kg pšeničného zrna, ktoré sa má naklíčiť, je potrebných 25 litrov teplej upravenej vody.

Cukor s vodou sa zmieša pridaním droždia rozpusteného vo vode. Po začiatku kvasenia vložte naklíčenú pšenicu. Pripravenosť rmutu je určená poklesom surovín zŕn. Kvapalina je číra, má horkú chuť. Alkohol je jasne počuteľný.

Výťažok hotového mesačného svitu je 7-8 litrov silného alkoholu (43 - 48 °), dobrej kvality. Na zvyšnej pšenici môžete kašu uzavrieť cukrom ešte dvakrát, ale bez pridania droždia. Charakteristickým rysom - po pridaní zvyšných ingrediencií, pšenica pláva, na konci procesu fermentácie - klesá.

Príjem klíčenia pšenice do rmutu vám umožní získať prírodný alkoholický produkt doma, v kvalite (s náležitým čistením), ktorá nie je nižšia ako značkové nápoje z priemyselnej výroby, a za cenu oveľa nižšiu.