Ako si vybrať koňak: čo je lepšie, ako rozpoznať falošné, naučiť sa vybrať darčekový koňak

Koňak - najobľúbenejší silný nápoj na svete.

Ale len málokto vie, ako si vybrať koňak, a dokonca nie každý chápe nuansy vkusu.

Túto medzeru v znalostiach zaplníme a čoskoro sa stanete znalcom výberu elitného nápoja medzi kolegami a priateľmi.

Na čo sa zamerať pri nákupe?

Pri výbere dobrého koňaku, ktorý prinesie skutočné potešenie a naučí vás milovať tento nápoj, venujte pozornosť tipom, ktoré dávajú fľaške, vzhľadu nápoja, baleniu a označovaniu.

Krajina výrobca

Je známe, že názov koňak má právo dať svoje nápoje vyrobené z odrôd bieleho hrozna a vyzreté v dubových sudoch určitý počet rokov, iba Francúzsko. Nie vždy sa však venuje pozornosť zákonu provincie Cognac.

Od čias ZSSR sa v Arménsku, Gruzínsku, Moldavsku, na Ukrajine av Rusku vyrábali dobré koňaky. Medzi vysokokvalitnými výrobkami je však veľa výrobkov nízkej kvality. Ak hovoríme o francúzskych značkách, dodržiavanie technológie je tu prísne a prestíž značky je na prvom mieste. A to nielen pre prémiové výrobky, ale aj pre lacné značky.

výňatok

Podľa požiadaviek sú nápoje, ktoré sa nemôžu predávať v dubových sudoch (pozri: Starnutie koňaku v dubových sudoch), mladšie ako 2 roky.

Trieda koňakov produkovaných v postsovietskom priestore je zvyčajne označená hviezdičkami: 3 hviezdy (3 roky), 5, 7 hviezd. Existujú aj písmená s vyznačením dlhšieho pobytu v sudoch pred plnením do fliaš.

Podľa medzinárodnej klasifikácie sa akceptujú tieto označenia:

• VS - masová a lacná séria s dvojročnou expozíciou;
• Superior - tie isté „tri hviezdy“;
• VSOP. (rovnako ako Vieux, VO, Reserve) - najmenej 4 roky;
• označenie na etikete VVSOP alebo Grande Reserve vám ukáže, že tento nápoj bol v dubovom sude pred rozliatím najmenej 5 rokov;
• že v rukách držíte 6-ročnú fľašu, je uvedený nápis XO. alebo len Extra.

Brandy alkohol musí byť vyrobený z bieleho hrozna. Vo Francúzsku sú najbežnejšie používanými odrodami Calombard, Montille, Folle Blanche a povolených je iba sedem odrôd.

Možné sú aj doplnkové látky (nie viac ako 10% z celkového množstva) dvoch odrôd - výber a Folignan.

V iných krajinách vrátane SNŠ sa používajú rôzne odrody vrátane modrých. Jedinou výnimkou sú dezertné hrozno - dodáva „zlú“ arómu.

Hlavná vec je hroznový destilát. Určite existujú triesloviny (ovocie s obsahom v dubovom sude) a triesloviny. Zahrnuté sú tiež etylestery a organické kyseliny. To všetko spolu a dáva osobitnú chuť a arómu.

Existujú tiež schválené doplnkové látky:

• voda (na zníženie stupňa);
• cukor;
• karamel;
• infúzia alkoholu na dubových trieskach.

Avšak prítomnosť týchto látok je prísne regulovaná.

Vzhľad a organoleptické vlastnosti

V tekutine by nemal byť žiadny zákal, nieto sediment. Koňak môže byť iba krištáľovo číry a farba sa mení od slnečnej po tmavohnedú. Závisí to od niekoľkých faktorov, vrátane použitých odrôd hrozna a času starnutia.

Chemické zloženie je vyjadrené alkoholom:

• Isoamyl;
• amyl;
• butyl;
• metanol a ďalšie.

