Ratafia: história, domáce recepty

Silné nápoje sa tradične považujú za „mužských“ liehovín. Je bežné, že ženy ponúkajú niečo ľahšie: víno, šampanské, likéry. Existuje však výnimka z tohto pravidla: ratafia.

Tento alkohol možno oprávnene pripísať „ťažkému delostrelectvu“ alkoholu, ktoré má napriek tomu všetky dámy radi. Dôvod je jednoduchý: ratafia, hoci vodka, je sladká.

Príbeh vzhľadu

Nápoj sa objavil veľmi dávno, v stredoveku, keď obyvatelia planéty pravidelne trpeli strašnými katastrofami: mor, cholera, malomocenstvo a ďalšie choroby, ktoré si vyžiadali tisíce ľudí. V jednej z epidémií vymyslel muž, ktorý šťastne unikol z moru, nový alkoholický nápoj, ktorý nazval ratafia.

Názov pochádza z latinčiny „je podpísaná“: nápoj bol vystavený vynálezcom na svadbe jeho syna, aby ošetril všetkých prítomných. Odvtedy politici používajú slovo „ratifikácia“, napríklad v súvislosti s mierovými zmluvami.

Ratafia sa vyrába z ovocia a bobúľ pomocou korenia a nezabudnite pridať cukor. Základom nápoja je alkohol.

Recepty na varenie

Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť sladkú vodku, a neustále sa objavujú nové. Tu sú niektoré z najjednoduchších.

malina

Tinktúra bude vyžadovať kilogram čerstvých malín, ako aj cukor a pol litra alkoholu.

Bobule s alkoholom, trvajte na nich mesiac v horúcom stave. Po filtrácii pridajte cukor (v množstve 10 čajových lyžičiek na liter alkoholu). Trváme na ďalšom týždni, filtrovaní, čistení v chladničke.

Z hrozna

Zásoby:

• kilogram hrozna;
• pár čajových lyžičiek korenenej zmesi 3 dielov škorice, 2 dielov badyánu, polovice muškátového orecha a 4 dielov citrónovej kôry;
• alkohol v množstve 1 liter;
• cukor (podľa chuti určte dávku pri varení).

Po zmiešaní hrozna s korením naplňte všetko alkoholom a trvajte týždeň. Potom namažte, vyčistite v chladničke.

anisová

Recept používa korenie:

• škorica - 1-2 g;
• klinčeky - 1-2 g;
• aníz - 30 g.

Potrebujeme ešte 3 g citrónovej kôry, 200 g cukru a 200 ml vody. Dávkovanie alkoholu - 1 liter.

Korenie s alkoholom sa podáva na slnku 3 dni. Potom musíte variť sirup z vody a cukru a pridať do infúzie. Všetky kmene, mix. Po tom, čo trváte týždeň, môžete ho použiť.

čerešňa

Šťavu vytlačte z 2 kg čerešní. Potom šťavu zmiešajte s vodkou (1 l), cukrom (600 g). Trváme na tom, 5 dní. Filtrujeme. Fľaša uložená v chladničke.

S klinčekmi

Rozdrvte 20 g klinčekov a 2 g bielej škorice, nalejte do alkoholu (1, 5 l). Po dvoch týždňoch trvalosti vyberte fľašu z skrinky a zmiešajte so sirupom, povarte ju z pohárikov vody a 500 g cukru. Strain.

Ešte pár dní trvajte na tom, filtrujte a znova vyčistite na chladnom mieste na uskladnenie.

ostružina

Opäť potrebujeme korenie - každé 1 g:

• strúhaný zázvor;
• mletá škorica.

Po zmiešaní so 600 g černice, všetko naplňte alkoholom (liter), nechajte 10 dní. Strain. Sirup povarte z pol pohára cukru a 250 ml vody. Pripojte všetko. Kmeň, vložte do chladničky.

S háčikom

Recept je jednoduchý: musíte zmiešať 600 g brusníc, 300 g granulovaného cukru a liter alkoholu. Po dobu 7 dní je potrebné zmes zahriať a potom prefiltrovať.

Potom uschovajte na chladnom mieste (napríklad pod oknom).

citrónová

Plátok citrónovej kôry nakrájame na plátky (60 g). Vložte ju do pohára a naplňte ho alkoholom (1 liter). Nechajte to trvať 3 mesiace. Ďalej pripravte sirup z 200 ml vody a 200 g cukru.

Po zmiešaní sirupu s tinktúrou trvajte 10 dní. Strain.

Med a zázvor

Berieme:

• zázvor - 5 g;
• mletá škorica - štipka;
• feferónka - štipka;
• med - 300 g;
• litra alkoholu.

Zmiešame všetko. Skladujte mesiac na teplom mieste. Pravidelne pretrepte. Filtrujte, vložte do chladničky.

mäta

Nalejte 50 g sušenej mäty a pol litra alkoholu a odstráňte po dobu 2 týždňov na tmavom mieste. Vystúpime, filtrujeme.

Cookový sirup: na 2 poháre vody - 800 g granulovaného cukru. Spájame všetko. Filtrujeme. Čistíme ho v chladničke a pri slávnostných udalostiach ho vyberte.

Ovocie a bobule

Je potrebné pripojiť:

• 1, 6 litra alkoholu;
• 1, 2 l čerešňovej šťavy;
• 50 klinčekov;
• 50 sušených sliviek.

7 dní musíte zmes ponechať v miestnosti. Potom prefiltrujte a nechajte vychladnúť na chladnom mieste.

S vlašskými orechmi

Táto ratafia bude vyžadovať 20 vlašských orechov, nakrájaných na polovicu. Musia sa naliať do sklenenej nádoby a naliať do litra vodky. Musíte si zmes nechať mesiac a pol.

Po uplynutí tejto doby by ste si mali pripraviť sirup z troch pohárov vody a 600 g cukru. Filtrujeme vodku. Pridajte k tomu sirup. Je tiež dobré hodiť do pohára 4 g škorice a štipku koriandra. Udržujeme mesiac v chladničke. Filtrujeme. Všetko je pripravené!

Vo videu nižšie nájdete viac možností pre ratafiu doma:

Skúsili ste ratafiu? Ak nie, je čas pripraviť a ochutnať tento sladký silný nápoj. Vyberte si svoj obľúbený recept a experimentujte!