Ako urobiť kvas ostrým doma: video

Tajomstvo toho, ako urobiť domáci kvas ostrým a chutným, kvas minulosti bol prísne utajený. Ale dnes každá žena v domácnosti pripravuje jedinečný nápoj svojím vlastným spôsobom. Jeho kvalita je ovplyvnená výberom zložiek, čerstvosťou výrobkov, vlastnosťami vody, dodržiavaním technologického postupu a receptúrou na prípravu.

Ako si pripraviť drink?

Ako urobiť ostrú chuť kvasu doma:

1. Správne pripravte vodu. Odporúča sa variť tekutinu a ochladiť na 28-30 ° C. Je žiaduce zvoliť priemernú hodnotu.
2. Základom kvasu chleba je sušenie v sušiarňach ražného alebo pšeničného pečiva, ktoré dodáva farbu a chuť. Po spálení surovín sa produkt stane horkým. Môžete tiež použiť múku rôznych druhov.
3. Musíte si vybrať iba čerstvé droždie, trvanlivosť môžete skontrolovať pomocou balenia.
4. Opatrne dodržiavajte pomer cukru ku kvasinkám a zabezpečte rýchly postup prípravy sladiny kvasnej.
5. Pridajte hotovú domácu kvas pár kôr. Sušené hrozno možno nahradiť takmer akýmkoľvek sušeným ovocím, ktoré dodá tekutine ostrejšiu chuť a iba ich prirodzenú vôňu.
6. Vyrábať kvas doma pomocou kvasnice, ktoré zaručuje stabilnú kvalitu produktu.
7. Materiál jedál, v ktorých je mladina kvasu zmiešaná, nesmie reagovať s kyselinou, inak bude chuť hotového výrobku horšia.

Vyrobte si lahodný nápoj na báze droždia alebo bez droždia. Bez použitia droždia je proces trochu oneskorený, výsledkom je však vynikajúci nápoj, ktorý si sami vyrobíte.

Borodino recept

Musia sa odobrať tri litre kvasu:

1. slad, ražná fermentovaná slad - 150 g;
2. med - 2 - 3 polievkové lyžice, so zameraním na chuť;
3. 50 g ražnej múky;
4. 2-3 g rasca a koriandra (pol lyžičky);
5. pár zŕn anízu;
6. 30 g neumytých hrozienok.

Ak chcete vyrobiť domáci kvas podľa receptu:

• zalejeme slad, múku a korenie vriacou vodou, dôkladne premiešajte, trvajte na tom, kým tekutina nevychladne;
• pridať med, hrozienka;
• dať na teplé miesto na kvasenie;
• akonáhle sa objaví dostatočná pena, mal by sa nápoj prefiltrovať, nechať 1-2 dni vychladnúť, aby dozrel;
• odstráňte hrozienka z zrazeniny, pridajte ingrediencie podľa receptu. V prípade novej dávky tekutého produktu zvýšte množstvo vody o polovicu.

Slad si môžete sami vyrobiť:

• ražné zrná sa dôkladne umyjú, napustia sa jeden deň vo vode, ktorá sa musí 2-3 krát vymeniť;
• po objavení sa klíčkov dlhých 5-7 mm musí byť voda vypustená;
• vysušte zrno do uvoľneného stavu;
• opečieme na panvici za stáleho miešania do červenkastého;
• brúsiť, používať podľa návodu.

Domáci nápoj na hasenie smädu je vždy lepší ako v kvalite. Každá žena v domácnosti má neobmedzený priestor na to, aby uplatnila svoju fikciu a fantáziu, aby vyrobila kvas podľa svojho vlastného receptu.