Kvas z čakanky: recepty, ako uvariť doma

Každý sa teší na letá, ale keď príde teplo, chce sa aspoň trochu „znížiť stupeň“! Je dobré, ak by ste ešte mohli zlepšiť svoje zdravie.

Ktorý nápoj si poradí s touto náročnou úlohou? Kvas z čakanky!

Poďme doma variť čakankový kvas, recepty budú jednoduché a ľahké (pozri ďalšie domáce kvasové recepty).

Prínos v neprospech

Tento skvelý letný nápoj vám pomôže, ak:

• trpia chorobami gastrointestinálneho traktu;
• mať problémy s kardiovaskulárnym systémom;
• často sa cítia unavení, apatia.

Nápoj osvieži, dodá silu. Pamätajte však: kvass obsahuje malé množstvo etylalkoholu - až 1, 2%. Preto je prítomnosť závažných ochorení pečene dôvodom na opustenie nápoja alebo na výrazné zníženie jeho spotreby.

Pravidlá varenia

Kvas je tak trochu opitý nápoj, takže pri jeho ponúkaní malým deťom buďte opatrní. Odkiaľ pochádza alkohol? Počas fermentácie sa tvorí alkohol.

Na výrobu skutočne chutného kvasu potrebujete:

• kvalitná voda;
• čakanka;
• cukor;
• suché droždie.

Keď nalejete kvas do skladovacích fliaš, uistite sa, že je nádoba čistá, inak baktérie začínajú svoju škodlivú aktivitu veľmi rýchlo. Je dôležité, aby medzi hladinou kvapaliny a okrajom fľaše zostalo 5 až 6 centimetrov, inak môžu bubliny oxidu uhličitého spôsobiť výbuch nádoby obsahujúcej nápoj.

A nepreháňajte kvas! V opačnom prípade získate skutočnú silnú kašu.

Domáce recepty

Kvas s kyselinou citrónovou

Berieme:

• prevarená voda (7 l);
• čakanka (50 g);
• liter pohára granulovaného cukru;
• kyselina citrónová (lyžica);
• droždie (30 g).

Kvasnice by ste mali držať vo vode (v malom množstve), aby sa rozpustili, potom zmiešajte s cukrom a ďalšími výrobkami, pridajte vodu. Po dobu 3-4 hodín vyberte tekutinu na teplom mieste a potom prefiltrujte.

Nalejte do čistej fľaše, vložte do chladničky. Nezabudnite opustiť miesto, aby sa mladina mohla túlať. Môžete to vyskúšať za deň.

So suchým droždím

Budete potrebovať:

• voda (5 l);
• čakanka (3 polievkové lyžice);
• kyselina citrónová (0, 5 čajovej lyžičky);
• sušené droždie (7 g).

Stále pripravte 300 g granulovaného cukru. Všetko zmiešame, nalejeme vodu (0, 5 l), je vhodné umiestniť túto zmes do päťlitrovej nádoby. Pretrepte a vylejte zvyšok vody.

Nechajte stáť 3 hodiny na teplom mieste, potom prefiltrujte roztok a vložte do chladničky.

Čakanka a mäta

Komponenty sú jednoduché:

• voda (5 litrov);
• niekoľko listov čerstvej mäty;
• piesok (pár pohárov);
• čakanka (4 polievkové lyžice);
• 4 malé lyžičky droždia;
• lyžica kyseliny citrónovej (čaj).

Voda by mala vrieť, a kým je horúca, do nej nalejte kyselinu, čakanku, mätu, cukor. Potom ju nechajte vychladnúť.

Pridajte do droždia lyžičku cukru, naplňte ju vodou a počkajte, kým sa „nezmestia“.

Akonáhle sa to stane, nalejte ich do nášho vývaru. Zmes sa bude pohybovať 3 až 4 hodiny v teple. Potom ju musíte fľašovať a nechať ju na noc na noc a ráno ju dať do chladničky.

Potrebujete citrón?

Vezmite 2 celé citróny, umyte, nasekajte a zabalte do gázy. Zároveň pripravujeme zmes:

• 100 g lisovaného droždia;
• 3 polievkové lyžice čakanky;
• 600 g cukru.

Táto zmes sa rozpustí v 10 litroch vody. Nasadíme tam nasekaný citrón. Zostáva čakať 3 alebo 4 hodiny, kým všetko správne kvasí. Potom odstránime budúce kvas v chladničke.

Rýchle pitie

Nie je čas Varenie „rýchleho“ kvasu z:

• päť litrov vody;
• tristo gramov cukru;
• polovica balenia lisovaných kvasníc; čajová lyžička kyseliny citrónovej;
• 4 polievkové lyžice čakanky.

Všetky výrobky sa umiestnia do päťlitrovej nádoby a tretinu objemu nalejeme studenou vodou. Je cukor rozpustený? Môžete naliať všetku vodu, ktorá zostane. Po 3 hodinách bude nápoj pripravený. Nezabudnite to trochu ochladiť!

Kvasový chlieb

Ak ste znalcom piva, tento nápoj sa vám bude páčiť: zreteľne zobrazuje poznámky o pive.

Najprv musíme urobiť kvas. Pripravujeme ho takto: zmiešame 3 polievkové lyžice sušeného kvasu (predáva sa v obchodoch), štvrtinu lyžičky sušeného droždia a 4 polievkové lyžice cukru. Tu valíme hrsť hrozienok, sušienok z ražného chleba (hrsť). Doplňte vodou (2 litre).

Po 2 dňoch vypustite vodu a do zvyšných kvasníc pridajte ďalšie 2 litre vody. Po jednom dni vykonáme druhý výboj. Ďalej pridáme:

• cukor (5 polievkových lyžíc);
• suchý kvas (2 polievkové lyžice);
• pol lyžičky droždia;
• lyžica čakanky.

Doplňte tromi litrami vody. Budúci nápoj by mal stáť 2-3 dni na teplom mieste a potom ho musí schladiť.

kontraindikácie

Napriek tomu, že kvas s čakankou sa považuje za veľmi užitočnú, niektorí ľudia by ju mali používať v malých dávkach alebo ju úplne opustiť a nahradiť ju iným druhom. Opatrnosť sa týka:

• alergikov;
• astmatických pacientov;
• trpia častými záchvatmi stúpajúceho krvného tlaku;
• pacienti s cukrovkou;
• ľudia s ochorením pečene.

Lekári dajú zvyšok na odpočinok na šálku kvasu v horúčave. Poznáte ešte niečo o výhodách a poškodeniach čakanky kvas? Napíšte nám - tieto informácie sa hodia.