Ak vezmete vodku, potom by to vyzeralo čistejšie. Jej prítomnosť však vytvára prítomnosť rôznych alkoholov (v prísne obmedzených množstvách), ktoré vytvárajú jedinečné organoleptické vlastnosti nápoja.

Populárne značky

V Rusku, medzi obľubami francúzskych značiek:

• Hennessy, Martell, Rémy Martin a Courvoisier, čo nie je prekvapujúce, pretože to boli oni, ktorí vytvorili slávny „štyri veľké koňakové domy“. Malo by sa však pamätať na to, že vo Francúzsku existuje viac ako 400 výrobcov aristokratických nápojov a výrobky väčšiny z nich nie sú absolútne horšie ako vodcovia, vyrábajú sa iba v menších objemoch.
• V Rusku sa dobré koňaky vyrábajú v továrňach KiN, Kizlyarsky, Alliance a Pearl of Stavropol.
• Araratská továreň vyniká v Arménsku.
• Slávnym gruzínskym výrobcom je továreň Sarajishvili.
• Moldavian - Alkino, Quint.

Rozpoznanie falzifikátov

Možno by ste nemali zdôrazňovať, že fľaša môže byť iba sklenená a nikdy plastová. Štítok - s čistou potlačou, rovnomerne a krásne prilepený a - bez zvyškov lepidla!

Venujte pozornosť korku a zmršťovaciemu filmu. To všetko by malo sedieť na krku ako druhá koža. Žiadny bočný pohyb. Ak je viditeľná korková oscilácia, okamžite fľašu odložte a choďte k iným značkám!

Bezpečným spôsobom vyhodnotenia obsahu fľaše, ktorú máte radi, je jej prudké obrátenie. Najskôr stúpajú veľké bubliny, potom malé. Z dna by mala padnúť iba jedna veľká kvapka alebo - olejové „cesty“ by sa mali rozptyľovať pozdĺž pohára. A samozrejme - farba nápoja je iba priehľadná! To všetko nepriamo naznačuje, že máte koňak slušnej kvality.

Ktorý z nich si vyberiete ako darček?

Tradične sa darčekový koňak považuje za vhodný darček pre človeka. Ale ak nepochybujete o tom, že mu žena rozumie a budú schopní túto ponuku oceniť - neváhajte ju kúpiť.

V skutočnosti majú všetky významné značky fľašu a škatuľu v jednoduchom tvare, so štítkom - bez ozdôb, ale sú vkusne zdobené chuťou. Je to ako drahé francúzske parfumy: vezmete si do ruky krabičku a cítite vycibrenosť, premyslenie detailov a kvalitu prevedenia.

Spolu s brandy často výrobca ponúka pohár (častejšie niekoľko pohárov) rafinovaného, ​​niekedy nezvyčajného tvaru. Takýto darček určite poteší osobu, ktorej je určený.

Nákup podľa mužského stavu

Pri výbere nezabudnite zohľadniť stav. Dávať lacný koňak dvom alebo trojročným šéfom starnutia, ktorý má všetko a tiež - dobre vyznajú v nápoji - je na vrchole neúcty. Tu budete musieť vyskúšať a kúpiť brandy, ktoré spĺňajú očakávania. Nevyhnutne - vzťahujúce sa na extra, najlepšie prémiové a veľmi žiaduce - francúzske.

Osoba, ktorá sa nezaujíma o jemné chute a nezaoberá sa na vysokej pozícii, môže dostať nápoj strednej cenovej kategórie (nie najlacnejšia!), Vrátane nápoja vyrobeného v SNŠ.

A všimnite si: nekúpia koňak bez škatule. A dávajte bez ďalšieho krásneho balenia luky a ďalšie dekorácie.

Tip. Ak sa chcete poďakovať osobe za službu, ktorú ste dostali, alebo predstaviť darček v nezabudnuteľnom dátume, nekupujte prvý nápoj, ktorý dostanete v darčekovej krabičke. Týmto prejavíte len neúctu a namiesto vďačnosti získate hrubosť.

Sú pre vás tipy na výrobky užitočné? Páči sa im a zdieľajú ich s ostatnými používateľmi siete.